Hoe veganistische mayonaise te maken

porties: 1 1/2 kopjes

• 3/4 kopje sojamelk
• 1 1/2 eetl van citroensap, vers geperst
• 3/4 cdta. van zout
• Een snufje peper
• 3/4 kop olijfolie

• Mayonaise wordt maximaal 10 dagen in de koelkast bewaard.
• Een blender kan worden gebruikt in plaats van een keukenmachine.
• U moet de inhoud altijd goed roeren voordat u hem gebruikt. Omdat het olijfolie bevat, is het in rusttoestand gescheiden van de andere ingrediënten, terwijl de bovenkant op vla kan lijken. Als het mengsel een paar seconden blijft kloppen, wordt de mayonaise weer romig.

• Keukenmachine of blender
• Hermetische container