Hoe groenten bereiden om spiesjes te maken

Groenten en gegrild vlees vormen de basis van een zomerse maaltijd. De spiesen zijn bijzonder smakelijk met verse en seizoensgebonden groenten die rechtstreeks uit een winkel of een agrarische markt komen. Met enkele eenvoudige ingrediënten, een grill en een paar houten spiesjes, kunt u gemarineerde kebab maken. Dit artikel leert je hoe je groenten moet bereiden om spiesjes te maken.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 1

Was 6 rode aardappelen, halve courgette, half gele pompoen, peper, 15 champignons en 15 kerstomaatjes.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 2

Snijd de 6 kleine rode aardappelen in vieren. Doe ze gedurende 3 minuten in een grote pan kokend water met zout. Spoel af met koud water en laat de aardappelen uitlekken. Leg ze opzij om ze te laten drogen nadat je ze hebt schoongemaakt of gepept.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 3

Bereid de marinade voor terwijl je op de aardappelen wacht. Giet 4 eetlepels (59 ml) azijn in een kom. Appelcider, witte wijn, rode wijn of sherryazijn zijn goede opties.

Voeg 4 eetlepels (63 g) Dijon-mosterd toe.

Hak en voeg 2 sjalotjes of 1 kleine ui toe.

Voeg 2 eetlepels (30 ml) citroensap toe.

Voeg 2/3 kop (158 ml) olijfolie toe. Beat om te mixen. Het zou een paar minuten duren voordat de olijfolie zich vermengt met de andere ingrediënten.

Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg voor een scherpere smaak 2 eetlepels (30 g) gehakte verse rozemarijn toe. Leg het mengsel opzij.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 4

Snij een middelgrote courgette en een middelgrote gele pompoen in ongeveer 12 plakjes per stuk.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 5

Snij een middelgrote rode ui en middelgrote rode of groene paprika in stukjes van 1 inch.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 6

Neem de stelen van 15 tot 20 cremini-paddenstoelen of knop.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 7

Meng de gesneden groenten en tomaten met de marinade in een grote kom, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 8

Marineer de groenten 2 tot 24 uur voor het grillen.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 9

Week ongeveer 12 houten spiesen in warm water gedurende 30 minuten voordat je gaat roosteren. Doe het zodat ze niet breken of verbranden wanneer ze op de grill staan. Als u metalen spiesen gebruikt, kunt u deze stap overslaan.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 10

Verwarm de barbecue of grill op middelhoog vuur voor.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 11

Plaats de groenten op de doordrenkte spiesen nadat je ze 30 minuten hebt geweekt. Als je de spiesen wilt serveren, wissel je de groenten af. Laat bijna 2/3 cm (1/4 inch) ruimte tussen elke groente.

Om een meer uniforme barbecue te hebben, plaatst u dezelfde groente op elke spies. De bereidingstijden van de groenten variëren van 3 tot 10 minuten. U kunt de groenten die sneller garen, verwijderen en de rest op de grill laten staan.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 12

Borstel de grill met plantaardige olie net voor het grillen.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 13

Leg de spiesen op de grill en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant. Ze moeten zacht zijn, maar aan de buitenkant een donkere kleur hebben.

Titel afbeelding Prepare Vegetables for Spiesjes Step 14

Verwijder de spiesjes en serveer de groenten direct op de grill.

tips

Als u geen grill heeft, plaatst u de spiesen in een braadslee die met plantaardige olie is geborsteld en aan beide zijden gedurende 6 minuten wordt gebraden.