Stoofpot maken in een slowcooker

De beste manier om een stoofpotje vlees te koken, is lang sudderen, dus het is een ideaal gerecht om er een slowcooker van te maken. De traditionele stoofschotels zijn gemaakt met verschillende stukken vlees, zoals de schouder van het rund - hoewel je ook een stoofschotel kunt maken met gehaktballen gemaakt met gehakt. Blijf lezen om meer informatie te krijgen over de verschillende soorten stoofpot die je in je slowcooker kunt bereiden.

Inhoud

Ingrediënten

Traditionele vleesstoofpot
Iers vleesstoofpotje
Vleesstoofpot met gehaktballen

Stappen

Methode 1traditionele vleesstoofpot
Methode 2iers vleesstoofpotje
Methode 3vleesstoofpot met gehaktballen

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Traditionele vleesstoofpot

Voor 6 porties

2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie
900 g (2 lb) stoofvlees, in blokjes gesneden van 2,5 cm (1 ")
¼ kopje (60 ml) meel
½ theelepel (2,5 ml) zout
½ theelepel (2,5 ml) gemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, gehakt
1 laurierblad
1 theelepel (5 ml) paprikapoeder
1 theelepel (5 ml) Engelse saus
1 ui, gehakt
1 ½ kop (375 ml) rundvleesbouillon
3 aardappelen, gesneden in blokjes
4 wortels, in plakjes gesneden
1 stengel bleekselderij, gehakt

Iers vleesstoofpotje

Voor 4 tot 6 porties

900 g (2 lb) roodachtige aardappelen (Russet), in blokjes gesneden van 1,25 cm (½ ")
900 g (2 lb) kleine rode aardappelen, in blokjes van ½ "gesneden

* 4 stengels bleekselderij, gehakt

4 tot 5 wortels, in stukjes gesneden van 1,25 cm (½ ")
1 middelgrote ui, gehakt
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
900 g (2 lb) stoofvlees, in stukken gesneden van 2,5 cm (1 ")
3 teentjes knoflook, gehakt
2 eetlepels (30 ml) boter
2 kopjes (500 ml) rundvleesbouillon
¾ kopje (175 ml) rode wijn
¾ kopje (175 ml) van Iers bier
2 eetlepels (30 ml) tomatenextract
1 eetlepel (15 ml) kristalsuiker
1 eetlepel (15 ml) sojasaus
½ eetlepel (7,5 ml) droge tijm
2 laurierblaadjes
1 eetlepel (15 ml) maizena
1 eetlepel (15 ml) water
Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak

Vleesstoofpot met gehaktballen

Voor 4 porties

450 g (1 lb) ontvet rundergehakt
1 ½ theelepel (7,5 ml) zout
½ theelepel (2,5 ml) gemalen zwarte peper
4 middelgrote aardappelen, in stukjes gesneden van 2,5 cm (1 ")
4 middelgrote worteltjes, in stukken gesneden van 1,25 cm (½ ")
1 grote ui, gehakt
½ kop (125 ml) water
½ kopje (125 ml) ketchup
1 ½ theelepel (7,5 ml) appelciderazijn
½ theelepel (2,5 ml) gedroogd basilicum

stappen

Methode 1
Traditionele vleesstoofpot

Titel afbeelding Make Beef Stew in een crock pot Stap 1

Verhit de olie in een grote koekenpan. Giet de olie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Zorg er ondertussen voor dat het vlees en de groenten klaar zijn.

U moet het vlees in blokjes snijden van 2,5 cm (1 "). Je vindt gestoofd vlees al gesneden in de slagerij van de supermarkt, maar als dat niet het geval is, kun je een stuk schouder of rundvleesstoofpot snijden.
Het teentje knoflook moet worden gehakt. Als u gehakte knoflook wilt gebruiken, gebruik dan ½ theelepel (2,5 ml). Als u knoflookpoeder gaat gebruiken, gebruik dan 1/8 theelepel (0,625 ml).
Uien en selderij moeten grof worden gehakt.
Je kunt 3 grote bakaardappelen of 6 tot 9 kleine aardappelen gebruiken.
Gebruik 4 gewone wortels of 2 kopjes (500 ml) kleine worteltjes.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 2

Bedek het vlees met bloem, zout en peper. Meng de bloem, zout en peper in een grote kom. Leg het vlees in de kom met de bloem en schud het zodat alles goed bedekt is.

