emkiset.ru

Hoe salsa te maken

De saus is een Mexicaanse uitvinding, met een toepassing die varieert van het deksel tot de vulling, afhankelijk van het uiteindelijke gekozen gebruik. Terwijl de basis van veel sauzen tomaten is, kan de saus worden gemaakt met elke combinatie van groenten of fruit bereid met de traditionele sausstijl. En hoewel de meeste sauzen rauw zijn, worden er ook veel sauzen gekookt en dat soort sauzen gaan langer mee in vergelijking met verse sauzen. Vanuit een gezond perspectief zijn de meeste sauzen een zeer gezonde aanvulling op je dieet, nog een reden om op te vrolijken en ervan te genieten! De textuur en smaak van de saus varieert enorm en je zult je beslissing moeten baseren op de smaak of textuur, afhankelijk van je eigen smaak en behoeften. De saus kan rauw of gekookt zijn, fijngehakt of in grote stukken, fruitig, zacht, pittig of te pikant. Dit artikel biedt enkele varianten die u zullen helpen uw culinaire ontdekkingstocht in de wereld van sauzen te starten.

ingrediënten

Klassieke tomatensaus:

  • Van 3 tot 6 serrano-pepers
  • 1 grote witte ui (indien gewenst kan worden hergebruikt met bieslook of zachte rode ui)
  • 2 citroenen (zowel de schil als het sap, en wat reepjes schaal om te versieren)
  • 8 rijpe en stevige tomaten
  • Een grote tros cilantro
  • 1/4 theelepel of 1,5 ml suiker
  • zout

Jalapeño en citroensaus:

  • 1 witte ui
  • 1/2 bos koriander
  • 3 tomaten of 1 blik tomaten in blokjes
  • 1 rode jalapeño peper
  • 1 klein blikje paprika
  • Het sap van 2 citroenen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 theelepel peper

Chipotlesaus:

  • 1 pond rijpe, sappige tomaten (kan worden vervangen door een blik van 14-ounce gehakte tomaat om dingen te versnellen)
  • 3 tot 5 knoflookteentjes fijngesneden
  • 1/2 bosje verse korianderblaadjes, gehakt
  • 1 kleine ui, gehakt
  • 1 of 2 theelepels marinade op basis van ingeblikte chipotle-pepers (ingeblikte chipotle-pepers zijn te vinden in winkels die zijn gespecialiseerd in Mexicaans eten)
  • 1/2 of 1 theelepel suiker
  • Citroensap naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Snufje kaneel (optioneel)
  • Knijpen van grondsoorten (optioneel)
  • Snufje gemalen komijn (optioneel)

Tropische fruitsaus:

  • 1/2 zoete ananas, geschild, ontmoedigd en in blokjes gesneden
  • 1 mango of papaja, geschild, gepoot en in blokjes
  • 1/2 of 1 verse rode chili, zoals jalapeño of serrano, gehakt
  • 1/2 rode ui, gehakt
  • 1 eetlepel suiker
  • Het sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels gehakte verse munt
  • Zout naar smaak

Groene saus:

  • 1/2 kopje peterseliebladeren
  • 1/2 kopje basilicum
  • 1/2 kopje muntblaadjes
  • 1/4 kopje kervelbladeren
  • 1/8 kopje dragonblaadjes
  • 3 augurken, gewassen
  • 1 eetlepel kleine kappertjes
  • 1/4 kop bieslook, in plakjes
  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • 125 ml extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel volkoren mosterd
  • Het sap en de schil van 1/2 citroen

Gekookte saus:

  • 3 gedroogde chipotle-pepers
  • 1 ui, fijngehakt
  • Tomaten in blikken van 14 ounce (400 milliliter) en hun sap
  • 2 tot 3 eetlepels bruine suiker
  • 2 tot 3 fijngehakte teentjes knoflook
  • Een snufje gemalen kaneel
  • Een snuifje kruidnagels of een mengsel van gemalen specerijen
  • Een grote snuifje komijnmolen
  • Het sap van 1/2 citroen
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 citroenschil in reepjes, als decoratie

stappen

Methode 1
Verse chilipepers voorbereiden op saus

Titel afbeelding Make Salsa Step 1
1
Leer om verse chilipepertjes te bereiden. Als u verse chilipepers in uw saus gebruikt, is weten hoe u ze schilt een belangrijke stap in het bereidingsproces. Er zijn twee basismethoden, in één daarvan moet je toegang hebben tot een gasvlam en in de andere heb je alleen een bron van elektrische warmte nodig. Wees in beide gevallen voorzichtig met de gassen van de pepers als ze worden aangemoedigd, omdat ze je longen kunnen irriteren, dus inhaleer ze niet.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 2
    2
    Pel de chilipepers op de brander van de kachel.
  • Leg de chilipepers op een lange metalen spies.
  • Zet de vlam van het gas aan en verwarm ze over de vlam.
  • Wanneer de huid blaren heeft en donker wordt, haal ze dan uit het vuur. Laat ze niet verbranden.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 3
    3
    Bak de chilipepers droog in een kom. Verwijder de chilipepers wanneer de huid donker en verbrand is.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 4
    4
    Plaats de chilipepers in een plastic zak. Bind de tas om de stoom op te vangen. Plaats de zak 20 minuten opzij.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 5
    5
    Haal de chilipepers na twintig minuten uit de zak en pel de schil.
  • Capsaïcine in peperspeper kan uw huid en ogen irriteren. Wrijf niet in je ogen of bijt in je neus als je je vingers bedekt met chili!
  • Was uw handen met water en zeep na het werken met de paprika`s of draag handschoenen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 6
    6
    Om de chilipepers klaar te maken, snijd ze, open ze en haal de zaadjes eruit.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 7
    7
    Hak de pepers in kleine stukjes en doe ze in een kom, klaar om gebruikt te worden.
  • Methode 2
    Klassieke tomatensaus

