Hoe maak je een salade van geroosterde groenten

Aubergines, courgette, aardappelen, tomaten en verse en knapperige paprika`s met een citroen- en kruidendressing.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Video
Dingen die je nodig hebt

"4 porties"

ingrediënten

2 aubergines, in dozen gesneden.
3 courgette, in plakjes gesneden 1 cm.
3 paprika`s, rood, groen en geel, in stukjes gesneden.
500 g / 1lb nieuwe aardappelen, gewassen.
500 g / 1 lb cherrytomaatjes, gewassen.
1 rode ui in stukjes gesneden
200 ml / 7 fl oz olijfolie.
1 citroen, het sap.
Oregano gespoeld, gedroogd en fijngehakt.
4 tot 6 knoflookteentjes, ongepeld.
Zout en peper naar smaak.

stappen

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Stap 1

Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 220 ºC, 425 F of op gasmarkering 7.

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Step 2

Rooster de aardappelen. In een van de bronnen om te roosteren, giet de helft van de olie, voeg de aardappelen toe en roer om ze gelijkmatig te bedekken met olie, voeg zout en peper toe om op smaak te brengen. Plaats gedurende 20 minuten in het bovenste rek van de oven.

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Step 3

Omgaan met gemengde groenten. Leg in het tweede gerecht de rest van de olijfolie en voeg de aubergines, paprika`s, courgette, rode ui en knoflook toe. Roer gelijkmatig met olie, breng op smaak met zout en peper en plaats deze gedurende 15 minuten op het onderste rooster van de oven.

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Step 4

Draai alle groenten om Verwijder na 15 minuten beide bronnen en draai de gemengde groenten met een spatel en schud de aardappelen om ze opnieuw te bedekken met de olie, en keer terug naar de oven voor nog eens 15 minuten.

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Step 5

Voeg de kerstomaatjes toe. Verwijder na 15 minuten de bron met de aardappelen en voeg de tomaten toe, roer om ze te bedekken met olie en keer terug naar de oven voor de laatste 5 minuten.

Titel afbeelding Make a Roasted Vegetable Salad Step 6

Bouw de schotel. Verwijder beide bronnen uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen, breng de aardappelen en tomaten dan over naar de slakom, gevolgd door de gemengde groenten. Voeg de oregano en het citroensap toe en kruid met zout en peper. Meng goed met je handen.