Hoe tofu te marineren

Tofu is een sojazaad dat meestal in water wordt verpakt. Het is een uitstekende bron van eiwitten en een alternatief voor vlees dat oneindig gearomatiseerd en met veel smaak kan zijn. Een manier om meer smaak en een zachtere textuur aan tofu toe te voegen, is door het eerst te marineren in een vloeibaar zuur dat naar wens is gekruid.

2

Leg 3 of 4 papieren handdoekjes op het deksel en knijp zachtjes in de tofu om wat water te verwijderen.

3

Neem de tofu van de geweekte papieren handdoeken en leg ze in een stapel papieren handdoeken.

4

Wikkel de tofu in de papieren handdoeken en plaats deze in een schone theedoek.

5

Wikkel de tofu-schaal in papier en plaats er een zwaar voorwerp als een boek bovenop. Hierdoor wordt overtollig vocht uit de tofu verwijderd en kan de marinade worden opgenomen. Laat dit 30 minuten staan.

6

Haal de uitgelekte tofu uit de verpakking en plaats deze in een kom, schaal of vat.

7

Giet genoeg zure vloeistof, zoals citroensap, wijn of azijn om de tofu te bedekken.

8

Giet in 1/2 kop olijfolie of andere plantaardige olie zoals sesamolie of walnotenolie. De olie die u wilt gebruiken, moet een aanvulling zijn op andere smaken van de marinade.

9

Voeg de specerijen of smaakmakers toe.

10

Roer of roer goed, bedek en koel gedurende een minimum van 1 uur. De tofu kan `s nachts gemarineerd worden als je dat wenst.

11

Klaar.