Hoe varkenslende te marineren

Alle goede marinades hebben verschillende basiscomponenten die samen een uitstekende smaak en kwaliteit produceren.

• Ga naar het vleesgedeelte bij je plaatselijke supermarkt. Als alternatief kunt u naar de vleesmarkt of naar een slagerij gaan. De varkenslende komt meestal zonder een bot. De snit is lang en rond en heeft de afmetingen van een kleine stam.
• Kies voor stevig, roze-grijs, met weinig vet aan de buitenkant.
• Kies vlees marmering met vet. Dit vlees heeft de beste smaak en textuur.
• Controleer de vervaldatum op de verpakking. Zelfs als de varkenslende niet is verlopen, gebruik het vlees dan binnen 3 of 5 dagen na aankoop. Als je het varkensvlees invriest, gebruik het dan binnen 4 tot 6 maanden.
• Als je de marinade wilt gebruiken om het vlees te verspreiden terwijl je het aan het braden bent, of als je het wilt gebruiken als saus, dupliceer je het recept gewoon. Bewaar de helft van het bedrag in een container en gebruik het om te verspreiden. Bereid om de saus te bereiden de marinade op middelhoog vuur tot deze behoorlijk dik is

• Laat varkenshaas nooit op een aanrecht los als u vlees gebruikt dat u eerder had ingevroren. Ontdooi het vlees in de koelkast of in de magnetron voor de beste resultaten.
• Slecht gekookt varkensvlees kan ziekten overbrengen. Gebruik altijd een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het vlees op 65 graden Celsius wordt gekookt.
• Gebruik de marinade nooit opnieuw nadat u het hebt gebruikt om het rauwe vlees onder te dompelen.

• Varkenslende
• Zure componenten voor marinatie (azijn, wijn of citroensap)
• olie
• Kruiden of specerijen
• Zout en peper
• kom
• Plastic zak om te bevriezen
• nijptang