emkiset.ru

Hoe maak je entrecote of varkenslende lendenen

Om een ​​lende vlinder uit te rollen of te snijden, is het relatief eenvoudig voor een goed voorbereide kok. Volg gewoon deze eenvoudige stappen en u kunt uw varkensvleesgerechten presenteren als de beste chef-kok ter wereld. 

stappen

Methode 1

Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 1
1
Leg je varkenshaas op een snijplank.
  • Gebruik een scherp mes om een ​​dwarsdoorsnede langs de varkenshaas te maken.
Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 1Bullet1
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 2
    2
    Stop je lengtesnede ongeveer 3 cm van het einde van je stuk lendenen.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 3
    3
    Open het vlees in tweeën gesneden en spreid het uit.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 4
    4
    Maak de snede plat met een vleeshamer tot hij een uniforme dikte heeft (tussen de twee en acht centimeter, afhankelijk van de oorspronkelijke afmetingen van het lendestuk).
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 5
    5
    Doe het vlees in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 6
    6
    Voeg je favoriete vulling toe aan je entrecote (dunne open vlinderlende) en rol deze vervolgens op om de vulling erin te houden.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 7


    7
    Bind de entrecôte vast met gehaktbrood.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 8
    8
    Kook je gerecht volgens het recept dat je hebt gekozen.

    • Methode 2

    Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 9
    1
    Plaats het varken op een snijplank.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 10



    2
    Open een lengtegroef door het midden van het lendestuk, beginnend anderhalve centimeter boven de basis van de lendenen en anderhalve centimeter diep in het vlees.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 11
    3
    Verleng het tabblad of het tabblad dat u zojuist hebt gemaakt.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 12
    4
    Gebruik mes door de dikste lendestuk middengedeelte te snijden, opnieuw beginnen centimeter anderhalf boven de basis van de ruggengraat, en indringend centimeter en een helft in het vlees.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 13
    5
    Rol deze nieuwe flap uit en vorm een ​​verlengd vel vlees.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 14
    6
    Herhaal de bezuinigingen totdat je erin geslaagd bent om de entrecôte te verspreiden als een enkele biefstuk van iets meer dan anderhalve centimeter dik.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 15
    7
    Maak het vlees zo nodig plat om het uniformer te maken.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 16
    8
    Zet het vlees in de koelkast terwijl je je vulling klaarmaakt.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet a Pork Tenderloin Step 17
    9
    Voeg je favoriete vulling toe aan je entrecote (dunne open vlinderlende) en rol deze vervolgens op om de vulling erin te houden.
  • Titel afbeelding Butterfly or Fillet bij Pork Tenderloin Step 18
    10
    Volg de instructies om het te koken volgens het recept dat je hebt gekozen.

    • Voorgesteld recept

    Sirloin van varkensvlees met salvia

    • 1 kg varkenslende
    • 5 verse bladeren van salie.
    • 1/2 theelepel zout
    • 1/2 theelepel peper
    • 1 theelepel olijfolie. 

    stappen

    • Open je lendestuk van vlinder volgens een van de hierboven beschreven methoden.
    • Breng het vlees op smaak met zout en peper.
    • Vouw of rol de biefstuk om het een cilindrische vorm te geven (het imiteren van de oorspronkelijke vorm van de entrecote).
    • Plaats de lendenen op een hete grill totdat het goed bruin is in zijn geheel.
    • Wrijf het in met olijfolie.
    • Kook het in een afgedekte container totdat de interne temperatuur van het vlees 70 ° C is.

    tips

    • Bedek de bovenkant van het vlees met plasticfolie als voedsel voordat je het met de vleeshamer plat maakt. Hierdoor wordt uw deck veel eenvoudiger schoon te maken.

    Dingen die je nodig hebt

    • mes
    • Snijtafel
    • Draad van vlees
    • Grill of vleesgrill voor het voorgestelde recept
    • Vlees thermometer
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe kip af te vlakkenHoe kip af te vlakken
    Hoe het vlees af te vlakken tot de gewenste dikteHoe het vlees af te vlakken tot de gewenste dikte
    Hoe varkenshaas in de oven te kokenHoe varkenshaas in de oven te koken
    Hoe een rundvleessnit te bereidenHoe een rundvleessnit te bereiden
    Hoe een entrecote te kokenHoe een entrecote te koken
    Hoe delen van rundvlees te begrijpenHoe delen van rundvlees te begrijpen
    Hoe geroosterd varkensvlees te makenHoe geroosterd varkensvlees te maken
    Hoe vulling maken voor onigiriHoe vulling maken voor onigiri
    Hoe een geroosterde varkenslende te makenHoe een geroosterde varkenslende te maken
    Hoe rundvlees te marinerenHoe rundvlees te marineren
    » » Hoe maak je entrecote of varkenslende lendenen
    © 2021 emkiset.ru