Hoe tamales van tamales te bereiden

Er zijn een aantal van de Colombiaanse tamales en elk van hen hebben een ingrediënt dat het anders dan anderen maakt, dit wordt bepaald door grondgebied, klimaat en soms gebruikt items verschillen per gelegenheid. Hayaca, ingepakt, humito, pastel of bollito zijn enkele van de namen die de tamale ontvangt.

Inhoud

Ingrediënten:
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4

Volg dit recept om dit voortreffelijke typisch Colombiaanse gerecht te bereiden ...

ingrediënten:

Voor 8 tot 10 porties

500 g geslagen witte maïs
1 kip verdeeld in middelgrote stukken of ½ ontpitte kip
zout, komijn en peper naar smaak
500 g spek met leer
500 g varkensvlees
1 gebonden gehakte lange ui
3 teentjes knoflook geplet
achiote naar smaak om kleur te geven
250 g gekookte rijst
250 g gedroogde en gekookte groene erwten
bananenbladeren soasadas
vet of olie voor de bladeren
500 g geschilde en fijngehakte aardappelen
250 g wortel in plakjes gesneden
3 gekookte eieren gesneden in helmen
touw of touw

stappen

Deel 1

Voor het koken van de maïs

Kook de maïs Zet de maïs in een pot met water gedurende 10 minuten, laat de kachel zakken en vervang het hete water door koude om het koelproces te versnellen. Zeef de maïs en vermaal het om het meel te verkrijgen.

Marineer de kip met zout, komijn en peper.

Meng de maïsmeel met 3 koppen bouillon en zeef om een zetmeel te verkrijgen. Laat rusten.

Deel 2

Bereid de vulling voor

Bak het spek samen met het varkensvlees in 5 kopjes gezouten water gedurende 20 minuten. Fruit de ui, knoflook en annatto 10 minuten in het vet van het spek.

Deel 3

Monteer de tamales

Voeg gekookte rijst, erwten en maïs toe, roer goed en laat 1 uur staan.

Vet een bananenblad in voor elke tamale. Plaats vervolgens een laag vulling en leg de kippen prooi, het spek, het varken, de aardappel, de wortel en het ei.

Plaats nog een laag vulmiddel bovenop, verzamel de uiteinden en randen van de bladeren, bind goed met cabuya zodat het water niet binnenkomt.

Deel 4

koken

Zet om te koken gedurende 2 tot 3 uur in de bouillon (van het vlees) en dat ze goed zijn bedekt door de vloeistof. Kook met de pot afgedekt en op middelhoog vuur.

Haal ze uit de pot, laat ze uitlekken en serveer ze warm.

Delen op sociale netwerken:

Verwant