Hoe maak je een veganistische aubergine-mayonaise

Het is heel gemakkelijk om een veganistische mayonaise te maken met aubergine, zonder eieren. Het resultaat is een smakelijke en gezonde mayonaise.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1aubergine vegan mayonaise # 1
Methode 2aubergine vegan mayonaise # 2

De aubergine voorbereiden
De ingrediënten mengen

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Aubergine Vegan Mayonaise # 1:

1 aubergine, schoon en snijd in plakjes
1 citroen geperst
4 eetlepels Tahina
1 theelepel peterselie
Water, hoeveelheid nodig

Aubergine Vegan Mayonaise # 2:

1 aubergine
1 kopje canola-olie of olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 theelepels sap van 1 citroen
2 theelepels Dijon mosterd of granen

stappen

Methode 1
Aubergine vegan mayonaise # 1

Kook de gestoomde plakjes aubergine tot ze zacht zijn.

Doe de gestoomde plakjes in een blender.

Voeg de andere ingrediënten toe aan de blender.

Houd het deksel stevig vast en meng tot een gladde massa.

Giet de mayonaise in een serveerschaal, zoals een karaf.

Dat is het.

Methode 2
Aubergine Vegan Mayonaise # 2

De aubergine voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 ºC / 400 ºF. Bekleed een bladerdeeg met botervet.

Snij een aubergine doormidden, in de lengte. Geef een halve olijfolie door met een keukenborstel (gebruik ongeveer 1 theelepel olie) en wikkel het in aluminiumfolie.

De andere helft kan worden gebruikt voor een ander gerecht of u kunt het allemaal gebruiken om de hoeveelheid eindproduct te verdubbelen - maar houd er rekening mee dat, zelfs als u de hele aubergine gebruikt, u het in tweeën moet snijden.

Plaats het dienblad in de oven om de aubergine te roosteren. Dit duurt een uur of tot het zacht is.

Haal de bak uit de oven als de aubergine zacht is. Verwijder de huid en plaats deze in een glazen pot waarin u de staafmixer kunt introduceren.

De ingrediënten mengen

1
Voeg de knoflook, het citroensap en de mosterd toe aan de pot waarin je de aubergine hebt. Giet de rest van de olie ook.
2
Plaats de staafmixer in de kan. Duw de ingrediënten naar de bodem van de container.
3
Meng langzaam. Terwijl je smelt, breng je de blender langzaam omhoog om de ingrediënten te emulgeren.
4
Verwijder de blender. Mayonaise is bijna klaar - je hoeft alleen maar zout en peper toe te voegen om het te proeven en het in een bakje te doen waarin je het kunt serveren.