    Begin met deze klassieke saus is een manier om je kennis te laten maken met de basis van sauzen en de typische smaak te waarderen. Deze klassieke tomatensaus is heel eenvoudig en kan gemakkelijk en snel worden gemaakt.

    Titel afbeelding Make Salsa Step 8
    1
    Verzamel de ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te bereiden.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 9
    2
    Bepaal zelf hoe je je salsa wilt laten zijn. Als je wilt dat het een medium pittige smaak heeft, gebruik dan 3 chilipepers of gebruik 6 voor een pittiger smaak. De werkwijze voor het bereiden van chilipepers is hierboven beschreven.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 10
    3
    Bereid de tomaten voor. Snij de ui fijn en voeg het toe aan de kom met het citroensap en de schil. Het doel hiervan is om de ui zacht te maken zodat deze klaar is om de saus toe te voegen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 11
    4
    Pel de tomaten.
  • Snij een kruisje aan de basis van elke tomaat.
  • Plaats de tomaten in een hittebestendige kom. Giet het hete water over de tomaten en laat ze 30 seconden weken.
  • Verwijder de tomaten en dip ze in een kom met koud water.
  • Giet goed af en verwijder vervolgens de huid.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 12
    5
    Snijd de tomaten zonder schil. Plaats de stukken in de sauskom.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 13
    6
    Voeg de gesnipperde ui en het citroensap toe en schil die je verliet.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 14
    7
    Hak de koriander (vers) fijn. Voeg de fijngehakte koriander toe aan het sausmengsel.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 15
    8
    Voeg gesneden chilipepers en suiker toe.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 16
    9
    Meng alles voorzichtig totdat de suiker oplost. Bedek alles met citroensap.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 17
    10
    Bedek de sauskom. Plaats het in de koelkast om af te koelen en 2 tot 3 uur te marineren. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 18


    11
    Leg voor het serveren wat stukjes citroenschil er bovenop om het te decoreren. Serveren met tortilla`s, maïstroost, bonen of rijst.
  • Methode 3
    Jalapeño en citroensaus

    Deze saus is op een hoger niveau met enkele toevoegingen en een beetje knoflook.

    Titel afbeelding Make Salsa Step 19
    1
    Verzamel de ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te maken.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 20
    2
    Bereid de jalapeño peper volgens wat hierboven is beschreven. Het hakt gewoon de ingeblikte chilipepertjes weg.
  • Je kunt een zachtere saus maken door pepers en jalapenos te vervangen voor niet-scherpsmakende pepers. Je kunt een pittiger saus maken door het aantal chilipepertjes te verhogen en een Habanero-paprika fijngesneden toe te voegen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 21
    3
    Snijd de tomaten. Verwijder de zaden en voeg de stukken toe aan de sauskom.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 22
    4
    Hak de ui in kleine stukjes.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 23
    5
    Snijd de koriander (vers).
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 24
    6
    Meng alle gehakte ingrediënten.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 25
    7
    Voeg het kruidnagel van geplette knoflook, zout en peper toe. Meng ze goed.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 26
    8
    Giet het citroensap eroverheen. Meng goed.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 27



    9
    Het dient. Dit kan op dezelfde manier worden gedaan als gesuggereerd in de traditionele saus-topmethode of, als u niet kunt wachten, kunt u het meteen opeten. Smaakt heerlijk op sommige taco`s of enchiladas, of als snack voor je toast.
  • Methode 4
    Chipotlesaus

    Dit is een zeer gemakkelijke en snelle saus om te maken, dankzij de kracht van de blender. Als je van chipotles houdt, zul je deze saus geweldig vinden.

