Hoe natuurlijk bier te kiezen

Controleer de ingrediënten in de labels. Ingrediënten worden vaak vermeld in blikken in blik of in flessen, maar er zijn er maar weinig die gedetailleerde informatie bieden. Deze lijst geeft aan of de producent ernaar streeft om alleen natuurlijke ingrediënten te gebruiken of te gebruiken. Er is echter geen garantie dat u alleen de vermelde ingrediënten zult gebruiken, omdat bier onder de regelgeving van de Verenigde Staten niet als voedsel wordt beschouwd. Daarom is er de mogelijkheid dat sommige ingrediënten zijn uitgesloten. Controleer ook of het label zegt dat alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt om dat bier te produceren.

Wees voorzichtig met light-bier en controleer of het met natuurlijke ingrediënten is gemaakt. Licht bier kan worden geproduceerd met industriële enzymen, hoewel veel brouwerijen natuurlijke enzymen gebruiken. Industriële enzymen breken de koolhydraten die zijn afgeleid van de gebruikte granen om het bier te produceren volledig af (hydrolyseren). Deze volledig gehydrolyseerde koolhydraten kunnen volledig worden gefermenteerd door het gisteffect, waardoor er minimale resterende koolhydraten achterblijven in het eindproduct. De natuurlijke enzymen die bij de productie worden gebruikt, worden verkregen uit gerstmout of tarwemout, terwijl industriële enzymen kunnen worden afgeleid van bacteriën of andere bronnen die tot een bruikbare vorm zijn verwerkt. Deze enzymen zijn niet synthetisch, maar het is onwaarschijnlijk dat de meeste mensen het bier dat ze bevat als natuurlijk beschouwen.

Zoek naar mistig, ongefilterd bier. Vele additieven, ondersteunende ingrediënten voor fermentatie en moderne technologieën kunnen worden gebruikt om het bier er helderder en helderder uit te laten zien. Perfect filteren kan echter volledig worden uitgevoerd met inerte, natuurlijke diatomiet als de juiste apparatuur wordt gebruikt. De diatomiet is het versteende skelet van oude algen. De verbindingen voor het klaren van het bier en het ondersteunen van de filtratie kunnen aan het begin of aan het einde van het proces worden gebruikt. PVPP en carrageenan kunnen aan een kokende wort worden toegevoegd, terwijl PVPP en andere verbindingen tijdens het productieproces kunnen worden toegevoegd. PVPP is een niet-toxisch synthetisch plastic en carrageenan wordt gewonnen uit zeealgen. Misschien zijn er mensen die carrageen liever vermijden, omdat het geassocieerd is met gezondheidsproblemen en het een verwerkt en geraffineerd product is. PVPP moet in een later stadium volledig worden gefilterd, maar sommige soorten plastic kunnen kankerverwekkende stoffen bevatten, vooral bij verhitting. Sommige soorten filters kunnen zijn vervaardigd van kunststof en ingrediënten steun voor filtering worden geïmpregneerd met PVPP of contenerlo- Dit mag echter niet zo zorgwekkend omdat het bier koud gefilterd. In het algemeen worden silicagels aan het koude, gefermenteerde bier toegevoegd om het te spoelen en te helpen bij filtratie. Deze gels zijn synthetisch maar niet toxisch en zijn relatief veilig. Een gebruikelijke vorm van silicagel wordt gebruikt om vocht in verpakte levensmiddelen te absorberen en wordt aangetroffen in verpakkingen die duidelijk aangeven dat het niet eetbaar is.

