Hoe bier te serveren

Vanwege het hoge niveau van bruisen, biedt bier een unieke uitdaging als het gaat om serveren van fles tot glas. Als het abrupt of verkeerd wordt gegoten, vormt zich op het glas een zeer onappetiserende schuimlaag, waardoor in de meeste gevallen een vloeistof overloopt. Aan de andere kant, door bier zonder schuim te serveren, gaan veel van de kenmerken van de smaak verloren. Voor deze factoren, evenals voor de verschillen tussen de verschillende soorten bier, is het erg belangrijk om de juiste techniek te oefenen bij het serveren ervan.

stappen

Methode 1

2

Als u uit een fles of kan gaat dienen, let dan op het sediment op de achtergrond. Gebottelde bieren hebben meestal een kleine laag gist op de bodem van de container, wat wordt aanbevolen om te vermijden voor een betere smaak (en voor een grotere helderheid van de vloeistof). Als het bier wordt gebotteld, houdt u de fles tegen een lichtbron om te controleren op zichtbaar sediment. Als het bier wordt ingeblikt, zoekt u naar een indicator voor de aanwezigheid van bezinksel in het pakket. U ziet een bericht met de tekst `ingeblikt`.

3

Kantel het bierglas in een hoek van 45 graden. U moet de rand van het glas op een plat oppervlak (zoals een tafel) ondersteunen, terwijl de rest van het glas in de lucht blijft. Dit zal u helpen om het glas beter in balans te houden terwijl u serveert en niet om het bier te morsen terwijl u het doet.

4

Plaats de container die u gaat bedienen enkele centimeters (enkele centimeters) boven het middelpunt van het glas. Je moet het bier aan één kant van het glas serveren, omdat dit het bier een optimaal niveau van belucht en schuim geeft.

5

Begin met serveren met een snelle en stabiele stream. Het idee is dat het bier vloeiend in het glas stroomt en valt zonder te spatten. Je moet naar het midden van de zijkant van het glas wijzen en een stroom bier zo constant mogelijk houden.

6

Wanneer je het glas tot een derde van zijn capaciteit hebt gevuld, begin je de basis waterpas te stellen. Je moet het glas met zo`n snelheid waterpas maken dat je het op de tafel kunt laten rusten op het punt dat het bier 4 cm (1 en 1/2 inch) schuim aan de bovenkant heeft. Zet het glas waterpas terwijl je het vult.

7

Wacht een paar seconden tot het schuim is bezonken voordat u het bier gaat drinken. Natuurlijk, ruik het meteen - de geur van het bier is veel intenser wanneer het schuim zich net heeft gevormd. Dat is het moment waarop je al die citrus-, kruidige of houttonen waarneemt die bieren zeggen te hebben.

Methode 2

2

Reinig de cilinderslang om overdruk of overgebleven bier te verwijderen. Hiervoor moet je de stroom bier een paar seconden op een andere container openen. Als u in een bar werkt, kunt u wat bier over de afvoer laten stromen voordat u gaat serveren - uw klanten met kennis van zaken zullen dit gebaar waarderen.

3

Plaats het bierglas enkele centimeters (een paar centimeters) onder de vataftap en in een hoek van 45 graden. Het idee is om dezelfde hierboven beschreven hoek te bereiken om bier uit een fles te serveren, waardoor wordt voorkomen dat bier de bodem van het glas raakt (wat ideaal is).

4

Open de vataftap volledig zodat het bier in een snelle en stabiele stroom langs de zijkant van het glas stroomt. Afhankelijk van het type sleutel, moet je meer of minder kracht toepassen om het te openen. Zorg voor een consistente stroom en houd het zo.

5

Verlaag het glas langzaam terwijl u het vult, zodat zich op het oppervlak een laag van ongeveer 4 cm (1 en 1/2 inch) schuim vormt. Wanneer bier rechtstreeks in het glas wordt geserveerd, schuimt het niet - als u het volledig opzij serveert, zal het te veel produceren. Om dat perfecte evenwicht te krijgen, begint u het glas te nivelleren als u het eenmaal voor de helft gevuld hebt.

6

Wacht een paar seconden tot het schuim is bezonken voordat u het bier gaat drinken. Maar zorg ervoor dat je het ruikt - het moment dat het schuim zich vormt, is wanneer de aroma`s van het bier intenser zijn. Dit is de ideale tijd om verschillende soorten bier te ruiken en hun verschillen waar te nemen.

Methode 3

2

Wees voorzichtig met het afval in die bieren verpakt in de fles. De laatste centimeter (of de laatste ½ inch) is meestal niet erg smakelijk, dus laat hem het best in de fles. Het is niet dat je dit deel niet kunt drinken (hoewel het meestal een vrij intense gistsmaak heeft) maar het kan gas en winderigheid produceren in overmaat.

3

Amerikaans blond bier moet langzaam worden geserveerd. Die zoals de Budweiser- en Miller-merken moeten langzaam worden geserveerd en aan de zijkanten van het glas, zoals beschreven in de vorige stappen. Anders krijg je een vol glas schuim. Hoewel het ideaal altijd is om wat van het schuim en zijn aroma te behouden, als je alleen schuim serveert, zul je geen bier drinken.

4

Voor Guinness-bier geeft u er de voorkeur aan dat de methode in twee stappen wordt geserveerd. Guinness-fans gebruiken deze methode uitsluitend om hun geliefde bier te serveren. Om dit te doen, moet u tot ongeveer ⅔ capaciteit van het glas serveren en ongeveer 30 seconden wachten om het te laten bezinken (technisch, zodat de stikstofbellen bezinken). Vul vervolgens het glas tot aan de rand - bij voorkeur een glas van het merk Guinness zelf.