Hoe aubergine te koken

Aubergine is een vrucht die rijk is aan vitamines en veel vezels (ja, het is technisch gezien een vrucht), die vaak wordt gebruikt in recepten uit Zuid-Amerika, Italië, China en Perzië. Wanneer de aubergine op de grill wordt gekookt, heeft deze een stevige en stevige textuur, waardoor hij een populaire vervanger is voor vlees in vegetarische gerechten. Blijf lezen om te leren hoe je aubergines kunt bereiden op vijf populaire manieren: gefrituurd, gebakken, gegrild, gebakken en gekookt.

stappen

Methode 1

2

Leg de aubergines in een schaal met keukenpapier en strooi zout. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten, totdat ze hun vocht hebben vrijgegeven. Droog de plakjes met keukenpapier, draai ze om en herhaal aan de andere kant.

3

Maak een pasta met 1 kopje bloem, 1/4 kopje maïsmeel, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Meng de ingrediënten in een ondiepe kom. Doe de dubbele ingrediënten voor een grotere hoeveelheid aubergine en voeg meer of minder kruiden naar smaak toe.

4

In een andere kleine schaal 1 of 2 eieren slaan. Voeg meer eieren toe als je veel aubergines gaat bakken.

5

Verhit olie in een grote koekenpan of gietijzeren pan op 180 ° C (350 ° F).

Gebruik ongeveer 5 mm (1/4 inch) olie, of voldoende om de plakjes aubergine in de pan te laten drijven.

Pinda-olie, koolzaadolie of plantaardige olie zijn goede opties om te frituren. Gebruik geen olijfolie, want het kan niet worden verwarmd bij hoge temperaturen.

6

Neem een ​​plak aubergine na elkaar, dip ze in het ei en bedek ze in het bloemmengsel.

Klop de aubergines op de rand van de kom met het mengsel om de overtollige bloem te verwijderen.

Zorg ervoor dat elke plak volledig bedekt is met bloem.

7

Gebruik een tang om de plakjes aubergine bedekt met hete olie te leggen.

Overvul de pan niet. Bak een laag plakjes aubergine en herhaal dit indien nodig met een extra batch.

8

Laat de plakjes aubergine tot een bruin aan één kant koken. Keer ze om en laat de andere kant bruin worden.

9

Verwijder de gefrituurde aubergineplakjes met een platte spatel en plaats ze op een bord bedekt met absorberende papieren handdoeken om de overtollige olie te verwijderen.

10

Serveer onmiddellijk de gebakken aubergines vergezeld van de saus naar keuze.

De gebakken aubergine wordt pastei als je te lang wacht. Het moet onmiddellijk worden gegeten, terwijl het nog steeds heet is.

Probeer de gebakken aubergine te serveren Marinara saus of tzatziki.

Methode 2

2

Leg de stukjes aubergine in een schaal bedekt met keukenpapier en strooi zout. Laat ze 15 minuten staan, totdat ze hun vocht hebben vrijgegeven. Droog de stukken met papieren handdoeken, draai ze om en herhaal aan de andere kant.

Sautéing wordt gedaan met een zeer kleine hoeveelheid olie. Gebruik niet meer dan 1 eetlepel.

Verhit de olie tot hij erg heet is, net voordat hij ideaal is.

4

Voeg de aubergines en andere ingrediënten van uw keuze toe, zoals gehakte uien, erwten of wortels.

5

Kruid de gesauteerde kip met een snufje zout en peper.

6

Roer de stukjes aubergine en andere ingrediënten constant en snel door met een spatel of lepel tot ze gaar zijn met een licht gouden kleur.

7

Dien op met witte of hele rijst.

Methode 3

2

Leg de aubergines in een schaal met keukenpapier en strooi zout. Laat ze 15 minuten rusten, totdat ze hun vocht hebben vrijgegeven. Droog de plakjes met keukenpapier, draai ze om en herhaal aan de andere kant.

3

Gebruik een keukenborstel om beide zijden van de plakjes aubergine met olijfolie te verdelen.

4

Strooi de kruiden naar keuze. Het kan komijn, paprika of knoflookpoeder zijn, plus een snufje zout en peper.

5

Leg de geoliede aubergine plakjes op een grill op middelhoog vuur.

Gebruik als alternatief de grill in de oven.

6

Kook de plakken aubergine ongeveer 3 minuten aan elke kant. De aubergine is klaar als het vlees zacht is en de randen goudbruin en krokant zijn.

7

Verwijder de plakjes aubergine met een spatel en leg ze op een bord.

Methode 4

De aubergine kan in twee, in stukken of in de vorm van een waaier worden gesneden om te bakken.

Over het algemeen blijft de schaal over als de aubergine doormidden wordt gesneden om hem na het koken bij elkaar te houden.

Als je de aubergine in stukjes wilt hakken voor een recept, moet je het meestal eerst schillen.

3

Doe olijfolie in een steelpan of ovenschaal. Leg de stukjes aubergine in de bron en zorg ervoor dat de stukjes niet overlappen.

4

Bak de aubergines tot de randen en bovenkant bruin zijn, ongeveer 20 minuten.

5

Haal ze uit de oven en serveer ze warm.

Methode 5

2

Kook water in een grote pan op het fornuis.

Gebruik 2 delen water voor 1 deel van de stukken aubergine.

3

Voeg de stukjes of de hele aubergine toe aan het kokende water.

Als je een hele aubergine gaat koken, maak dan gaten in de schil zodat deze niet barsten voordat je hem aan het water toevoegt.

4

Kook op laag vuur tot de aubergine zacht wordt, ongeveer 8 tot 15 minuten.

5

Breng de aubergine op smaak met zout, peper en extra kruiden naar keuze.