Hoe gefrituurde inktvis te bereiden

Calamari is de naam van een soort inktvis - maar de naam is synoniem geworden aan een methode om inktvis te bereiden door deze in ringen te snijden en te bakken. In het algemeen is gefrituurde inktvis een mediterraan gerecht dat meestal wordt geserveerd met zout en citroen. Dit wordt heel snel gaar en wordt hard en rubberachtig als het lange tijd gaar is. Hier zijn enkele stappen over het bereiden van gefrituurde inktvis.

2

Dompel ze onder in koud water om het ontdooiproces te versnellen tot er nog geen stukje ijs meer over is. Hoe sneller ze ontdooien, des te minder tijd ze zullen moeten ruiken voordat je ze in ringen snijdt, wat een teken is dat ze kunnen bederven naarmate je langer doorbrengt.

3

Houd het lichaam van de inktvis in de ene hand en met de andere, scheid het hoofd van de tentakels.

4

Verwijder het stuk kraakbeen dat zich in het lichaam bevindt en gooi het weg.

5

Houd het lichaam met één hand vast en gebruik de andere om de interne organen te scheiden en de huid te verwijderen.

6

Reinig de inktvis door hem te wassen met koud water en probeer hem dan zo veel mogelijk te drogen. Hoe droger de inktvis is, hoe knapperiger het zal zijn als het koud is.

7

Snijd het lichaam in ringen van 0,8 tot 1,3 cm (1/3 tot 1/2 inch) dik en laat de tentakels heel of in tweeën gesneden als ze erg groot zijn.

8

Verwarm een ​​grote pan op middelhoog vuur.

9

Voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe aan de steelpan tot 7,6 cm diep en laat het opwarmen tot 176 ° C.

10

Meng 2 kopjes (454 g) gewoon meel, 2 eetlepels (28 g) gedroogde peterselie met zout en peper naar smaak in een grote kom.

11

Plaats wat stukjes inktvis in het bloemmengsel wanneer de olie de aangegeven temperatuur bereikt, draai ze rond en plaats ze in de braadpan.

12

Draai de inktvis eens bruin en krokant aan de zijkant, en bak aan de andere kant. Elke groep inktvis moet snel worden gebakken in slechts één minuut.

13

Gebruik een open lepel om de inktvis uit de hete olie te verwijderen en plaats hem op een bord bedekt met absorberend papier.

14

Herhaal het bakproces met kleine inktvisgroepen tot ze allemaal gebakken en gedraineerd zijn.