Hoe bier te drinken

Er zijn veel misvattingen over de juiste manier om bier op te slaan, te serveren en ervan te genieten. Eerst zullen we proberen het juiste bier, het juiste glas en het ideale voedsel te vinden om te paren. Daarna gaan we verder met hoe het wordt geserveerd, opgeslagen en genoten. Wilt u een goede introductie van bier? Hier heb je het.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips

stappen

Deel 1

Krijg de beste smaak

Kies het juiste bier. Het is niet zoals vroeger toen bier alleen op de tap kwam en werd geserveerd in rode plastic bekers. Er is een oneindig aantal variëteiten, dat wil zeggen, er is een ideaal bier voor je smaak. Hier presenteren we een korte samenvatting en niet volledig (maar het zou erg lang duren):

Ale: het gist snel en is meestal een beetje zoeter, met meer body en met een fruitige smaak. India Pale Ale (IPA) heeft meer hop en neigt meer bitter te zijn. Deze categorie omvat pale ales, tarwebieren, bitter, porter, stout, gerstwijnen en bruine ale en tripel. Pas op voor tripel, omdat ze verschillende malen gefermenteerd zijn en u snel duizelig kunnen maken.
Pils: het wordt langzaam gefermenteerd en neigt naar een meer "knapperige" smaak dan bier en heeft over het algemeen minder hop. De lagers zijn bijvoorbeeld: Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Crown, Miller Genuine Draft. Deze categorie omvat ook het Pilsen-type, het Vienna-pils, de bock en de märzen.
Stout: komt in de algemene categorie van "ale", maar verdient een eigen categorie. De stout is donker en is meestal romig, met tonen van chocolade en koffie. Er zijn ook haver en oesters. Dit bier is bijvoorbeeld: Guinness, Beamish en de haverstout van Samuel Smith.
Bitter: het is een Engels bier met een diepe bronzen kleur en een sterke hoparoma (dat is bitter). Over het algemeen heeft het meer diepgang dan de IPA. Het is moeilijk om zijn smaak verder te kwalificeren, omdat er verschillende categorieën zijn: de bittere sessie of gewoon, de bittere beste of normale en de bittere premie of sterke (meestal aangeduid als Extra Special Bitters [ESB]).
Tarwebier (of Hefeweizen): het heeft een licht en tegelijkertijd mistig aspect. Heeft meestal een lichte bananensmaak of kruidnagel. Soms is het ook pittig of met een appelachtige smaak. Het is niet bitter en wordt meestal geserveerd met een schijfje citroen.

Kies het juiste glas voor het juiste bier. Net zoals rode wijn en witte wijn (en sterke likeuren) anders moeten worden behandeld en in verschillende glazen worden geserveerd, gebeurt hetzelfde met verschillende soorten bier. Je zult een paar punten moeten overwegen:

Klassieke of Amerikaanse kan: goed voor IPA - de Amerikaanse Ale van het rode, zwarte, bruine en blonde type - de Pilsen- de Engelse Stout- de gerookte bieren- de Amerikaanse Porter Witbier- en de Engelse Porter

Pitcher pint: goed voor American Ale, IPA, Pale Ale, Engels Bitter en zacht Engels Ales, romig ale, pils en donker stout

Bekers: voor de Belgische IPA`s - de donkere en sterke ale - de quadrupel en de tripel

Pilsen-brillen: voor de Weense en Japanse lagers, de donkere en sterke Europese pils, de Amerikaanse moutlikeuren, het bleke pils, het pilsrood en de dopplebocks

Weense bril: voor de donkere tarwe ale, de bleke ale-tarwe en alle witte bieren

Kies het juiste bier dat bij het eten past. Het bier is net zo goed, of misschien beter, bij het eten dan bij de wijn. En over het algemeen is het hetzelfde principe: lichtere maaltijden zoals salades en vis passen goed bij lichtere bieren - zwaardere maaltijden zoals rood vlees met donkere bieren. Je moet ook de "regionale" bieren combineren met het eten van de regio. Buiten dit moet je een paar dingen onthouden:

Heeft bier een karamel-, cacao- of koffiesmaak? Marineer het vervolgens met een rokerige smaak zoals gegrild voedsel.

Heeft bier hoppen? Het kan een kruidencontrast vormen met meer vette voedingsmiddelen, zoals zalm, pizza en gefrituurd voedsel.

Is het bier zoet en fruitig? Kies vervolgens voor snacks, zoals druiven, kaas en bruschettas.

Deel 2

Serveer het bier correct

Kies een bier dat op de juiste manier is bewaard op een koele, donkere plaats. Het is belangrijk dat het bier op een koele plaats wordt bewaard, weg van direct zonlicht, van zonnewarmte en op een constante temperatuur. Idealiter zouden de meeste bieren bewaard moeten worden bij 10 ° C (50 ° F). Als de temperatuur hoger is, wordt de levensduur van het bier verminderd - als het minder is, wordt het troebel.

Om meer technisch te zijn, kunnen sterke bieren (zoals gerstewijnen, tripels en donkere ale) het best worden genoten wanneer ze net onder kamertemperatuur zijn, rond 13 tot 15 ° C (55 tot 60 ° F) ). Standaardbier (zoals bitter, IPA, dobbelbokken, lambiek, stouts, enz.) Moet op vattemperatuur blijven, dwz 10 tot 13 ° C (50 tot 55 ° F). Lichtere bieren (zoals pils, pils, tarwebieren, zachte bieren, enz.) Moeten worden gekoeld op 7 tot 13 ° C (45 tot 50 ° F).
Bekijk het op deze manier: hoe hoger het alcoholpercentage, hoe hoger de opslagtemperatuur moet zijn en omgekeerd.