    Titel afbeelding Make Salsa Step 28
    1
    Verzamel de ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te bereiden.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 29
    2
    Plaats de tomaten, knoflook en koriander in de blender of keukenmachine.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 30
    3
    Verwerk tot de ingrediënten zacht zijn. Voeg ui, marinade en suiker toe.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 31
    4
    Voeg citroensap en zout toe (naar smaak). Als je kaneel, specerijen of komijn gebruikt, voeg ze dan toe.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 32
    5
    Het dient. Deze saus is klaar om onmiddellijk te worden geserveerd. Als dat niet het geval is, bedek het dan en laat het afkoelen tot het klaar is om te worden gebruikt, onthoud dat het altijd beter is om het vers te serveren.
  • Methode 5
    Tropische fruitsaus

    Titel afbeelding Make Salsa Step 33
    1
    Verzamel alle ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te bereiden.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 34
    2
    Meng alle ingrediënten in een grote kom. Voeg zout naar smaak toe (optioneel).
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 35
    3
    Bedek de kom. Zet het in de koelkast, zodat het afkoelt totdat je het nodig hebt.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 36
    4
    Het dient. Zorgt voor 4 tot 6 personen en past uitstekend bij maaltijden die een smaakmaker nodig hebben die een zoete en pittige toets geeft.
  • Methode 6
    Groene saus

    Groene saus is een saus gemaakt van groene kruiden en groenten die wordt gebruikt als saus of deksel voor gerechten. Zie het artikel voor een versie met tomatillos "Hoe groene saus te maken".

    Titel afbeelding Make Salsa Step 37
    1
    Verzamel de ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te maken.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 38
    2
    Hak de basilicum, peterselie, munt, kervel en dragon fijn, alles vers.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 39
    3
    Hak de kappertjes en de augurken heel goed. Als u vindt dat de kappertjes erg klein zijn, is het niet nodig ze te hakken.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 40
    4
    Doe alle gehakte ingrediënten in de kom van de saus.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 41
    5
    Voeg de bieslook, ui, olie, mosterd en citroenschil toe. Meng goed en voorzichtig.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 42
    6
    Voeg aan het einde het citroensap toe en mix het. Breng op smaak.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 43
    7
    Laat het minstens 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Hierdoor kunnen smaken zich ontwikkelen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 44
    8
    Het dient. Roer de saus voor de laatste keer voor het serveren. Deze saus gaat heel goed samen met vlees en vis gegrild of gepocheerd.
  • Methode 7
    Gekookte saus

    Als je de saus kookt, geef je het een andere dimensie. Deze saus is uitstekend om in te vriezen als je een grote hoeveelheid wilt maken en dat duurt langer.

    Titel afbeelding Make Salsa Step 45
    1
    Verzamel de ingrediënten en elementen die nodig zijn om de saus te bereiden.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 46
    2
    Bereid de pepers op dezelfde manier als hierboven beschreven.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 47
    3
    Zet de uien in de pot. Voeg tomaten en suiker toe. Verhit op middelhoog vuur tot het dik is. Regelmatig roeren.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 48
    4
    Haal uit het vuur. Voeg de knoflook, kaneel, kruidnagel, komijn, citroensap, olijfolie en bereide paprika toe. Breng op smaak en laat het afkoelen.
  • Titel afbeelding Make Salsa Step 49
    5
    Het dient. Als het eenmaal koud is, is het klaar om te worden geserveerd. Garneer met reepjes citroenschil.
  • Methode 8
    Andere sauzen om te proberen

    Titel afbeelding Make Salsa Step 50
    1
    Probeer deze sauzen om je ontdekkingsreis naar sauzen voort te zetten. Hier zijn nog enkele suggesties:
    • Corn saus
    • Maïssaus met BBQ
    • Koolsaus
    • Zwarte bonensaus
    • Banana saus
    • Watermeloen saus
    • Aardbeiensaus
    • Kokosnoot, kiwi en mangosaus met kaneel
    • Mango en papajasaus

    tips

    • De saus is beter een dag nadat het is gedaan, waardoor de ingrediënten de tijd krijgen om goed te smelten.
    • Gebruik schone handschoenen om habanero-pepers te snijden of uw handen zullen enkele uren branden.
    • Meng een deel van of alle van de saus voor een zachtere textuur.

    waarschuwingen

    • Was uw handen grondig met water en zeep na het werken met de paprika`s. Het sap van chilipepertjes kan je veel prikken als je je ogen aanraakt of wrijft voordat je je handen wast.
    • Wanneer u de groenten snijdt, volg dan altijd het juiste veiligheidsprotocol voor het gebruik van het mes.

    Dingen die je nodig hebt

    • Snijplank en scherp mes
    • Verschillende kommen om de ingrediënten te mengen en op te slaan
    • Kom om de saus te serveren
    • Gereedschap mengen
    • Heet water om tomaten helemaal opnieuw te schillen
    • Blender of keukenmachine (optioneel)
    • Handschoenen voor het hanteren van chilipepers
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Pasta bereiden met witte en rode sausPasta bereiden met witte en rode saus
    Hoe pasta te kiezenHoe pasta te kiezen
    Hoe een saus met weinig koolhydraten te verdikkenHoe een saus met weinig koolhydraten te verdikken
    Hoe buffelachtige vleugels te makenHoe buffelachtige vleugels te maken
    Hoe Burger King zure saus te makenHoe Burger King zure saus te maken
    Hoisinsaus makenHoisinsaus maken
    Hoe Spaanse saus te makenHoe Spaanse saus te maken
    Hoe bruine saus te makenHoe bruine saus te maken
    Hoe hete saus makenHoe hete saus maken
    Hoe spaghetti-taco`s te makenHoe spaghetti-taco`s te maken
    » » Hoe salsa te maken
    © 2021 emkiset.ru