Hoe een aubergine te pellen

Een aubergine schillen verbetert meestal de smaak en textuur van de gerechten op basis van deze groente. Gelukkig is het proces voor het schillen van een aubergine snel en gemakkelijk.

Inhoud

Stappen

Deel 1pel de aubergine
Deel 2variaties en suggesties

Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Pel de aubergine

Was de aubergine. Spoel de aubergine af met koud water en droog hem vervolgens met schone papieren handdoeken.

Zelfs als u de aubergine gaat schillen, moet u de tijd nemen om al het vuil dat deze groente kan bevatten te reinigen. Bacteriën en vuil van de schil van de aubergine kunnen in uw handen blijven terwijl u het schilt. Dit afval kan van uw handen overgaan naar de gepelde aubergine. Als u de groente wast voordat u deze hebt geschild, vermindert u dit risico.
Met hetzelfde doel moet je ook je handen wassen voordat je de aubergines grijpt. Was uw handen grondig met water en zeep en droog ze af.

Snijd het einde. Gebruik een scherp keukenmes om het uiteinde van de stengel van de aubergine te snijden. Knip het uiteinde van de steel in één beweging - je moet net onder de basis van de stengel snijden.

Het deel van de aubergine dat de stengel verbindt met de bladeren zal harder zijn dan de rest van de groente. Om deze reden, als je het snijdt, verbeter je de algehele textuur van de aubergine.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 2Bullet1

Als je de stengel snijdt, zul je ook de pulp van de aubergine blootleggen, waardoor je een schonere en gemakkelijkere plek hebt om te pellen.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 2Bullet2

Als je wilt, kun je ook het onderste deel van de aubergine snijden. Het schillen van de bodem van de aubergine kan lastig zijn. Om deze reden maken sommige mensen liever een snee van 1,20 centimeter (1/2 inch) in het onderste deel van deze groente om te voorkomen dat ze dit gebied afpellen.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 2Bullet3

Verwijder de schaal. Houd de aubergine met je niet-dominante hand vast, diagonaal de bodem op je snijplank. Gebruik uw dominante hand om het dunschillerblad op de aubergine te plaatsen. Laat het schilmesje door de hele aubergine zakken en vorm een stukje schil terwijl je doorgaat.

Schil de aubergine altijd verticaal (van boven naar beneden) in plaats van ze af te schikken (van links naar rechts). Het is gemakkelijker om de aubergine te pakken als u hem verticaal pelt. Hierdoor zal het proces veel sneller verlopen en is er minder kans dat u per ongeluk wordt ingekort.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 3Bullet1

De bodem van de aubergine moet naar buiten of naar de zijkant leunen. Dit mag niet naar u toe worden gekanteld, omdat u de dunschiller niet gemakkelijk kunt gebruiken.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 3Bullet2

Als u geen dunschiller hebt, kunt u een klein schilmes gebruiken. Lokaliseer het mes net onder de uitgesneden schaal bovenop de aubergine. Neem het mes naar het onderste uiteinde van de groente. Maak deze actie zorgvuldig, zodat u alleen de schil en niet de pulp van de aubergine verwijdert.

Titel afbeelding Peel Eggplant Step 3Bullet3

Verwijder de rest van de schaal op dezelfde manier. Plaats het blad van de dunschiller naast de strook zonder de schaal van de aubergine. Breng de dunschiller terug naar beneden, verwijder een andere strook schil en verhoog de gepelde delen van de aubergine. Ga hiermee door totdat je de hele aubergine hebt geschild.

Het zou ideaal zijn om de hele schaal in rechte sneden te verwijderen, zonder een onderdeel te verlaten zonder af te pellen terwijl het naar beneden schuift.

Ga opnieuw door de secties met shell. Controleer de aubergine en als je merkt dat er een ongeschild deel is, haal je de dunschiller over om de schil te verwijderen. Herhaal deze stap zo vaak als nodig totdat u de groente volledig pelt.

