Hoe maak je een veganistische romige geroosterde rode pepersaus

porties: Rond 4

Geroosterde rode paprika`s

• 2 middelgrote zoete rode pepers
• 1 eetl olijfolie
• 1/2 theel zout
• 1/4 theelepel. peper

saus

• 1 kop geroosterde rode paprika, gehakt
• 1 kopje stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
• 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt
• 1 eetl gedroogde basilicum
• 2 el balsamico azijn
• 1 theelepel. zout
• 1/8 theelepel. peper
• 2 el olijfolie

Het roosteren van je eigen pepers kost slechts een kleine hoeveelheid tijd. Sla de stap van afkoeling in een papieren zak niet over. Stomen in een zak maakt de schil van de paprika`s los, zodat ze gemakkelijker kunnen worden geschild.

Je kunt deze saus serveren met een verscheidenheid aan pasta`s bereid met verschillende granen. Het recept is niet alleen gezond, maar ook glutenvrij.

• Als alternatief voor geroosterde rode paprika`s, kunt u ze vervangen door dezelfde hoeveelheid gedroogde tomaten verpakt in olie.
• In plaats van tofu, gebruik een kop amandelmelk en 1 eetlepel bloem om de saus te verdikken. Bak het meel in een beetje olijfolie (maar verbrand het niet) voordat je de rest van de ingrediënten van de saus toevoegt.
• Je kunt de paprika`s roosteren en bewaren voor maximaal 2 weken. Leg ze in een pot en bedek ze met olijfolie. Voeg eventueel knoflook of kruiden toe aan de olie om de smaak te verbeteren.
• Je kunt de paprika`s ook op de grill grillen in plaats van ze in de oven te roosteren.

• Als u besluit het recept te maken met amandelmelk en meel in plaats van tofu, is het geen glutenvrij recept meer.

• Bakplaat
• Non-stick kookspray
• Keukenmes
• nijptang
• Papieren zak
• Snijplank
• blender
• schaal