Hoe een Ierse stoofpot bereiden met gehaktballen

Een heerlijk en overvloedig gerecht, perfect voor de winter. Deze stoofpot is een traditioneel Iers gerecht dat harten en altijd en overal verwarmt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

ingrediënten

1 en ¼ kg lams- of kalfsvlees
2 eetlepels gekruid meel
350 gram ui, in plakjes gesneden
220 gram gesneden wortelen
2 middelgrote prei, gewassen en in plakjes
1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 en ¼ liter kippenbouillon
Zout en peper
2 laurierblaadjes
250 milliliter rode wijn
25 gram boter
4 eetlepels olie

en voor de gehaktballen:

110 gram gistmeel
1 eetlepel verse peterselie
50 gram geraspte talg

stappen

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 1

Maak het vlees klaar. Het vlees moet worden gesneden in blokjes van 2 cm. Zelfs als je al het overtollige vet verwijdert, laat je wat bindweefsel over, want het voegt een algemene smaak toe aan de stoofpot. Bestrooi de vleesblokjes met het gearomatiseerde meel.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 2

Verwarm de pan. Voeg een beetje olie en boter toe en bak het vlees lichtbruin. Het is mogelijk dat u het in batches moet doen.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 3

Giet de wijn in de pan om de ingrediënten te aromatiseren. Laag vlees, uien, wortelen, prei en aardappelen.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 4

Giet de bouillon en voeg de laurierblaadjes toe. Kook op laag vuur gedurende 2 uur, met de pan afgedekt.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 5

naar bereid de gehaktballetjes voor, meng de bloem met gist, peterselie, zout en peper in een kom. Voeg langzaam de talg toe, zonder het te wrijven. Voeg een beetje koud water toe en mix tot je een elastische massa hebt. Als je de juiste consistentie hebt bereikt, verdeel het deeg dan in acht gehaktballetjes.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 6

Verwijder alle vlees en groenten uit de stoofpot, breng ze over naar een serveerschaal en bedek ze met aluminiumfolie. Filter de vloeistof in een kleinere pan om de gehaktballetjes te koken.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 7

Wanneer de resterende vloeistof kookt, plaatst u de gehaktballetjes in de pan. Bedek ze en laat ze 20 of 25 minuten koken. Laat ze niet uit de kook komen.

Titel afbeelding Make Irish Stew and Dumplings Step 8

herbergt het vlees, de groenten en de gehaktballetjes in de serveerschaal, giet de saus, strooi de gehakte peterselie en breng op smaak.

Delen op sociale netwerken:

Verwant