Hoe chipotlesaus maken

Bent u op zoek naar een nieuwe smaakmaker om uw maaltijden op te fleuren? In chipotlesaus wordt de romige textuur van yoghurt en mayonaise gecombineerd met de rokerige en kruidige smaak van gedroogde jalapenos. Het is een eenvoudige mix met een kopje mayonaise of yoghurt met chipotles, knoflook en andere kruiden naar smaak. Gebruik het als saus, kruiden of om vlees- of groentegerechten te begeleiden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1maak de chipotlesaus
Deel 2serveer chipotlesaus

Tips

ingrediënten

1 kopje yoghurt, zure room of mayonaise
1 of 2 ingeblikte chipotle-pepers in marinade
1 gepeld teentje knoflook
1 limoensap
zout en peper naar smaak

stappen

Deel 1
Maak de chipotlesaus

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 1

Plaats de romige basis naar keuze in een keukenmachine of in een blender. Chipotle-saus kan worden gemaakt met elke romige en dikke basis. Kies degene die de smaak en consistentie heeft die jouw voorkeur heeft. Als u wat extra ingrediënten beschikbaar heeft, kunt u meer dan één romige basis combineren om een iets intensere saus te krijgen. U kunt een van de volgende combinaties proberen:

1/2 kop zure room en 1/2 kop mayonaise om een luxueuze saus te maken
1/2 kopje yoghurt en 1/2 kopje zure room om een lichtere saus te maken
1/3 kopje zure room, 1/3 kopje yoghurt en 1/3 kopje mayonaise voor een romiger consistentie

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 2

Voeg een of twee tin chipotles toe. Chipotle-pepers zijn eigenlijk droge jalapenos. Het droogproces biedt hen die klassieke rokerige en pittige smaak. De ingeblikte chilipepers in adobo (die u kunt vinden in de sectie met Mexicaanse producten van de supermarkt) zijn opnieuw gehydrateerd, zodat u ze makkelijker kunt verpletteren. Afhankelijk van de smaak die je wilt geven, plaats je een of twee pepers in de keukenmachine.

Als je weet dat je de pittigheid aankunt, kun je een derde chili toevoegen.

Voeg een of twee eetlepels marinade toe voor een zachtere smaak.

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 3

Voeg de knoflook en het limoensap toe. Het is niet strikt noodzakelijk dat u deze twee ingrediënten toevoegt, maar in feite verbeteren ze de smaak van de saus. Doe het geschilde knoflookteentje in de processor. Snijd een vijl in vieren en pers het sap in het mengsel.

Je kunt het sap van een halve citroen gebruiken in plaats van limoensap.

Je kunt 1/2 theelepel knoflookpoeder toevoegen als je geen verse knoflook hebt.

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 4

Maal de saus tot een gladde consistentie. Verwerk de saus tot de stukjes chili en knoflook grondig zijn gemengd met de romige basis om een soepele puree te maken die kan worden gegoten. De rode kleur van de marinade geeft de saus de klassieke roodachtige toon van de chipotle.

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 5

Breng de saus naar smaak op smaak. Doop een lepel in het mengsel en probeer het. Misschien bevat het al genoeg zout en kruiden naar uw smaak. Als je iets meer nodig hebt, voeg dan 1/4 of 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe. Plaats het deksel terug op de processor en meng nog 15 seconden.

Zure room, mayonaise en chipotle pepers bevatten in de marinade natrium, dus het is misschien niet nodig om meer specerijen toe te voegen.

Op dit moment kunt u ook meer citroensap persen of meer knoflook toevoegen.

Deel 2
Serveer chipotlesaus

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 6

Giet de saus in een kom. Als je het wilt serveren als een dressing of als kruiderij, moet je het van de processor overzetten naar een serveerschaal. Schraap de zijkanten van de processor met een lepel.

Als u iets geavanceerder wilt, kunt u het in een knijpfles gieten om de manier te bepalen waarop u de saus op het voedsel spuit.
Als je geen knijpfles hebt, gebruik dan een schone fles ketchup of slasaus.

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 7

Gebruik de saus om het eten wat pittiger te maken. Je kunt het in veel gerechten gebruiken. Een beetje chipotlesaus kan elke maaltijd de kwaliteit van een restaurantschotel maken. Je kunt het ook gebruiken om te eten met tortillachips of op de volgende manieren:

balk een geroosterd broodje kaas met chipotle. Spreid de saus over het brood voordat je het roostert.

Gebruik het als een smaakmaker voor sommigen vistaco`s.

balk nachos met chipotle. Strooi de saus over de nacho`s na het smelten van de kaas.

Serveer met een salade gegrilde kip. Chipotle-saus is een heerlijke dressing voor salades.

Titel afbeelding Make Chipotle Sauce Step 8

Koel wat er in de saus zit. Omdat het bederfelijke ingrediënten bevat, moet deze chipotlesaus in de koelkast worden bewaard. Bedek de kom goed met plastic folie voor voedsel of breng de saus over in een luchtdichte container. Het zal drie tot vier dagen in de koelkast blijven.