Hoe Chinese erwten te bereiden voor het koken

Chinese erwten hebben platte peulen met daarin onvolwassen erwten, maar omdat peulen en zaden eetbaar en rijk zijn, hoef je je geen zorgen te maken over ze te schoffelen. Je kunt de rauwe of gekookte erwten eten, dit maakt ze een zeer veelzijdige groente die je in de keuken kunt hebben. Welke techniek je ook gebruikt om ze te koken, het bereiden ervan zal slechts een paar eenvoudige stappen vereisen.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips

stappen

Deel 1

Bereid de erwten voor

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 1

Kies de erwten. Deze zijn verkrijgbaar in de sectie groenten en fruit in de meeste supermarkten. Hier zijn enkele dingen die u moet zien als u erwten wilt eten:

Kies de erwten die vers zijn en met de felgekleurde pod.
Vermijd erwten die gezwollen zijn of groter dan 7,6 cm (3 inch) lang, deze hebben de neiging om hard te zijn.
Vermijd ook erwten die droog zijn aan de randen, die gele vlekken hebben of die gerimpeld zijn.
Erwten die in een afgesloten container en gekoeld bewaard zijn, kun je ze een aantal dagen bewaren.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 2

Spoel de erwten schoon. Plaats de erwten in een vergiet en spoel ze af met koud water, plaats het vergiet onder het water en roer ze om het vergiet.

Je kunt de zeef ook onderdompelen met de erwten, in een kom koud water en roeren.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 3

Snijd de erwten. Het is belangrijk dat u de uiteinden van de stengel snijdt, omdat deze hard zullen zijn.

Het uiteinde heeft aan het einde een kleine plug, waarschijnlijk met een kleine steel.

Laat het andere uiteinde (het enigszins golvende uiteinde) voorlopig intact. Je hebt het nodig om de "draad" te verwijderen.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 4

Haal ze van de "draad."De" draad "van de pod zal de erwt stijf en hard maken, maar door hem te verwijderen, zult u hem veel malser maken.

Verwijder het golvende uiteinde van de erwt. Houd de erwt vast, houd het golvende gedeelte aan het uiteinde van de pad vast en knijp het totdat je het volledig hebt verwijderd. Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van het uiteinde, gebruik dan een klein mes om u te helpen.

Houd het golvende uiteinde zelfs vast en trek het langs de huls omlaag om de `draad` te verwijderen.

Deel 2

Snijd de erwten

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 5

Knip ze uit Het snijden van de erwten maakt ze gemakkelijker te hanteren en te eten. Je kunt ze in reepjes snijden (ook bekend als julienne-repen) om te gebruiken in een gemarineerde salade, lente-salade, loempia (loempia), taco`s of pasta.

Bekijk de instructies voor het snijden van julienne groenten hoe te snijden in Juliaanse stijl.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 6

Snijd ze doormidden en op de voorinstelling (niet recht, maar diagonaal). Als je ze op het vooroordeel snijdt, komt er meer oppervlak vrij om ze te koken.

Houd het mes zo vast dat het schuin staat ten opzichte van de erwt.

Schuif het mes van het mes om de erwt doormidden te snijden, zorg ervoor dat het mes hoekig blijft, zodat de snede diagonaal langs de erwt zal zijn.

Hoe groter de hoek die u snijdt, hoe groter het oppervlak dat aan het koken wordt blootgesteld.

Snijd de rest van de erwten doormidden en schuin, zorg ervoor dat alle stukjes ongeveer even groot zijn.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 7

Gebruik ze heel. Je kunt ook hele erwten serveren. Er zijn verschillende manieren om ze allemaal te gebruiken, waaronder:

Gebruik de groene erwten als boterhammen om ze in hummus, ranch saus te dopen of om een salade knapperiger te maken.

Gebruik de erwten als een begeleiding. Je kunt er hele geglazuurde, gesauteerde, geroerbakte of gestoomde erwten serveren.

Deel 3

Breng ze op smaak en kook ze

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 8

Breng ze op smaak met olijfolie. Olijfolie is een goede basis voor het kruiden en het koken van erwten.

Om ze te kruiden met olijfolie, strooi je de olie over de erwten en voeg je zout en peper naar smaak toe. Als je wilt, kun je ook op deze manier rauw eten eten.
Om erwten te koken met olijfolie, voeg je een eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Als de olie warm is, voeg je de erwten samen met een beetje zout en peper naar smaak toe en kook je gedurende 3 tot 5 minuten, tot de erwtjes licht en krokant zijn.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 9

Breng ze op smaak met Italiaanse kruiden. Dit is een mengsel van kruiden dat verkrijgbaar is in de meeste supermarkten en kan een goede mix zijn voor gebruik met erwten.

Verwarm een eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Optioneel: voeg een teentje gehakte knoflook toe en kook gedurende een minuut of twee tot je het aroma voelt.

Voeg de erwten, 1/2 theelepel Italiaanse kruiden en een eetlepel water toe en kook tot de erwten een heldere kleur hebben, ongeveer twee minuten.

Optioneel: voeg zout en peper naar smaak toe.

Titel afbeelding Prepare Snow Peas for Cooking Step 10

Breng op smaak met zout. De gekookte erwten en met een beetje zout, zijn een goede sandwich of een goede groente om het in een saus te dompelen.

Voeg de erwten toe in een middelgrote pan.

Voeg water toe aan de pot totdat de erwten bedekt zijn.

Kook de erwten tot ze licht en zacht zijn, ongeveer 1 of 2 minuten.

Giet af en breng op smaak met zout.

tips

Erwten zijn goed in veel Aziatische gerechten, maar ook in gerechten die sterke smaken benadrukken, zoals sesam, teriyaki, knoflook, ham, varkensvlees en eend.
Erwten zijn rijk aan vitamine C, een kopje biedt meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Meer weergeven ... (4)

Delen op sociale netwerken:

Verwant