Ga door met het schillen van de schaal in verticale stroken, in plaats van diagonaal.

Deze stap voltooit het meest gebruikelijke proces voor het schillen van aubergines. Nu kunt u met de aubergine doen wat het zegt in het recept.

Deel 2
Variaties en suggesties

Overweeg de schaal te verlaten. Veel mensen geven de voorkeur aan de smaak en textuur van een gepelde aubergine in vergelijking met een ongepelde aubergine. De aubergineschil is echter eetbaar, dus u kunt het ook ongeschild laten.

De schaal biedt voedingsvezels, dus het is qua voedingswaarde gunstig.
Helaas is de huid hard en bitter. Om deze reden is het eten ervan een beetje onaangenaam.
De noodzaak om de aubergine te schillen is afhankelijk van hoe je het gaat koken. Als u de aubergine in plakken gaat roosteren of braden, kunt u de schil laten staan om te worden geïntegreerd met de pulp. Als u de aubergine echter in vierkanten gaat snijden, snijdt u snel groente van deze groente of bedekt u deze voordat u hem gaat koken, de pulp kan worden geïntegreerd, zelfs zonder de schil.
Als algemene regel geldt dat u altijd aubergines moet schillen die niet zo rijp zijn. Naarmate de aubergine volwassen wordt, wordt de schil harder en wordt het koken moeilijker. Zachte aubergines kunnen met of zonder schil worden gekookt.

Pel de aubergine in reepjes. Door dit te doen, zal je de shell niet volledig verwijderen. De hoeveelheid schil die overblijft, zal voldoende zijn om de pulp van de aubergine te integreren.

Om de aubergine in reepjes te schillen, volgt u de algemene procedure met één uitzondering - laat in plaats van de schil met aaneengesloten sneden te schillen, ongeveer 2,5 cm tussen elke verticale snede achter. Hierdoor krijgt u een gestreepte aubergine, die de delen met en zonder schil verdeelt.

Schil de aubergine gedeeltelijk af wanneer u in plakjes snijdt. Als je de aubergine in plakjes of longitudinale blokken wilt snijden, is het aan te raden het grootste deel van de schil achter te laten. U kunt echter ook de voor- en achterkant van de aubergine schillen.

Plaats de aubergine rechtop en snij aan één zijde een schaalstrook. Draai de aubergine en snijd een andere strook schil van de andere kant. Snijd de aubergine vervolgens in longitudinale plakjes evenwijdig aan deze onbedekte delen. De zijkanten van elke slice moeten hun shells behouden, terwijl de voor- en achterkant van elke slice onbedekt moeten zijn.

Als u dit doet, kan de pulp van de aubergine meer kleur en smaak krijgen op het moment van koken.

Verwijder de schil na het koken van de aubergine. Terwijl u de schil moet verwijderen voordat u de aubergine kookt, kunt u deze ook na het koken verwijderen. Het is gemakkelijk om een gekookte aubergine te schillen voordat u hem serveert of opeet.

Je kunt een mes gebruiken om de gekookte schil te pellen. Wacht tot de aubergine wat is afgekoeld zodat je hem kunt pakken zonder je vingers te verbranden. Gebruik uw niet-dominante hand om het deel of de sectie van de aubergine te houden en snij met uw dominante hand zorgvuldig de schaal. Probeer tijdens dit proces zo min mogelijk pulp te snijden. Op dit punt zou je in staat moeten zijn om de schil met relatief gemak te verwijderen.

Afhankelijk van hoe zacht de aubergine na het koken is, kunt u deze mogelijk met uw vingers afpellen.

Aan de andere kant, als u de enige bent die de aubergine gaat eten en u zich geen zorgen hoeft te maken over het serveren van een portie aan iemand anders, kunt u de schil van het vruchtvlees scheiden met een lepel of vork terwijl u eet. Op deze manier laat je de verbrande en bittere schil achter op de plaat.