Hoe kan ik quimbongó bereiden?

Wanneer mensen denken aan de quimbong (ook bekend als de calalu), denken ze vaak aan een stroperige groente, moeilijk te eten en hebben de neiging om die te vermijden. Hoewel de quimbongó enigszins viskeus van structuur is, geloven degenen die weten hoe ze het goed moeten bereiden, dat het een groente is die moet worden genoten en gevierd. Veel chef-koks kiezen ervoor om de complexiteit van de quimbong niet te onderzoeken, simpelweg vanwege een slechte ervaring, of misschien vanwege wat hen is verteld. Wanneer je leert om de quimbong te bereiden, kan je conceptie van deze prachtige groente echter volledig veranderen. In dit artikel leer je hoe je de quimbong moet klaarmaken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Het quimbongó
ei
zout
peper
Maïsmeel

stappen

Verkrijg de quimbongó. Je kunt het kopen bij een groente- en fruitleverancier. Zorg ervoor dat het vers is.

Hoewel het heel moeilijk is om je eigen quimbongó te oogsten, is het mogelijk en is het economisch.

Kies de quimbongó die uniform groen is en die 5 tot 10 cm lang is. Als het te veel is, is het beledigend en te moeilijk om te eten. Als het te klein is, zal het te moeilijk zijn om te koken.

Vermijd quimbongó dat lijkt droog of zacht wanneer je erop drukt.

De quimbong moet in plaats van gebogen worden gesplitst.

Methode 1

Basisvoorbereiding van de quimbongó

Knip het uiteinde van de stengel af. Doe dit zonder het fruit zelf te snijden. De stengel die aan de vrucht is bevestigd, kan zo nodig zorgvuldig worden bijgesneden - verwijder de dunne laag met uw vingers. Door dit te doen zorg je ervoor dat alle groente eetbaar is, maar het is een beetje moeilijk om te doen.

Verwijder de pluis van de quimbongó. Dit hoeft niet te worden verwijderd voor het koken in de nieuwe quimbong. Om het van de oudste te verwijderen:

Verwijder het onder de waterkraan. Wrijf voorzichtig met een nylon scrubpad, papieren handdoekje of plantaardige borstel.

Droog de quimbongó met een doek of laat deze in de lucht drogen.

Om te voorkomen dat het tijdens het koken rubberachtig wordt, moet je de quimbong een azijnbehandeling geven, hoewel je dit ruim van tevoren moet doen.

Giet een half kopje azijn in een schaal voor elke 500g quimbongó.

Verwijder de azijn voorzichtig op de quimbongó, zodat deze de hele groente van de container bereikt.

Laat 30 minuten weken in de azijn.

Verwijder de quimbongó en tap goed af. Droog en gebruik zoals voorgesteld in het recept.

Leer hoe je deze groente kunt bereiden op verschillende gerechten. Er zijn verschillende manieren om de quimbong te bereiden, afhankelijk van hoe het wordt bereid:

Snij het in gewone plakjes voor Creoolse stoofschotels die verdikt zijn met de quimbongó na het aankleden.

Snijd het in plakjes of laat het geheel braden (zie hieronder).

Laat het geheel (maar schoon en geprepareerd) voor stoofschotels en stoofschotels wanneer het recept dit vereist. Als het heel is, kan het zijn gelatineuze substantie niet afgeven.

Als het als verdikkingsmiddel wordt gebruikt, moet eerst de hele quimbong worden verbrand. Snijd het vervolgens in plakjes en voeg het toe aan de plaat 10 minuten voordat de bereidingstijd eindigt.

Gebruik de knoflook en kruiden met de quimbongó, die goed combineert met de aubergine, uien, paprika`s en tomaten.

Methode 2

Bak de quimbongó

Snijd de stelen. Ze zijn hard en hebben weinig smaak - zie de bovenstaande instructies.

Snij de quimbong in plakjes van 6,35 mm. Als je ze te dik snijdt, duurt het langer om te koken.

Klop een ei en dompel de plakjes erin gedurende 5-10 minuten.

Terwijl het doorweekt is, leg je een kop maïsmeel op een vlakke plaat met zout en peper. Gebruik geen bloem, omdat het opblaast en de groente zacht wordt.

Klop na het weken regelmatig de plakjes in de maïsmeel.

Verwarm ongeveer een halve kop olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Als de olie heet is, plaats je de quimbongó in de pan.

Verwijder continu, zorg ervoor dat het niet brandt. Als het bruin is, verwijder het dan en laat het drogen op papieren handdoeken. Geniet ervan

Klaar.

tips

Probeer, voordat u andere recepten voor quimbongó probeert, het gefrituurde recept dat in dit artikel wordt beschreven. Deze methode om de quimbong te koken is een goede manier om te wennen aan de smaak en textuur van deze groente en het is de beste manier om deze te koken.
Als de quimbong niet snel wordt opgepikt, is de stengel mogelijk houtachtig geworden. Als je de hele groente eet, kun je de stengel gebruiken om hem vast te houden, de vruchten bijtend en de stengel weg te gooien als je klaar bent.
De quimbongó kan worden gebruikt in soepen.
De quimbongó wordt gebruikt in tal van gerechten uit de Creoolse, Indiase, Caribische, Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse keuken.