Hoe saus maken voor enchiladas
De enchiladas zijn tortilla`s die worden gerold met vulling. Om ze te serveren, worden ze meestal vergezeld door een saus met een akkoordsmaak om het gerecht te voltooien. Hier zijn enkele opties voor de soorten saus die meestal worden gevonden in enchiladas.
Inhoud
ingrediënten
Eenvoudige saus van enchiladas
- 1 bar / 1/2 kopje boter of margarine
- 3 eetlepels bloem
- 1 kopje water
- 1/4 kop gemalen chilipoeder
- 3 theelepels gemalen komijn
Tomatillo-saus voor enchiladas
- 2 teentjes knoflook
- 2-4 Serrano chiles
- 2lb / 1 kg groene tomaten (tomatillos) - verwijder de schelpen
- 1 kwart ui, gehakt
- 1/2 kop gehakte koriander (verse koriander)
- 1 kop kip of groentebouillon
- 1 eetlepel olie
Romige tomatensaus voor enchiladas
- 10 rijpe tomaten, gepeld, pitloos
- 1 kleine ui, gehakt
- 1-2 groene of rode pepers, zonder pit en gehakt
- 1 teentje geplette knoflook
- zout
- Een snufje suiker
- 1-2 eetlepels tomatenpuree
- 30g / 1oz boter of margarine
- 2 eieren
- 225 ml / 8 fl oz dubbele crème
Veganistische rode saus voor enchiladas
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 1/4 kop chilipoeder
- 2 kopjes plantaardige bouillon
- 1 ozg / 237 ml blikje tomatenpuree
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
stappen
Methode 1
Eenvoudige saus voor enchiladas
1
Smelt de boter of margarine in een steelpan op middelhoog vuur.
2
Voeg de bloem toe. Met drie eetlepels is genoeg, maar je kunt iets meer toevoegen om een losse pasta te maken als je dat wilt.
3
Voeg 1 kopje water toe aan de bloem. Voeg ook gemalen chilipoeder en gemalen komijn toe.
4
Laat het op laag vuur koken, lang genoeg om de saus dikker te maken. Als de saus te dik lijkt, voeg dan meer water toe.
5
Wanneer de saus moet smaken en van een consistentie is die u behaagt, giet de saus over de tortilla`s gerold en gevuld. Je kunt deze saus ook gebruiken met elk ander Mexicaans gerecht dat je lekker vindt.
Methode 2
Tomatillo-saus (groene tomaat) voor enchiladas
1
Zet een pan met water en laat het koken. Voeg teentjes knoflook en chilipepers toe.
2
Voeg de tomatillos vijf minuten later toe. Kook nog 5 minuten, haal dan van het vuur en laat uitlekken.
3
Leg gekookte tomatillos, knoflook en pepers in de blender. Voeg een kwart van de verse ui en koriander toe. Meng kort - de koriander moet nog steeds zichtbaar zijn en heel fijn worden gemalen.
4
Voeg de bouillon toe.
5
Giet de puree in een kleine koekenpan. Bak de puree. Voeg zout toe aan het seizoen naar smaak.
6
Laat het vuur zakken. Laat het koken gedurende 10 minuten onbedekt.
7
Haal uit het vuur. Giet de hete saus over de reeds gerolde enchiladas en met de vulling. U kunt room of verse kaas naar de top van de saus toevoegen als u dat wenst.
Methode 3
Romige tomatensaus voor enchiladas
Deze saus is ideaal voor gerechten met gebakken enchiladas. De romige textuur wordt goed gebakken op de enchiladas.
1
Voeg gehakte tomaten, uien, Spaanse pepers, knoflook, zout, suiker en tomatenpuree toe aan een blender of keukenmachine. Pureer tot een gladde massa.
2
Smelt de boter of margarine in een grote koekenpan. Voeg de puree toe aan de hete boter en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Verwijder tijdelijk van het vuur.
3
Klop in een kleine kom de eieren en de room. Meng goed.
4
Voeg een lepel van de hete puree aan het ei en het roommengsel toe. Meng snel om te voorkomen dat eieren gaan koken.
5
Giet het mengsel van eieren en room in de rest van de puree. Meng goed.
6
Breng de puree terug naar een laag vuur. Beetje bij beetje, voortdurend roeren. Het mengsel zal geleidelijk dikker worden. Laat het niet koken.
7
Verdeel de saus. Voeg een kwart van de saus toe voor de enchilada vulling (zoals vlees en gefrituurde pepers) en roer. Giet de rest van de saus over de enchilada`s nadat ze op een schaal zijn geplaatst en voordat de enchilada`s worden gebakken. Als je luchtbellen in de saus ziet, is het bord klaar om te serveren.
Methode 4
Veganistische rode saus voor enchiladas
De enchilada rode saus heeft een basis van tomatenpuree en chilipoeder. Als je een minder pikante saus wilt maken, gebruik dan minder chilipoeder.
1
Verhit de olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag tot deze glanzend is.
2
Voeg de bloem toe en kook een minuut, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
3
Voeg de chilipoeder toe en kook nog een minuut.
4
Giet de plantaardige bouillon en de tomatenpuree.
5
Bestrooi de saus met komijn en oregano en roer goed om alle ingrediënten te combineren.
6
Laat de saus op laag vuur staan. Kook de saus 15 minuten, af en toe roerend met een houten lepel.
7
Haal de saus uit het vuur. Gebruik het in uw recept of plaats het in een luchtdichte verpakking om het op te slaan.
8
Klaar.
tips
- Er zijn veel soorten chilipepers en de beschikbaarheid kan variëren, afhankelijk van waar je woont. In het algemeen, hoe kleiner de chili, hoe warmer het is. De omstandigheden van het gewas beïnvloeden ook de warmte van een chili.
- De rode chiles zijn de rijpe groene chilipepers. De kleur rood betekent niet dat hij pittig is.
Dingen die je nodig hebt
- Koekenpan of ander keukengereedschap
- Houten lepel
- Snijplank en mes
- Blender of keukenmachine
- Andere items die zijn opgegeven in de verschillende methoden
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe maak je Tex-Mex-kaas enchiladas
Hoe groene enchiladas te maken
Hoe enchiladas maken
Hoe kip enchiladas maken
Hoe maak je pico de gallo?
Hoe salsa te maken- Hoe de Teriyaki-saus te maken
Hoe zoetzure saus te maken
Hoe saus te maken voor pasta
Hoe groene saus te maken- Hoe vistaco`s te maken
Hoe maak je een eenvoudige saus voor enchiladas
Hoe maak je een rode wijnsaus voor pasta
Hoe vis ceviche te bereiden
Hoe Mexicaanse chilaquiles bereiden
Hoe Mexicaanse enchiladas bereiden- Hoe saus te bereiden Yum Yum
Hoe boter en knoflooksaus te bereiden
Hoe basis Italiaanse tomatensaus te bereiden
Hoe veganistische saus bereiden voor enchiladas
Hoe een Thaise salade van tomaat en groene bonen te bereiden
Hoe groene enchiladas te maken
Hoe enchiladas maken
Hoe kip enchiladas maken
Hoe maak je pico de gallo?
Hoe salsa te maken
Hoe zoetzure saus te maken
Hoe saus te maken voor pasta
Hoe groene saus te maken