Zorg ervoor dat het meel, zout en peper goed gemengd zijn voordat u het vlees plaatst.

Schud de kom om elk stuk volledig te bedekken. Als je klaar bent, mag er geen bloem meer over zijn, of heel weinig.

Door het vlees te meelen, kan het beter bruin worden en verdikt het de stoofpot.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 3

Dora het vlees. Leg het vlees in de pan met de hete olie. Laat ze een paar minuten koken, zonder de pan te bedekken, verschillende malen mengen tot alles goudbruin is.

Browning van het vlees is optioneel, dus u kunt deze stap overslaan als u niet veel tijd hebt. De meeste koks geven er de voorkeur aan om het vlees bruin te maken, om het meer smaak te geven. Door het vlees bruin te maken, voorkomt u dat het vet de stukjes vlees aan elkaar plakt.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 4

Plaats alle ingrediënten voor de stoofpot in de slowcooker. Leg het vlees in de slowcooker. Leg de aardappelen, wortels, ui, selderij en knoflook in lagen en bovenop het vlees. Voeg van daaruit het laurierblaadje, de paprika, de Engelse saus en tenslotte de runderbouillon toe over alle andere ingrediënten.

De exacte volgorde van de ingrediënten doet er niet toe, maar om de beste resultaten te krijgen, moet je de drie lagen van de bodem maken met het vlees, de aardappelen en de wortels. Deze ingrediënten hebben meer warmte nodig om goed te kunnen koken. Houd er rekening mee dat de warmtebron van de pot zich aan de basis van de pot bevindt.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 5

Kook op laag vermogen gedurende 10 tot 12 uur. Je kunt de stoofpot ook op hoog vermogen koken gedurende 4 tot 6 uur.

Houd de pot bedekt tijdens het koken van de stoofpot. Een slowcooker moet warmte verzamelen om goed te kunnen koken, en dit zal niet gebeuren als je de pot opent tijdens het kookproces.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 6

Serveer warm. Verwijder het laurierblad als het klaar is en serveer de stoofpot in kommen met een pollepel.

Je kunt de pot laag houden of warm houden totdat je alle stoofpot hebt geserveerd.

Methode 2
Iers vleesstoofpotje

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 7

Verhit de olie in een grote koekenpan. Giet olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op middelmatige of matig hoge temperatuur.

Je hebt een hete pan nodig om het vlees bruin te maken en de saus te maken.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 8

Plaats de groenten in lagen in de slowcooker. Leg de aardappelen op de bodem van de pot, en dan de wortels, bleekselderij en ui.

U moet de aardappelen schillen, snijden en spoelen. Je zou ook de overgebleven groenten moeten snijden en wassen.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 9

Kruid het vlees. Bestrooi het vlees met een snufje zout en peper.

Spoel het vlees af en dep het in met een papieren handdoek om het te drogen.

Je kunt vlees kopen dat al in de slagerij van de meeste supermarkten is gesneden. Een ander alternatief is om een schouder- of biefstuk te kopen en deze in stukjes van 2,5 cm (1 ") te snijden.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 10

Dora het vlees. Leg het vlees in de pan met hete olie en kook het, onbedekt, tot alle kanten bruin zijn.

Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Meng het vlees verschillende keren om het volledig bruin te maken.

U hoeft het vlees niet vooraf bruin te maken, maar als u dat doet, geeft u het meer smaak en voorkomt u dat het vet de stukjes vlees aan elkaar plakt.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 11

Kook de knoflook. Doe de knoflook in de hete pan en kook gedurende 1 minuut tot het een heerlijk aroma afgeeft.

Als u gehakte knoflook gaat gebruiken, gebruik dan 1 ½ theelepel (7,5 ml). Als u knoflookpoeder gaat gebruiken, gebruik dan een ½ theelepel (2,5 ml).

