Bier combineren met eten

Probeer de bieren met een sterke hop-smaak. Deze bieren hebben een intense smaak met een lichte bitterheid van hop en een lichaam tussen medium en vol. Bijvoorbeeld, Engels Pale Ale of Belgian Indian Pale Ale (IPA) bieren hebben een drogere en meer aardachtige stijl en hun aromatische profielen hebben de neiging naar een lichte mout met grasachtige of houtachtige smaken. Aan de andere kant hebben de Amerikaanse Amber Ale of California Common een meer gedefinieerde smaak voor mout, terwijl de American Pale Ale en de Amerikaanse Fresh Hop Ale intensere smaken van tropische en citrusvruchten hebben.

Probeer de mout-gebaseerde bieren. Deze hebben de neiging om zowel lichte als volledige lichamen en aroma`s van koffie, karamel en noten te hebben. Doppelbock en English Brown Ale bijvoorbeeld, hebben brood- en koekjesaroma`s en een gedefinieerde maar lichte kwaliteit gemout. Aan de andere kant hebben Extra Strong Bitter en Scotch dezelfde moutige smaak maar zijn ze meer geneigd tot fruitige aroma`s.

Probeer de bieren met geroosterde smaken. Dit type bier heeft medium tot full-bodied bodies en smaken van koffie en cacao. Bijvoorbeeld, havermout Stout en Imperial Brown Ale zijn zacht en zijdeachtig met een grote moutige smaak nog niet te intens. Aan de andere kant, de Zwarte IPA en de Amerikaanse Brown Ale zijn dieper en droog en smaken, variërend van chocolade en espresso koffie vruchten zoals kersen en pruimen.

Probeer de gerookte mout-gearomatiseerde bieren. Dit type bier heeft middelgrote tot volle lichamen en bevat gerookte mout, meestal hout. Smoked Porter en Steinbrau-bieren worden bijvoorbeeld subtiel gerookt en zorgen voor een evenwicht tussen geroosterde moutaroma`s en rokerige of pittige smaken. Aan de andere kant hebben de meer pittige en substantiële bieren intensere rokerige smaken die kunnen worden waargenomen over subtielere smaken van banaan, rozijnen of noten.

Probeer de fruit- en specerijenbieren. Bijvoorbeeld, de Belgische Blond Ale of Hefeweizen bepaalde tinten van perzik, peer en limoen of aromatische profielen specerijen, zoals kruidnagel, koriander en vanille. Aan de andere kant hebben Dubbel of Weizenbock diepere fruittonen en gemoute chocolade en karamel aroma`s.

Probeer een zuur bier. Deze hebben meer rustieke smaken. Gose en Faro-bieren zijn bijvoorbeeld licht zuur en hebben een lichte body met zachte, fruitige smaken. Wild Ale en traditioneel fruit Lambiekbieren zijn meer fruitige en wijnbieren met iets meer zure aroma`s. Aan de andere kant hebben Saison en Gueuze Lambic-bieren meer zure en aardachtige smaken.

Combineer de stijlbieren bruin bier met geroosterde smaken en noten. De gemoute smaak van bruine bierenstijl ale is een uitstekende aanvulling op, onder andere, oude Goudse kaas, walnotencake, gebraden varkensvlees, rookworst en kip met cashewnoten.

Combineer een biertje Stout met een bord met oesters. Dit bier heeft meestal een koffie- en chocoladesmaak die de smaken van zijdeachtig en zout voedsel heel goed belicht, zoals halfschaaloesten en gekarameliseerde vleeswaren en sauzen.

Combineer een Indiaas Pale Ale met gerechten die koriander of mango bevatten. Schotels zoals fajitas of taco`s die koriander bevatten, vullen de kruidachtige hopsmaak van bieren als deze goed aan. Aan de andere kant, de tropische tinten van de IPA combineren heel goed met die van mango.

Combineer een biertje Bock met zeer pittige gerechten. Deze bieren zijn intens en warm en hebben meestal geroosterde caramel-smaken, die je kunt contrasteren met zeer gekruide of pittige gerechten, zoals geroosterd vlees, Cajun-gerechten of gemarineerde kip.

Combineer een amberkleurige bierstijl bier met gerookte gerechten. Dit type bier heeft zoete karamelaroma`s en citrusvruchten die beter worden vergeleken met gerechten met een gerookte smaak, zoals chili con carne.

Verminder de pittige smaak van een gerecht met een IPA. Bijvoorbeeld, de Thaise groene curry is erg pittig gerecht, maar dit gevoel kan worden verminderd door het te combineren met een IPA, die een intense hop bitterheid heeft. Gemoute intense aroma`s van citrusvruchten en pijnbomen dit bier af aan het gevoel van kruidige smaken van het gerecht om een ​​perfecte combinatie te maken.

Creëer een minder pittige sensatie met een Duits Doppelbock-bier. Dit type bier heeft een zoete gemoute smaak, zodat het de pittige smaak van gerechten zoals okra of andere gerechten uit de Cajun-keuken kan verzachten.

Verminder de intensiteit van zeer vette gerechten met bieren zoals geuze of de lambiek. U kunt de intensiteit van zeer sappige gerechten, zoals vlees en vette kazen, verminderen met zure bieren zoals Lambiekvruchten en krijg verbluffende resultaten. Een goede combinatie is bijvoorbeeld dit type bier met de eend of het varken, terwijl de bieren geuze zal de olieachtige smaak van vis zoals zalm of verdel zeer goed verminderen.

Verminder de zoete smaak van zeevruchten met een biertje stouts. Deze bieren zijn bitter en droog, dus ze zullen het gevoel van zoetheid van gerechten zoals oesters verminderen, waardoor een zeer aangenaam gevoel in de mond ontstaat.

Combineer gerechten en bieren die op hetzelfde station verkrijgbaar zijn. Zowel eten als ambachtelijke bieren zijn seizoensgebonden verkrijgbaar, dus een goede optie is om te zoeken naar typische gerechten en bieren uit hetzelfde seizoen die u kunt combineren. Combineer bijvoorbeeld in de herfst de gerechten met typische bieren uit Oktoberfest en, in de zomer, probeer de bieren pilsner.

Krijg suggesties voor mogelijke combinaties door de etiketten van ambachtelijke bieren te lezen. Deze suggereren meestal specifieke gerechten om verschillende bieren te combineren, dus ze zijn een uitstekende optie die je kunt proberen. De resultaten kunnen je misschien verrassen.