Het glas moet schoon zijn. Een vies glas kan olie of elementen bevatten die de echte smaak van het bier verstoren, bovendien is het niet erg hygiënisch. Om er zeker van te zijn, was het glas met warm water en indien nodig met zeep. Houd het tegen het licht zodat het mogelijke vlekken en sporen van olie inspecteert.

Meng de glazen ook niet. Als het een bierglas is, gebruik het dan alleen voor bier. Probeer bier in een glas melk te serveren en je zult begrijpen wat we bedoelen.

Giet het bier in een hoek van 45 graden. Voor het perfecte bier moet het schuim 2,5 tot 3 cm (1 tot 1,5 inch) zijn. Om die maat te krijgen, giet je het bier eerst in het perfecte glas in een hoek van 45 graden. Het bier moet in het midden van de wand van het glas vallen, omdat het zichzelf kan beluchten, wat het schuim zal vormen.

Het schuim is erg belangrijk om de ware smaak van bier te voelen. Als er geen schuim is, zult u niet voelen waardoor het bier heerlijk is. Het geeft je ook een sterker en meer smaakvol aroma.

Zet het glas waterpas en begin met het rechtstreeks in het glas gieten van het bier. Wanneer de helft vol is, begint u langzaam waterpas te worden en direct in het glas te dienen. Hierdoor wordt de hoeveelheid schuim geminimaliseerd en hebt u dus de perfecte hoeveelheid aan het einde.

Als het schuim zich zeer snel vormt (het gebeurt bij sommige bieren), begin het dan direct in het midden te gieten. Als er geen schuim ontstaat, serveer het dan volledig schuin.

Een ander alternatief is om de dubbele stortmethode uit te proberen. Sommigen geloven dat deze methode het aroma aanvult en de smaken verhoogt. Het werkt vooral met Guinness-bier (als ze het in Dublin doen, is het het beste om ze te imiteren). Het is zo gedaan:

Vul het glas tot halverwege en laat veel schuim opstapelen.

Laat het schuim een beetje verdwijnen.

Giet meer bier in een poging het schuim van 2,5 tot 3 cm (1 tot 1,5 inch) te verkrijgen.

Deel 3

Proef het bier op de manier rechts

Let op het bier. Wil je bier analyseren en leren onderscheiden van welke je houdt, welke niet, en waarom? Begin met het bekijken van het bier, verwonder je over de kleur en het lichaam. Til het voor je op, maar niet voor het licht (maar het zal duidelijker lijken dan het in werkelijkheid is). Wat zie je?

Kijk naar het schuim: is het schuimig, romig, vervaagt het snel?
Observeer de kleur: is het meer goud, rood of bruin?
Test de consistentie: is het romig, is het dik of niet, is het bewolkt omdat er resten zijn? of is het doorschijnend?

Verplaats het bier een beetje. Net als je het glas van een goede rode wijn draait, moet je het glas bier draaien zodat het beweegt, omdat op die manier de aroma`s en de geur van dat specifieke bier eraf zullen komen. Het geeft de nuances af en test ook de retentie van het schuim.

Hoe is dat bier anders dan de anderen die je gewend bent als je het verplaatst? Hoe wordt carbonatatie vrijgegeven? Wat gebeurt er met al het bier van top tot teen?

Fuck haar Het grootste deel van de smaak zit immers in de geur. Ten eerste, ruik het met je neus, wat voel je? Vruchten? Brood? Chocolade? Ruik het dan met je mond (ja, beide zijn verbonden). Verandert het iets?

Verplaats het indien nodig opnieuw. Wordt de geur intenser?

Voel nu de smaak. Neem de eerste slok, maar passeer het nog niet. Laat het op je smaakpapillen gaan en ontdek elke smaakpapillen. Hoe voelt het in je mond? Adem nu uit (dit kan de smaak veranderen, omdat het slijm weggaat). Het detecteert zelfs de meest minimale smaken, zoals het niveau van zout of zoetheid. Hoe verandert het als het in je mond opwarmt?

Drink dan de slok. Doe het dan opnieuw en opnieuw. Hoe verandert het met elke slok? Verandert het als je naar de bodem van het glas gaat?

Neem het allemaal! Laat het niet heet worden of ranzig worden. Als je de fles neemt (waarom zou je dat doen?) En het deksel erop zetten om het later te nemen, krijgt het een onaangename geur, dus maak je geen zorgen. Bier zal beter smaken als je het drinkt direct.

Nou, eigenlijk kun je het een beetje opwarmen. De temperatuur van het bier heel, heel koud verbergt zijn smaak. Als je het een beetje warm laat worden, merk je leuke veranderingen. Hoewel er een limiet is die bij het oversteken niet zo smakelijk meer zal zijn. Als je te lang wacht, zie je die limiet.

tips

Carbonatatie is wat je lichaam beïnvloedt na een goede nacht van drankjes (we praten over gassen). Wanneer het rechtstreeks in het glas wordt gegoten, zal de carbonatatie samengaan met het aroma van het bier.
U kunt zien of een glas schoon is nadat u het bier onder een hoek met het glas hebt gegoten. Als het schuim op de wanden van het glas blijft, betekent dit dat het schoon is. Als het glas vuil is, verliest het bier zeer snel het gas, meestal binnen een minuut. Als het je overkomt, heb je het recht om nog een glas en nog een biertje te vragen.

Meer weergeven ... (3)

Delen op sociale netwerken:

Verwant