Hoe vlees te verzachten met bier

Koken met bier, wijn en andere likeuren biedt een breed scala aan smaken, die anders ontoegankelijk zijn. Bieren en wijnen kunnen karamelachtige smaken of bloemige tonen toevoegen, allemaal met relatief minimale kooktijden. Ze kunnen ook de smaakverbindingen die oplosbaar zijn in de alcohol van andere voedingsmiddelen zoals tomaten accentueren. Echter, een van de meest effectieve toepassingen die bier in de keuken wordt wanneer het wordt gebruikt als een marinade voor bepaalde voedingsmiddelen zoals vlees mals. Bier bevat enzymen die helpen afbreken van de taaie vezels in vlees, dus het maakt het meer mals en smakelijk op hetzelfde moment. De volgende gids beschrijft de stappen om te leren vlees met bier te verzachten.

2

Bereid de marinade voor op het vlees. Je kunt eenvoudig het vlees in het bier bevochtigen om het te verzachten. Als u echter de smaak van het vlees wilt verbeteren, kunt u ook kruiden en specerijen en biermarinade gebruiken. Sojasaus en gember geven je marinade een Aziatische stijl. Je kunt ook verse of gedroogde rozemarijn, tijm, basilicum en oregano toevoegen om je gerecht een Italiaanse stijl te geven.

3

Plaats de vlees- en biermarinade in een plastic zak. Plastic zakken met zip-top dop zijn ideaal voor het marineren van vlees, omdat het de hoeveelheid onnodige lucht kan verminderen en het minimaliseren van het bedrag van de marinade in aanraking komt met het vlees.

4

Laat het bier het vlees verzachten. U zult merken dat het vlees in slechts 15 minuten een zachtere textuur zal hebben en zachter zal zijn. Als u echter meer tijd heeft om uw gerecht te bereiden, laat het vlees dan minstens 1 uur weken. U kunt ook laat het een nacht marineren het vlees, maar in gedachten houden dat als je vertrekt marineren te lang perioden, hebben de neiging om een ​​onaantrekkelijke grijs voor vlees nemen.

5

Kook het vlees zoals jij het wilt. Na het marineren van vlees met bier, kun je het koken zoals je het wilt bereiden. Als je gaat stoven of er een stoofpot mee wilt maken, giet je de hele inhoud van de plastic zak in de stoofpot. Als u het vlees gaat sauteren of braden, is het beter om het te drogen voordat u het kookt om overtollig vocht te verwijderen. Houd er rekening mee dat als u het natte vlees in kokende olie zet, gevaarlijke spatten kunnen worden geproduceerd en u uzelf kunt verbranden.