emkiset.ru

Hoe varkensvlees steak te koken

Een goed gekookte varkenslende kan de sleutel zijn tot een luxueuze en onvergetelijke maaltijd. Hoewel deze snede iets duurder is dan andere stukken varkensvlees, heeft de varkenslende geen botten en heeft hij heel weinig vet - dus in vergelijking heb je een betere prijs per kilo. Leer varkenslende kiezen, bereiden en bereiden voor een maaltijd vol van smaak.

stappen

Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 1
1
Koop een varkenslende in de slagerij of in de supermarkt. De meeste lendenen wegen tussen 340 g en 566 g (3/4 tot 1 1/4 ponden, 12 tot 20 oz), wat drie of vier mensen zal dienen. Bedenk hoeveel u nodig heeft, afhankelijk van het aantal gasten dat u bedient.
  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 2
    2
    Kies een methode om de varkenslende klaar te maken uit de onderstaande lijst. Experimenteer met je favoriete smaken.
  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 3
    3
    Kies een methode om de varkenslende te bereiden in de onderstaande lijst. Kies voor grillen, grillen of het haasje markeren.

    • Methode 1

    s om varkenslende te bereiden
    Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 4
    1
    Maak een droge marinade. Gebruik een mengsel van je favoriete kruiden en specerijen om een ​​marinade te maken die zich over de ongekookte ruggengraat verspreidt. De smaken zorgen voor een korst als je klaar bent.
    • Je hebt ongeveer 1/2 kopje gedroogde marinade nodig voor elke 450 g (1 pond) varkenslende.
    • Strooi de droge kruiden op het varkensvlees met een lepel en gebruik je handen om het te verdelen om de hele snee vlees te bedekken.
    • Overweeg het maken van een pittige chili kruiden met chili poeder, knoflookpoeder, komijn en peper. Of maak een Italiaanse kruiderij met gedroogde oregano, peterselie, tijm en koriander. Zorg ervoor dat de kruiden een halve kop bereiken en voeg een paar snufjes zout toe.


  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 5
    2
    Leg de varkenshaas in de pekel. Door het vlees in pekel te zetten, wordt het malser en herverdeelt het de smaken naar het midden. Maak een pekel met 1/4 water en 1/4 zout als basis.
  • Doe de pekel in een pan, voeg de varkenshaas toe en zet hem een ​​nacht in de afgedekte koelkast.
  • Als je klaar bent om de varkenshaas te koken, haal hem dan uit de pekel en dep hem droog.
  • Geef meer smaak aan het vlees met extra kruiden zoals komijn, rode peper vlokken of zelfs eland siroop. Voeg zoveel smaken toe als je wilt.
  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 6
    3
    Marina de ossenhaas Een marinade is vergelijkbaar met een pekel, maar in plaats van water, doe je het varkensvlees in een mengsel van azijn, olie en kruiden. Maak een marinade met 1/2 kopje olijfolie en 1/2 azijn. Voeg een theelepel van elk van uw favoriete kruiden toe.
  • Doe het varken in een zak met automatische sluiting. Neem de marinade. Sluit de zak en laat hem een ​​nacht in de koelkast zitten.
  • Als je klaar bent om de haas te koken, haal hem dan uit de zak en dep hem droog.



  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 7
    4
    Vul de varkenslende.
  • Maak een vlinder op het varken, snijd het in de lengte doormidden, laat ongeveer 2 cm van de rand. Zet het open zodat je twee grote stukken varkenshaas hebt.
  • Bedek het met een stuk transparante film en gebruik een vleesclub om het plat te maken.
  • Deel je favoriete specerijen, of een vulling gemaakt van kaas en paneermeel.
  • Begin aan het ene uiteinde, rol de wervelkolom en vorm een ​​stam. Houd de gerolde karbonadestreng vast met stokjes.
  • Kook de varkenshaas op een van de volgende manieren.

