Hoe caponata te maken
De Caponata is een zeer populair Italiaans gerecht, perfect voor feestjes. Het is ook ideaal als aanvulling op het hoofdgerecht of als vegetarische stoofschotel voor de hoofdmaaltijd. Het bitterzoete mengsel is erg smakelijk
ingrediënten
- 4-6 kleine aubergines of 4 middelgrote aubergines
- 2 theelepels olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 5 grote tomaten, geschild en in stukjes
- 1 theelepel kappertje
- 50 g groene olijven
- 3 stengels bleekselderij, in stukken van 3 cm
- 4 theelepels witte wijnazijn of balsamicoazijn
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
- 2 theelepels peterselie, als decoratie
stappen
1
Was de aubergines. Laat ze op de huid liggen, tenzij ze erg hard zijn.
2
Snijd de aubergines.
3
Strooi zout over de aubergine. Laat ze anderhalf uur in een vergiet zitten. Hierdoor zullen de sappen uitlekken.
4
Spoel het zout. Droog de aubergines op een papieren handdoek.
5
Bak de aubergines in olijfolie. Je moet ze koken totdat ze goudbruin en zacht zijn. Laat weer uitlekken op een papieren handdoek en opzij leggen.
6
Bak de ui. Gebruik dezelfde pan met een snufje olijfolie. Bak tot ze goudbruin zijn.
7
Voeg tomaten en kruiden toe met zout en peper. Laat het 15 minuten sudderen.
8
Blancheer de kappertjes, olijven en selderij gedurende 1 minuut. Drénalos en voeg ze samen het tomatenmengsel.
9
Giet de azijn en suiker. Roer de suiker gelijkmatig. Laat het nog 15 minuten sudderen. Gedurende deze tijd moet de saus worden verminderd.
10
Haal het uit het vuur. Voeg de stukken aubergine toe en roer gelijkmatig.
11
Laat de caponata 30 minuten zitten. Hoe meer tijd je hebt om te marineren, hoe beter, zodat de smaak goed doordringt.
12
Serveer op een klein bord. Strooi er koriander over als decoratie. Voorzie kleine crackers of stukjes brood van de caponata.
Dingen die je nodig hebt
- Eén pan / grill
- Een houten lepel
- Een mes en een snijplank
- Een schone papieren handdoek of doek
- Een klein gerecht om te serveren (bij voorkeur wit)
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe maak je Baingan Ka Bharta
- Hoe Begun Bhaja te maken (gebakken Bengaalse Bengaalse stijl)
- Hoe gepekelde aubergines te maken
- Hoe gefrituurde aubergines te maken
- Hoe lam te maken
- Hoe maak je aubergine lasagne
- Hoe maak je een salade van geroosterde groenten
- Hoe maak je Nihari
- Hoe aubergines in parmezaan bereiden
- Hoe gutti vankaya te bereiden
- Hoe puree te bereiden met knoflook
- Hoe ratatouille bereiden
- Hoe een aubergine omelet te bereiden
- Hoe groenten curry te bereiden
- Hoe de bitterheid van aubergines te verminderen
- Hoe aubergines roosteren
- Hoe aubergine te koken
- Hoe aubergines in Parmezaanse kaas koken
- Hoe aubergines koken
- Hoe aubergines te bakken
- Hoe aubergines bereiden