Hoe een varkensvlees gebraden te koken

Door varkensvlees op middelmatige of middelmatige temperatuur te roosteren, wordt het langzaam zacht en absorberen het zoete of hartige aroma`s. Er zijn verschillende stukken varkensvlees die kunnen worden geroosterd in de oven, gekookt in de slowcooker of gekookt in een Nederlandse oven, zoals de lende, de schouder en de gebraden strip. Volg de onderstaande stappen om te leren hoe je een gebraden varken kunt maken

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Maak het varkensvlees klaar

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 1

Plaats het vlees in de koelkast zodat het ontdooit, als het bevroren is. Afhankelijk van de grootte van de snede kan het 1 of 2 dagen duren.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 2

Haal het vlees uit de koelkast wanneer het volledig is ontdooid. Leg het op een bord om het op smaak te brengen.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 3

Strooi een royale hoeveelheid zout en peper over het snijvlak.

Deel 2

Het varken bruinen

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 4

Verwarm een grote pan boven het vuur met sterke hitte. Voeg 1 eetlepel (14,8 ml) canola-olie of olijfolie toe aan de pan.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 5

Leg het varkensvlees in de pan bruin. Draai het vlees zodat alle kanten goudbruin zijn.

Bij het bruinen van het varken helpt het de sappen te verzegelen tijdens het kookproces. Of je hem nu in de oven of in de slowcooker kookt, het is aan te raden deze bruin te maken.

Deel 3

koken

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 6

Kies de gewenste kookmethode. Er zijn verschillende manieren om een heerlijk resultaat te bereiken door een recept te volgen, dus kies degene die je het leukst vindt.

Kook het vlees in een oven op 163 ° C (325 ° F). De bereidingstijd is 35 minuten voor elke 454 g (1 lb) vlees. Een snee met botten zal sneller koken dan die welke dat niet doet. Door het in de oven te doen, wordt het oppervlak krokant en minder vochtig. Het is een goede methode als je het gaat serveren met salsa.
Kook het varkensvlees in een slowcooker om het vlees malser te maken. Plaats het goudkleurige vlees in de pan gedurende ongeveer 6 uur bij lage temperatuur. Als de snede extreem groot is, snijdt u deze in stukken. Verminder altijd de hoeveelheid vloeistof die u aan de pan toevoegt, tenzij u een stoofpot gaat maken.
Bak het varken in een Nederlandse oven boven de keuken. Laat alle ingrediënten, inclusief vloeistoffen, koken. Verlaag vervolgens de temperatuur en kook 2 tot 3 uur met het deksel erop.

Deel 4

Specerijen en andere ingrediënten

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 7

Snipper een ui als je de methode al hebt gekozen waarmee je het varkensvlees gaat koken. Dit recept voor gebraden varkensvlees, en de meeste van hen, kan worden aangepast aan de manier waarop u wilt koken.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 8

Snijd 2 tot 3 gesneden appels. Voeg de uien en appels toe aan de grillpan, de Nederlandse oven of de slowcooker.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 9

Giet 1 kop (237 ml) rundvleesbouillon in de kom om het varkensvlees tijdens het koken te laten smaken. Je kunt ook kippenbouillon gebruiken.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 10

Voeg 1 tot 2 kopjes (237 tot 473 ml) appelsap, cider of een ander vruchtensap toe.

Als u een slowcooker gebruikt, gebruikt u ½ kop (118 ml) runderbouillon en ½ van appelsap. Vocht blijft in de pot terwijl het vlees kookt en te veel vocht kan ervoor zorgen dat je gerecht in een soep verandert.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 11

Voeg extra kruiden toe, zoals 1 laurierblad of 1 eetlepel gehakte salie, tijm of rozemarijn.

Als je de slowcooker gebruikt, gebruik dan de helft van de kruiden die in het recept staan vermeld. De lange bereidingstijd verhoogt de intensiteit van de smaken.

Deel 5

Tips voor het bereiden van varkensgebraad

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 12

Leg de zijkant met meer vet van het vlees op de bakplaat, de pan of de Nederlandse oven. Hierdoor kan het vet druppelen en het vlees een smaakje geven.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 13

Gebruik een vleesthermometer om te zien of het gebraad binnen 71 ° C (160 ° F) heeft bereikt. Nu zeggen sommige experts dat het varken klaar is wanneer het 63 ° C (145 ° F) bereikt om veilig te zijn.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 14

Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt, want als dat het geval is, krijg je een foutieve aflezing.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 15

Laat het varken na het koken 15 minuten rusten voordat u het snijdt. Bedek het met aluminium, zodat het niet te veel warmte verliest.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 16

Snijd het varkensvlees dwars op het graan om een zachte smaak te hebben.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Step 17

Gebruik de extra vloeistof uit de braadpan of de Nederlandse oven om een saus te maken. Zet het in een pan en kook het op hoog vuur tot het doormidden is gesneden. Giet over de karbonades.

Titel afbeelding Cook a Pork Roast Intro

Voltooid.

tips

Kies de bereidingsmethode voor het type varkensvlees dat u hebt gekocht. De goedkopere sneden, zoals de schouder, zijn ideaal voor de slowcooker omdat het gemarmerd vlees verbreekt om het een zachtere consistentie te geven. De gebraden strook en de lendenen zijn beter voor de Nederlandse oven of voor de traditionele oven, omdat ze minder vet bevatten in de weefsels.