Laat de knoflook niet verbranden.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 12

Plaats het vlees in de slowcooker. Doe de inhoud van de pan in de pan, inclusief het vlees en de knoflook.

Zorg ervoor dat het vlees op de groenten ligt. Je hoeft ze niet te mengen.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 13

Maak de saus voor de stoofpot. Plaats de boter in de pan en laat deze smelten. Voeg ook runderbouillon, rode wijn, bier, tomatenextract, suiker, sojasaus en tijm toe. Kook gedurende 2 minuten en laat nog 10 minuten sudderen.

Gebruik een houten lepel om de ingrediënten te mengen en schraap ook de bodem van de pan. De vloeistof laat de pan leeglopen en verbetert de smaak.

Kook de saus gedurende 2 minuten op matig vuur.

Zet het vuur lager en laat het 10 minuten koken.

Breng op smaak met een snufje zout en peper. Roer goed om te mengen.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 14

Maak de saus dikker. Meng in een aparte kom het maizena en water. Meng dit met de saus en verwarm tot het een moment kookt.

Wanneer de saus kookt, zal het maizena ervoor zorgen dat het dikker wordt.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 15

Doe de saus in de slowcooker. Giet de saus in de slowcooker, zodat deze tussen het vlees en de groenten kan weglopen.

Plaats de laurierblaadjes tussen de blokjes vlees in de pot.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 16

Kook gedurende 6 tot 9 uur op laag vermogen. Een ander alternatief is om de stoofpot 4 tot 6 uur op hoog te koken.

Houd de pot bedekt tijdens het koken van de stoofpot. Als u de pot opent, zal de hitte ontsnappen en zult u het kookproces veranderen.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 17

Serveer warm. Verwijder de laurierblaadjes en serveer de stoofpot in individuele kommen.

Laat het slowcooker op een lage stand staan of houd het warm totdat je de stoofpot aan iedereen hebt geserveerd.

Verwijder indien nodig het vet van het oppervlak van de stoofpot voordat u het serveert.

Methode 3
Vleesstoofpot met gehaktballen

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 18

Meng het vlees, zout en peper. Doe het rundergehakt, 1 theelepel (5 ml) zout en ¼ theelepel (1,25 ml) gemalen zwarte peper in een grote kom. Meng met je handen kruidingen met vlees.

De beste manier om vlees en kruiden te mengen is met je handen schoon, maar je kunt ook een houten lepel gebruiken, als je wilt.

Titel afbeelding Make Beef Stew in a Crock Pot Step 19

Maak de gehaktballen. Grijp het vlees met je handen en maak er een paar ballen van 2,5 cm (1 ") mee.

Je kunt ook een lepel gebruiken voor meloenen of een andere kleine lepel om de gehaktballen te maken.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 20

Dora de gehaktballen. Leg de gehaktballetjes in een grote koekenpan en bruin ze op middelhoog vuur.

Zorg dat de gehaktballetjes helemaal bruin zijn. Regelmatig roeren tijdens het koken.

U hoeft geen olie in de pan te doen om de gehaktballetjes bruin te maken. Het vet van het gemalen vlees dat druipt, zal voldoende zijn, zelfs als u ontvet gemalen vlees gebruikt.

Giet de gehaktballetjes leeg als ze klaar zijn.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een crock pot Step 21

Plaats de groenten en gehaktballen in de slowcooker. Leg de aardappelen, wortels en uien op de bodem van de pot, in lagen. Leg de gehaktballetjes op alles.

Aardappelen en wortels moeten op de bodem van de pot staan omdat ze meer warmte nodig hebben om te koken. De warmtebron van de pot bevindt zich aan de basis van de pot, dus de bodem is het heetste gedeelte.

Titel afbeelding Make Beef Stew in een Crock Pot Step 22

Doe de andere ingrediënten in de slowcooker. Meng het water, de ketchup, de appelciderazijn, de basilicum en het resterende zout en peper in een aparte kom. Leeg het mengsel van deze ingrediënten over gehaktballetjes en groenten.

U hoeft de saus niet te mengen met de ingrediënten in de pot. Laat de saus alleen tussen de ingrediënten weglopen.