Hoe een saus te maken als deze erg pittig is

Of je vergeten bent om de zaden van de chilipepers te extraheren of een lepel cayennepeper hebt gebruikt in plaats van een theelepel, het maken van een te pikante saus is een gemakkelijke vergissing. Het is echter niet nodig om van je gerecht af te komen als je het proeft wanneer je het proeft, vuur komt uit je oren. Probeer verfrissende ingrediënten toe te voegen, zoals citroensap, fruit of zuivelproducten. Als u geen experimenten wilt doen, maakt u gewoon een andere partij salsa zonder pittige ingrediënten en combineert u deze met de originele batch. Op die manier heb je de dubbele saus die je hebt gepland, maar je kunt de restjes gemakkelijk bewaren of invriezen.

stappen

2

Neem een ​​beetje citrus, suiker of honing. Het toevoegen van zuur en zoet zijn bekende manieren om de pittige smaak van een gerecht te beheersen. Pers het sap van een kwart van een citroen en voeg een halve theelepel suiker of honing toe.

3

Meng koriander en citruspuree. Waarschijnlijk bevat het oorspronkelijke recept koriander en citrus, dus het toevoegen van een beetje meer van deze ingrediënten zal de pittige smaak van de saus verminderen zonder deze te drastisch te veranderen. De bladeren van ongeveer een dozijn koriandertwijgen extraheren, ze in grote stukken hakken en vervolgens vloeibaar maken met het sap van een citroen of een sinaasappel.

4

Probeer komkommer of gehakte avocado`s. Maak je saus zo vers als een komkommer! Als u komkommer of avocado toevoegt, kunt u de pittige smaak verminderen. Als deze ingrediënten echter niet in het oorspronkelijke recept zitten, kunnen ze de textuur of smaak van de saus veranderen. Als je een beetje wilt experimenteren, kies dan een van de ingrediënten of beide om te mengen met de saus.

5

Verminder de pittige smaak met ananas, appels of meloen. Net als bij komkommer of avocado, zal het toevoegen van zoete vruchten aan de saus het originele recept veel veranderen, hoewel je misschien iets heerlijks denkt. Snijd in blokjes verse of ingeblikte ananas, een rijpe perzik, watermeloen, meloen of groene meloen. Voeg vervolgens de vruchten beetje bij beetje toe aan de saus en stop wanneer u het gewenste niveau van pittigheid hebt bereikt.

6

Serveer een eetlepel zure room. Als u alleen maar zure room bij de hand hebt, zult u veel geluk hebben, want zuivelproducten zijn krachtige neutralisers van het pittige. Je kunt de saus eenvoudig serveren met een lepel zure room aan de bovenkant of zijkant. Als u bereid bent om een ​​ander soort saus te maken, meng dan zure room met de saus tot het de pittige smaak vermindert.

2

Koel de saus als je een ingrediënt mist. U hebt waarschijnlijk de hoeveelheid ingrediënten gekocht die nodig is voor een enkele batch, dus u moet misschien een korte wandeling naar de supermarkt maken. Als u naar de winkel moet gaan, bedek dan de saus en bewaar deze in de koelkast.

3

Combineer de twee partijen saus. Nadat je de ingrediënten voor de tweede batch hebt gekocht en bereid, meng je ze met je super hete saus. Als je de mengkom hebt gevuld met de originele batch, moet je misschien creatief worden.

4

Kook wat er nog van de saus over is hou het of bevries het Het grootste probleem van het dupliceren van de batch is dat je een enorme hoeveelheid saus hebt. Of je van plan bent om wat er nog van de saus overblijft te bewaren of te bevriezen, je moet het laten sudderen om het watergehalte te verlagen en de ziektekiemen te doden, wat een essentieel onderdeel is van het inmaakproces.

5

Zorg ervoor dat het recept dat je gebruikt voldoende is om de saus te bewaren. Het moet zuur genoeg zijn om het veilig te houden, hoewel niet alle recepten genoeg zuur bevatten. Het recept moet vermelden of het voldoende is om het te conserveren. Als je het niet zeker weet, bevries het dan om het veilig te maken. U kunt de ingevroren saus maximaal zes maanden bewaren.

6

Ontdooi de saus in de koelkast. Als het tijd is om de saus te ontdooien, is de koelkast de beste optie. Ontdooi het langzaam in de koelkast zodat het niet te waterig wordt. Hoogstwaarschijnlijk bevat het nog steeds iets meer water dan u wilt, hoewel u het eenvoudig kunt spannen om de overtollige vloeistof te verwijderen.