Hoe witte mayonaise te maken

Witte mayonaise is meer een mayonaise type dressing, en bij sommige gerechten heeft het de voorkeur deze mayonaise te gebruiken dan eigeelmayonaise, of als je extra eiwitten hebt omdat je alleen gewone mayonaise gebruikt. Hoewel dit meer als een mayonaise kan worden beschouwd "voedingsleer", cholesterol in de voeding houdt trouwens weinig verband met bloedcholesterol, vooral als je een gezond metabolisme hebt, werkt met resveratrol en andere antioxidanten, deze ideeën worden op grote schaal overgedragen.

Het is een uitstekende dressing die zich leent voor het opnemen van smaakstoffen en een hoog eiwitgehalte heeft. De kleine variaties in dit recept produceren glazuur of vla zodat de mogelijkheden eindeloos worden en als je je eigen mayonaise maakt, weet je wat je hebt gemist!

Hoewel de prijs van mayonaise in supermarkten erg duur zijn, is het slechts een scheiding van eieren, geel of wit (die ergens in de kruidenierswinkellijst zijn), olie en zuur. Mayonaise gebruikt alleen olie als emulgator, plus de subtiele of ongelooflijke smaken die u in mayonaise wilt laten trekken. Vrijwel iets romigs in de kruiderij is een mayonaise met een smaak.

2

Leg het (de) eiwit (ten) op kamertemperatuur, bij voorkeur een dunne, hoge pot plastic bekertjes.

3

Voeg het infusiemateriaal toe. Op de blanken, plaats wat je geest te bieden heeft om smaak aan het mengsel van blanken en olijfolie toe te voegen. Wees niet bang om creatief te zijn in dit deel.

4

Voeg een beetje azijn toe (met "de moeder ", natuurlijk), of citroensap en andere zure sappen. De zelfgemaakte mayonaise van salie en citroen, gestrild met bevroren fruitcocktail is subliem. Citroensap kookt fruit en gelatine (sommige mensen houden zelfs van gekookt), dus er zijn geen resten over, azijnzuren moeten regelmatig verdubbeld worden tot 2 theelepels.

5

Vergeet de olie niet! Als je supermarktmayonaise gebruikt, betaal je voor extra vierge olie, koud geperst dat? Je zult ook merken dat je de eierenprijzen voor boeren gaat betalen. Voeg ¾ kopje van je favoriete olie toe via de infusie. ¼ besparen op vul de mayonaise. De olie moet ook op kamertemperatuur zijn.

6

Meng het met een Handmatige keukenmachine (een staafmixer) voor mayonaise onmiddellijk (gedurende 4 seconden). In een ogenblik zullen we de alternatieve methoden behandelen.

7

Je bent klaar!