Hoe gevulde inktvis te bereiden

De inktvis is een zee weekdier waarvan het vlees de eigenschap heeft om te verharden met het teveel aan koken - daarom is het belangrijk dat het koken kort is.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

de gevulde inktvis, ze zijn een zeer verfijnd gerecht met een niet-courante consumptie in Peru. Het gebruik ervan gebeurt bij speciale gelegenheden in bepaalde kringen. Marida heel goed met pisco. Dit zijn de stappen om ze te maken.

ingrediënten

6 schone inktvissen
1 kop mozarella kaas, geraspt of fijngesneden
1 kop visbestand
1/2 kop gepelde tomaat, gehakt en ongeschild
2 theelepels gedroogde oregano
sap van 4 zure sinaasappelen
2 eetlepels suiker
2 theelepels chuño meel (aardappelzetmeel)
2 eetlepels witte wijn
zout en witte peper naar smaak

stappen

Doe de mozzarella in een schaal en voeg de tomaat en oregano toe. Condiméntalo om te proeven met zout en witte peper.

Vul de inktvis met het kaasmengsel en sluit ze met een houten tandenstoker.

Plaats ze in een Pyrex-schaal om ze naar de oven te brengen en gooi de visbouillon erover.

Breng ze in de hete oven gedurende 10 minuten of tot ze gaar zijn.

Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.

Als ze koud zijn, snijdt u ze in dikke plakken en legt u ze een paar minuten opzij terwijl u de saus klaarmaakt.

In een braadpan, doe het sinaasappelsap, de suiker, de wijn, het chuño meel eerder opgelost in een beetje van het sap en de kookvloeistof van de inktvis.

Kook de saus totdat hij 2 of 3 minuten kookt, zodat de chuño niet rauw is.