    • Methode 2

    s voor het bereiden van varkenshaas
    Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 8
    1
    Maak varkenslende geroosterd in de oven.
    • Spice up the tenderloin volgens de bereidingsmethode die u hebt gekozen.
    • Verwarm de oven voor op 204ºC (400ºF)
    • Leg de lendenen op een bakplaat.
    • Grill het gedurende 30 minuten. Draai het om en geef het nog 25 minuten door.
    • De varkenslende is klaar wanneer de interne temperatuur 63ºC (145ºF) bereikt
    • Haal het varkensvlees uit de oven en laat het 10 minuten staan ​​voordat je het serveert.
  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 9
    2
    Maak varkenslende op de grill.
  • Spice up the tenderloin volgens de bereidingsmethode die u hebt gekozen.
  • Verwarm de grill op middelhoog vuur.
  • Leg de varkenshaas op de grill. Plaats het niet direct boven kolen of vuur - gebruik indirecte warmte of het zal branden.
  • Doe de varkenshaas gedurende 30-40 minuten, keer hem van tijd tot tijd om.
  • De varkenslende is klaar wanneer de interne temperatuur 63ºC (145ºF) bereikt
  • Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het serveert.
  • Titel afbeelding Cook Pork Tenderloin Step 10
    3
    Maak varkenshaas gemarkeerd.
  • Spice up the tenderloin volgens de bereidingsmethode die u hebt gekozen.
  • Verwarm de oven voor op 304ºC (400ºF)
  • Zet een pan bedekt met olijfolie op middelhoog vuur.
  • Markeer de lendenen in de pan. Wanneer het aan één kant goudbruin is, draai het om met een pincet en bruin de andere kant.
  • Leg de lendenen op een bakplaat.
  • Plaats de schaal in de oven en roer gedurende 15 minuten, of totdat de interne temperatuur 63 ° C (145 ° F) bereikt
  • Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het serveert.

    • video

    tips

    • Laat de varkenslende minimaal 5 of 10 minuten rusten nadat deze gekookt is. Hierdoor kunnen de sappen van binnen worden herverdeeld en wordt het vlees malser. Als je het vlees voortijdig afsnijdt, laat je de sappen, samen met de smaak, ontsnappen.
    • Snij de varkenslende in porties van ongeveer 1,9 cm (3/4 ") dik, nadat het rusten is voltooid. Voor een optimale presentatie, snijd al het vlees, want het maakt het gemakkelijker om te serveren. Je kunt ook alleen de eerste stukjes snijden en diners toestaan ​​die van hen te snijden.
    • Gebruik een vleesthermometer vaak tijdens het kookproces. Steek de thermometer in tot de punt het midden van het varken bereikt voor een nauwkeurige aflezing. Het geheim van een geweldige varkenslende is om het kookproces op de juiste temperatuur te stoppen. Als je niet voorzichtig bent, kun je het te veel koken.
    • Voor een juicer gerecht, verwijder de varkenslende van het vuur zodra de interne temperatuur 63-68ºC (145-155ºF) bereikt, en laat het 5-10 minuten rusten voordat u het serveert. Hoe eerder je het vlees neemt, hoe meer roze de varkenshaas zal zijn. Experimenteer met de temperaturen om de combinatie van sappigheid en het punt van het vlees te vinden dat je het meeste lekker vindt.

    waarschuwingen

    • Om besmetting van de oppervlakken van uw keuken te voorkomen, wast u uw handen grondig voordat u het vlees aanraakt, en daarna na het kruiden en het vlees bereiden.

    Dingen die je nodig hebt

    • varkenshaas
    • kruiderij
    • Oven of grill
    • Directe leesthermometer
    • mes
    • Serveerschaal
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe varkenshaas in de oven te kokenHoe varkenshaas in de oven te koken
    Hoe gesnipperd varkensvlees te bereidenHoe gesnipperd varkensvlees te bereiden
    Hoe vlees te maken voor taco`sHoe vlees te maken voor taco`s
    Hoe gefrituurd varkensvlees te makenHoe gefrituurd varkensvlees te maken
    Hoe maak je entrecote of varkenslende lendenenHoe maak je entrecote of varkenslende lendenen
    Hoe geroosterd varkensvlees te makenHoe geroosterd varkensvlees te maken
    Hoe barbecuesaus maken (bitterzoet en een beetje pittig)Hoe barbecuesaus maken (bitterzoet en een beetje pittig)
    Hoe een geroosterde varkenslende te makenHoe een geroosterde varkenslende te maken
    Hoe varkenslende te marinerenHoe varkenslende te marineren
    Hoe worsten te bereidenHoe worsten te bereiden
    » » Hoe varkensvlees steak te koken
    © 2021 emkiset.ru