Hoe varkenshaas bereiden

Varkenslende, ook bekend als varkenshaas, is een mager stukje vlees dat zich in de buurt van de ribbenkast van het varken bevindt. Een kleine lendenen wordt relatief snel gekookt en kan worden bereid voor het braden of om het in de oven te maken. Ontdek de beste manieren om varkenslende te bereiden.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

voorbereiding

Koop een vleesthermometer Hoewel er algemene richtlijnen zijn voor de tijd dat je een varkenslende moet koken, is de beste manier om te voorkomen dat voedsel giftig wordt door niet goed te koken, is het kopen van een vleesthermometer.

De varkenslende moet in het midden een temperatuur van ten minste 63 graden Celsius bereiken voordat het koken wordt gestopt. Sommige mensen geven er de voorkeur aan vlees te koken tot 71 graden Celsius, wat meestal de aanbevolen temperatuur is om organismen te doden, maar is recentelijk aangepast.

Ontdooi de varkenshaas als je het nog niet gedaan hebt. Zet het `s nachts in de koelkast. Gebruik de lende binnen 1 of 2 dagen na ontdooien.

Verwijder overtollig vet van entrecote indien gewenst. Als je een groot stuk vet ziet en je wilt een magerder maaltijd, haal het dan weg met een bottenmes of een koksmes.

Besteed aandacht aan het gewicht van de varkenslende. Het moet worden verpakt met het gewicht erop geschreven door de supermarkt. Als u het gewicht kent, kunt u de juiste hoeveelheid tijd gebruiken.

Deel 2

kruiderij

Wrijf de varkenslende in met een flinke hoeveelheid zwarte peper en zout. Sommige mensen geven de voorkeur aan deze eenvoudige smaakmakers om de natuurlijke smaak van dit uitstekende vlees te benadrukken.

Overweeg het gebruik van andere kruiden.

Je kunt het varkensvlees 1 tot 8 uur marineren. Zoek een marinade die je lekker vindt, marinades voor varkensvlees bevatten meestal zoete ingrediënten, zoals bruine suiker en appelsap, of pittige specerijen.

Wrijf het varken met extra kruiden en specerijen om een droge laag te creëren. U kunt een Italiaanse kruiden-, rozemarijn-, knoflook-, tijm- of kruidenmix gebruiken die u in de winkel hebt gekocht.

Voor een ingewikkelder recept, overweeg dan om de varkenshaas te vullen. Knip het om een opening voor de vulling te creëren. Meng broodkruimels, rijst, kaas of andere vullingen, spreid ze tussen de 2 stukken en maak ze vast met een touwtje. Horn het.

Deel 3

Dora de ossenhaas

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

Voeg 1 eetlepel (15 ml) olie toe.

Voeg de varkenslende toe aan de pan om hem bruin te maken. Zodra het bruin begint te worden, draai je het om de andere kant bruin te maken. Het bruinen van de hele lendenen duurt tussen 5 en 8 minuten.

Deel 4

koken

Overweeg de vele manieren waarop u een varkenslende kunt roosteren. Degene die je kiest, kan afhankelijk zijn van de tijd die je hebt en de smaakmakers of marinades die je gebruikt.

Verwarm de oven voor op 218 graden Celsius om de lendenen te braden. Zet het in de pan waarin het bruin was of in een ovenschaal. Leg de lende in de oven gedurende 20 tot 40 minuten, een kleinere lende duurt 15 tot 20 minuten om te koken, terwijl een grotere lende langer zal duren. Gebruik een vleesthermometer om te bepalen of u er klaar voor bent.
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur om de lendenen te grillen. Schakel 1 kant van de grill uit nadat deze is voorverwarmd. Leg het lendestuk aan de kant van de grill die uit is, de lendenen moeten worden geroosterd met indirecte hitte. Snoei het elke 5 minuten en kook het gedurende 20 tot 40 minuten. Voeg een vleesthermometer in om te testen hoe slim je bent.

Verwijder de varkenslende van de warmtebron wanneer deze ten minste 63 graden Celsius bereikt.