Vermijd bieren die in doorzichtige flessen worden geleverd. Er wordt een relatief grote hoeveelheid bier geproduceerd met lichtbestendige hopextracten. Deze extracten kunnen in doorzichtige flessen aan het bier worden toegevoegd, omdat deze containers geen bescherming bieden tegen schadelijk licht dat het kan stinken. Hopextracten worden gebruikt in plaats van werkelijke hop (gehele bloem of fruit) en wordt geproduceerd door de alfazuren uit hop (soms beta-zuren) met bepaalde chemicaliën. Deze verbindingen afgeleid van hop omvatten tetrahydroisoalpha zuren en hexahydroisoalpha zuren. Meestal is het kwetsbaar voor onwelriekende zijn bij blootstelling aan licht bier wordt geplaatst in bruine flessen die te beschermen, zoals in de minder voorkomende groene flessen.

Kies bier dat levende gist bevat. Het bier dat levende gist in de fles bevat, kan relatief natuurlijk zijn, omdat deze gist de schadelijke additieven of de aanwezige conserveermiddelen kan verwijderen. Levende gist produceert kooldioxide, dus het koolzuurhoudende bier dat van nature in de fles zit, moet levende gist bevatten. Ongefilterd bier bevat gist, maar het is mogelijk geen levende gist. Bier geproduceerd in een vat is mogelijk niet gefilterd en bevat levende gist, maar het wordt meestal koolzuurhoudend voordat het in het vat wordt geplaatst.

Vind natuurlijk koolzuurhoudend bier. Er kunnen ongewenste verontreinigende stoffen in industrieel geproduceerde koolstofdioxide zijn. De gist produceert koolstofdioxide dat het bier op natuurlijke wijze carboneert. Koolzuurhoudende bier kan natuurlijk worden gebotteld met levende gist, koolzuurhoudend of koolzuurhoudend voor het bottelen waarbij kooldioxide gewonnen wordt opgeslagen in druktanks. Grotere brouwerijen kunnen de kooldioxide die wordt verkregen uit de vergisting herstellen en zuiveren met geavanceerde apparatuur. Deze koolstofdioxide kan vervolgens worden gebruikt om bier te carboneren. Bier dat van nature is koolzuurhoudend voordat het wordt gebotteld, hoeft geen levende gist te bevatten en kan helder en helder zijn.

Bepaal het risico van chemische verontreiniging. Veel reinigingsmiddelen, ontsmettingsmiddelen en andere chemicaliën worden gebruikt bij de productie van bier. Sporen van deze chemicaliën zijn te vinden in het afgewerkte bier. Verschillende brouwerijen gebruiken verschillende chemicaliën. De grootste analyseren het bier op zoek naar verontreinigingen met behulp van geavanceerde en geavanceerde laboratoriumtechnieken die ervoor zorgen dat het product niet is vervalst. Spoel de reinigingsmiddelen meestal uit de ketels en gistingstanks. Ontsmettingsmiddelen worden echter niet normaal gespoeld, omdat het gebruikte water ongewenste micro-organismen kan introduceren. De overblijfselen van deze chemicaliën filteren in het afgewerkte bier, maar de actieve chemische verbindingen die de microben doden worden geoxideerd of geneutraliseerd en vormen onschadelijke verbindingen. Ontsmettingsmiddelen brengen echter onnatuurlijke verbindingen met bier met zich mee. Sommige brouwerijen gebruiken pure stoom om ketels en tanks te desinfecteren en chemische vervuiling te minimaliseren of te elimineren.

Kies een bier geproduceerd in een archaïsche brouwerij of met behulp van oude apparatuur. Historische brouwerijen (zoals de Europese) die klassieke apparatuur gebruiken, produceren hun bier met natuurlijke ingrediënten, ondersteunende ingrediënten en samenstellingen. Typisch, kan het brouwende materiaal plastic samenstellingen ontbreken en de chemische producten worden zelden gebruikt. De oude productieapparatuur gemaakt van koper, ijzer en hout kan incompatibel zijn met veel moderne chemicaliën, waardoor het gebruik van enkele potentiële verontreinigingen wordt voorkomen. Bier geproduceerd in archaïsche brouwerijen mag niet worden gefilterd of oververwerkt. Deze apparatuur kan echter een bron van natuurlijke organische verontreinigende stoffen vormen, zoals giftige koperzouten.