Hoe mayonaise bereiden

Mayonaise / mayonaise lijkt een complex proces te duren, dus de meeste mensen kunnen niet begrijpen hoe het vanaf het begin kan worden gedaan. Zelfgemaakte mayonaise is lekkerder, met een betere consistentie en een beter uiterlijk dan mayonaise die in de winkel is gekocht. Veel mensen hebben het verkeerde idee dat het heel moeilijk is om te maken, maar met deze gids kun je het eenvoudig doen.

2

Voeg azijn, citroensap en water toe.

3

(Optioneel) Verwarm het mengsel in een waterbad op een temperatuur van 66 ° C. Dit duurt slechts een minuut. Klop constant op de temperatuur. Veel mensen slaan deze stap over, maar het is belangrijk om het risico van een salmonella-ziekte te vermijden.

4

Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

5

Voeg droge mosterd, zout en cayennepeper toe.

6

Meng de ingrediënten met een elektrische mixer, of in een keukenmachine (wat het beste werkt).

7

Zeer langzaam, eerst een theelepel theelepel, voeg de olie toe die aangenaam is voor uw gehemelte. (extra vierge olijfolie, of pinda of druivenpitolie of maïsolie, in plaats van het gebruik van super goedkope canola-olie die je in jaren niet hebt aangeraakt).

8

Blijf de olie beetje bij beetje toevoegen totdat de mayonaise de juiste consistentie heeft bereikt. Dit kan tot een half kopje olie per dooier duren. Als de mayonaise vloeibaar is, geef hem dan een kans om te rusten. Als de olie en de dooiers lijken te scheiden wanneer de olie is neergeslagen, is de mayonaise afgesneden. Zie Tips.

9

Bewaar de mayonaise in een afgesloten bakje in de koelkast. Het bevat rauwe eieren, hoewel het zeer onwaarschijnlijk is dat langer houdbaar zijn schadelijk voor je gezondheid is, je moet het geluk niet verleiden.