Hoe okomiyaki te bereiden

Okonomiyaki is een eenvoudig gerecht bestaande uit meel, eieren en kool. U kunt verschillende toppings toevoegen, zoals vlees, zeevruchten, wasabi of kaas.

Inhoud

Ingrediënten

Dekkingen

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kopje gewone bloem
3/4 kop water
1 ei
1/4 van een middelgrote kool
Optioneel: Dashi (Japans ingrediënt)

dekkingen

kip
geroosterd varkensvlees of rundvlees
inktvis, octopus of andere zeevruchten
maïs
champignons
uien
mayonaise

Optioneel (als je ze kunt vinden):

Katsuobushi (gedroogde bonito-vlokken)
Sakura ebi (gedroogde garnalen)
Beni shoga (rode gember)
Aonori (groen zeewier)
Okonomiyakisaus (of tonkatsoesaus)

stappen

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 1

Snijd de kool in dunne stukjes.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 2

Breek het ei en doe de inhoud in een container. Voeg water, bloem en (optioneel) een beetje Dashi toe.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 3

Klop tot het mengsel homogeen is.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 4

Voeg een beetje kool toe aan de mix (gebruik de rest van de kool in de deksel).

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 5

Verwarm de grill of de pan voor.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 6

Bereid de dekkingen voor.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 7

Bak de toppings een paar minuten.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 8

Voeg de bloem en het koolmengsel toe.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 9

Vorm een cirkel met een spatel. Grill op grill tot stevig.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 10

Draai het deeg om de andere kant te braden. Zorg ervoor dat het goed gaar is, zodat het niet verkruimelt.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 11

Voeg de sauzen toe: eerst de okonomiyaki-saus en daarna de mayonaise. Leg er een paar bonitovlokken op.

Titel afbeelding Prepare Okonomiyaki Step 12

Veel plezier!

tips

De naam okonomiyaki wordt gevormd door twee woorden: "okonomi = what you like" en "yaki = grilled" (zoals in yakitori).
Dit gerecht staat bekend als okomiyaki in de "Kansai-stijl". Een andere zeer bekende variëteit is de "Hiroshima-stijl". In het geval van "Hiroshima-stijl" is het deeg als dat van een crêpe en zijn alle dekens "bovenop".
Dit gerecht is ook bekend als "Japanse pannenkoek", maar in tegenstelling tot gewone pannenkoeken is het niet zoet. Eigenlijk is het net een pizza.
In Japan wordt het in gespecialiseerde restaurants gegeten. De grill wordt op de tafel geplaatst, de ingrediënten worden rauw (en vers) geserveerd en de gasten bereiden hun eigen voedsel.
De Japanners snijden kleine porties om te eten en laten de rest op de grill om het warm te houden.

Dingen die je nodig hebt

drijver
houder
Grill of pan
lepelaar

Delen op sociale netwerken:

Verwant