Hoe wonton veganistische soep bereiden

Deze soep gebruikt een eenvoudige bouillon gekruid met Chinese champignons, gember en Naakool in plaats van de traditionele kip of varkensbouillon. Het gevulde vlees wordt ook vervangen door tofu. U kunt wonton wrappers kopen op een Aziatische markt of in een reformwinkel. U kunt uw wrappers ook online bestellen.

Inhoud

Ingrediënten

Wontons

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

8 kopjes water
8 gedroogde Chinese champignons, gereconstitueerd in water en zonder stengels
2 sneetjes verse gember
1 theelepel zout
4 kopjes Napa-kool, in reepjes van 2 inch gesneden

wontons

500 gram stevige tofu
2 eetlepels fijngesneden lente-ui
2 theelepels verse gember, gehakt
1 eetlepel koriander, gehakt
1 wortel, geraspt in dikke reepjes
2 eetlepels rode peper
1/2 kop Napa-kool, geraspt
1 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper, versgemalen
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel hoisinsaus
2 theelepels sesamolie
Veganistisch ei-vervanger, het equivalent van 1 ei
40 inwikkelingen veganistische wontons, in kleine vierkantjes
water

stappen

Methode 1

Bereid de basis voor

De smaak wordt grotendeels verkregen uit de smaak van Chinese champignons en gember. De Napa-kool zal later worden toegevoegd, nadat de wontons zijn voorbereid.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 1

Meng het water, champignons, gember en zout in een grote pot. Kook de vloeistof en verwarm hem dan op laag vuur.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 2

Blijf de soepbasis sudderen terwijl je de wontons klaarmaakt.

Methode 2

Bereid de tofu voor op de Wontons

Snijden en druk uitoefenen op tofu helpt vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat de wonton waterig wordt en een slakstructuur heeft.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 3

Snij de tofu in plakjes van 1/4 ".

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 4

Plaats een papieren handdoek op het bord. Leg de plakjes tofu bovenop en bedek de tofu met een andere papieren handdoek.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 5

Plaats een extra bord bovenop de papieren handdoek bovenop de tofu. largeimage | Make Vegan Wonton Soup Step 5.jpg}}

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 6

Laat de tofu 20 minuten zitten. Splits de plakjes tofu vervolgens in kleine vierkanten en plaats ze in een grote mengkom.

Methode 3

Bereid de vulling van de Wontons voor

Het mengsel van tofu en gehakte groenten combineert goed met een eenvoudige saus. De eivervanger wordt geserveerd als een deksel. Een mengeling van tofu en gehakte groenten in combinatie met een eenvoudige saus. Het vervangende ei dient als een bindmiddel.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 7

Voeg de uien, gember, koriander, wortel, peper en kool toe in een mengkom met de tofu.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 8

Meng het zout, peper, sojasaus, hoisinsaus en sesamolie in een kleine kom en roer tot alles goed gemengd is.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 9

Giet het sojasausmengsel over de tofu en de groenten. Roer het mengsel door met een lepel om de ingrediënten te mengen.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 10

Voeg de veganistische eivervanger toe en roer met de rest van de vulling.

Methode 4

Want de Wontons

Zorg er tijdens het vouwen van de wontons voor dat de lucht niet bekneld raakt in de ingepakte wontons. Zorg er ook voor dat je de wontons niet overvult, zodat de vulling niet uitkomt als je ze kookt.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 11

Plaats je eerste wonton wrap op een schoon oppervlak, het kan een tafel zijn.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 12

Borstel de randen van de wonton-wikkel met water.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 13

Vul de wraps met een halve theelepel vulling.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 14

Verbind twee tegenover elkaar liggende hoeken van de wonton-wikkel. Vouw bijvoorbeeld de rechterbovenhoek naar beneden om erbij te komen met de linkerbenedenhoek. Dit vormt een driehoekig kussen.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 15

Druk op en voeg de natte randen samen.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 16

Plaats elke wonton op een bord en bedek de plaat als je klaar bent.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 17

Bedek de afgewerkte wontons met natte papieren handdoeken of een doek om ze vochtig te houden..

Methode 5

Wapen de soep

Als je de wontons kookt, pas dan op dat je niet te veel in de pot doet. Als je wat gehakte lente-ui hebt laten liggen, gebruik het dan als decoratie in je soep en laat het erin drijven.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 18

Kook nog een pot water en voeg een snufje zout toe om de vloeistof te kruiden.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 19

Voeg de Napa-kool toe in de soeppan en verwarm gedurende 3 of 4 minuten op laag vuur of tot hij zacht wordt. Verwijder de basis van de soep van het vuur en bedek het met een deksel.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 20

Plaats een wonton op de lepel met gleuven en doe hem langzaam in de kookvloeistof.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 21

Herhaal deze stap totdat er 10 wontons in de pot zitten.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 22

Verwarm de wontons totdat ze drijven op het oppervlak van het water.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 23

Haal ze uit de pot met de lepel met sleuven en plaats ze aan de basis van de soep.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 24

Verwarm de wontons in groepen van 10 tot ze allemaal goed gaar zijn en voeg de soepbasis toe. Zorg ervoor dat je het deksel van de soepvoet vervangt om het warm te houden ..

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Step 25

Serveer soep in serveerschalen, serveer tussen de 8 en 10 wontons per kom.

Titel afbeelding Make Vegan Wonton Soup Intro

Je bent klaar

tips

In deze soep kunnen de wontons ook afzonderlijk worden geserveerd. Je kunt ze ook stomen of bakken met canola-olie. Serveer ze met sojasaus aan de zijkant.
Je kunt ook soep met soja of hete saus serveren als smaakmaker.