Hoe aubergines te bakken

Gebakken aubergine is een klassiek en gezond gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is op de meest eenvoudige manier. Velen vermijden aubergines te bakken omdat ze vettig en zacht kunnen zijn als je niet voorzichtig bent. Lees verder om erachter te komen hoe u gebakken aubergines met de juiste textuur bereidt, zacht aan de binnenkant en met een dunne laag korst aan de buitenkant.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1

Kies en verwerk de aubergines

Kies goede aubergines. Ongeacht of u kiest voor aubergines van de grote variëteit of de babyrassen, die kleiner zijn, ze moeten stevig aanvoelen, zelfs als ze rijp zijn. Kies degenen met een zachte huid, donkerpaars of zwart en zonder te veel blauwe plekken of onvolkomenheden.

Was de aubergines. Was de aubergines voorzichtig onder koud water, wrijf en verwijder al het vuil van het oppervlak van de huid. Misschien wilt u een groenteborstel gebruiken, vooral als de aubergines van de markt komen en er nog steeds vuil vastzit.

Snijd de aubergines. Leg de aubergines op een snijplank. Gebruik een scherp mes om het uiteinde van het kleinere uiteinde af te snijden, zorg ervoor dat het groene gedeelte en de steel worden verwijderd. Plak ze dan naar wens. Kies een van de volgende gangbare manieren om aubergines te snijden om ze voor te bereiden op bakken:

Snijd ze in de lengte doormidden. Dit is de eenvoudigste en gemakkelijkste methode en het is een geweldige optie als je aubergine-meisjes gebruikt. Beschouw elke helft als een portie. Leg de aubergines op de snijplank en snijd ze voorzichtig van begin tot eind.

Titel afbeelding Bake Eggplant Step 3Bullet1

Snijd ze in schijven. Dit is een andere populaire methode voor het bereiden van gebakken aubergines. U kunt afzonderlijke schijven bakken of ze gebruiken als basis voor ingewikkeldere gerechten, zoals gevulde aubergines. Leg ze zijwaarts op de snijplank en bedek ze op schijven van dezelfde dikte met een mes.

Titel afbeelding Bake Eggplant Step 3Bullet2

Snijd ze in blokjes. Omdat aubergines uit elkaar vallen bij het bakken, zal het snijden in blokjes resulteren in een zachter, romiger gerecht. Om ze op deze manier klaar te maken, snijdt u de aubergines in schijven en knipt u ze vervolgens in vieren.

Titel afbeelding Bake Eggplant Step 3Bullet3

Deel 2

Sala de aubergines

Strooi de aubergines gesneden met koosjer zout. Leg de aubergines op een ovenschaal bedekt met keukenpapier en bestrooi de plakken royaal met zout naar smaak. Het zout helpt de overtollige hoeveelheid water te extraheren en de gebakken aubergines zijn minder waterig en zacht, en bovendien wordt voorkomen dat ze te veel olie absorberen. Je kunt deze stap overslaan als je haast hebt, maar het is de moeite waard om te doen als je wilt dat de textuur van de aubergines perfect is.

Wacht dertig minuten. Terwijl het zout op de plakjes aubergine uitzakt, zie je kleine druppels water naar de oppervlakte stijgen en wegvloeien. Als dit niet gebeurt, strooi dan meer zout.

Haal het zoute water uit de plakjes aubergine. Knijp het water voorzichtig in een kom of gootsteen, neem dan een papieren handdoek en dep de plakjes om overtollig vocht te absorberen. Pas op dat u niet te hard knijpt, want dan breekt u de plakjes.

Deel 3

Bak de aubergines

Verwarm de oven voor op 177 ºCelcius (350 ºFahrenheit).

Smeer de plakjes aubergine in. Leg plakjes aubergine op een ovenschaal. Bestrooi met olijfolie of een andere soort plantaardige olie. Gebruik een deegborstel of de bodem van een lepel om de olie over de aubergines te verspreiden, totdat het oppervlak bedekt is met een dunne laag. Bestrooi de plakjes met zout en peper.

Bak de aubergines. Leg de aubergines in de oven en bak ongeveer 20 minuten, tot de binnenkant glad is en de randen en het oppervlak goudbruin en krokant zijn.

Als je van aubergines met kaas houdt, haal dan de bron uit de oven en strooi de plakjes met parmezaanse kaas, cheddar of geitenkaas. Bak nog eens 5 minuten, tot de kaas smelt.

Een andere variant die u kunt proberen, is de aubergine met knoflook en tomaat. Schik tomatenhelften en teentjes knoflook rond de plakjes aubergine en bak alles samen gedurende 30 minuten.

Klaar.

tips

Als u denkt dat de aubergines drogen, strooi ze dan met een beetje water en giet een beetje water in de schaal. Als alternatief kunt u een metalen beker met water in de oven plaatsen, samen met de aubergines.
Controleer de aubergines van tijd tot tijd terwijl u aan het bakken bent, de kooktijd kan sterk variëren, afhankelijk van de grootte van de aubergines.
Zorg ervoor dat u stevige en glanzende aubergines kiest die geen tekenen van bederf vertonen, zoals zachte delen of grote vlekken.
U kunt de aubergines bij voorkeur in blokjes snijden en ze in de oven aan een kip of ander gerecht toevoegen.

waarschuwingen

Zorg er altijd voor dat u de aubergines grondig wast voordat u ze gebruikt.
Raak de aubergines niet meteen met uw handen aan wanneer u ze uit de oven haalt, ze zullen heet zijn!

Delen op sociale netwerken:

Verwant