emkiset.ru

Hoe een chili in een gasfornuis roosteren

Zodra de geroosterde paprika`s, krijgt de smaak een rokerige nuances die een geweldige smaak aan de gerechten toevoegen. Ze kunnen een geweldig ingrediënt zijn in salades, sauzen en vele andere recepten.

Er is een breed scala aan methoden om paprika`s te roosteren, van de oven tot de grill via een gasfornuis. Een oven of grill is waarschijnlijk effectiever voor het roosteren van paprika`s. In dit artikel zullen we ons echter concentreren op het gasfornuis en de groene paprika`s van de variëteit Anaheim roosteren.

stappen

DSC07093_174.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07093_174.JPG
1
Snij ¾ van de steel van de huispeper en steek een houten stok (geen plastic) door de steel, totdat deze de peper volledig kruist. De stok zal dienen om de peper om te draaien en uit het vuur te verwijderen als je klaar bent met braden. Je kunt ook eetstokjes vergeten en een pincet gebruiken.
  • 2
    Steek het vuur van de kachel aan tot middelhoog. Je hebt een grote vlam nodig om zo snel mogelijk geroosterd te worden en genoeg te roosteren. Lagere temperaturen vereisen meer gas en tijd om de paprika`s te roosteren. Misschien wilt u het deksel van de kachel afdekken met aluminium voordat u het vuur aansteekt, omdat het dan vuil kan worden.
  • DSC07096_44.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07096_44.JPG
    3
    Plaats de paprika`s op het rek en zorg ervoor dat ze zich dicht bij de vlam bevinden.


  • 4
    DSC07098a_579.jpg" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07098a_579
    Laat de paprika`s op de vlam liggen, kijk continu en let op de scheurtjes die aangeven dat de schil splitst en dat de paprika`s braden.
  • DSC07103_463.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07103_463.JPG
    5
    Draai alle paprika`s om als de schil aan één kant is geroosterd. Je moet ze draaien totdat alle huid is geroosterd en krokant. Maak je geen zorgen over de verbrande huid, het vlees eronder zal perfect zijn.



  • 6
    Haal de paprika`s uit het vuur zodra ze volledig zijn geroosterd. Er zijn veel manieren om de paprika`s af te koelen.

  • Doe de paprika`s in een papieren zak en sluit deze. De stoom zal helpen om de huiden te verwijderen. Je kunt ze ook in een kom doen en ze afdekken met vershoudfolie, of ze verzegelen in een diepvrieszak, of ze in een ovenschaal met het deksel doen.
  • DSC07113_787.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07113_787.JPG
    Je kunt ze ook onderdompelen in ijswater. Dit stopt het kookproces en vergemakkelijkt het verwijderen van de vellen. Deze methode vermindert echter de smaak van de paprika`s.
  • DSC07118_775.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07118_775.JPG
    7
    Wrijf de paprika`s tussen je handen of verwijder de schil met je vingers. Zodra ze zijn geschild, plaatst u de paprika`s op een snijplank.
  • DSC07124_502.JPG" class ="afbeelding lightbox">Titel afbeelding DSC07124_502.JPG
    8
    Verwijder de bovenkant van elke peper en snijd een kant, laat de binnenkant open. Verwijder de zaden en het witte membraan. Dit kan ook worden gedaan met de hand onder de waterstraal.
  • 9
  • tips

    • Was de paprika`s goed voor het roosteren. Ze kunnen chemicaliën of organisch afval bevatten.
    • Alle soorten paprika`s kunnen worden gebruikt voor het braden. Rode pepers, pepers en jalapenos behoren tot de paprika`s die het meest worden gebrand.
    • Laat de houten stokjes 10 minuten in heet water zinken voordat je de paprika`s in de kachel legt. Dit voorkomt dat ze tijdens het proces branden en breken.
    • Het is oké als er nog wat stukjes gebrande schil achterblijven in de paprika`s. Dit zal nog meer smaak toevoegen.
    • Als u geen handschoenen hebt, kunt u universeel papier gebruiken om de skins te verwijderen. Dit werkt vooral goed als de paprika`s erg heet zijn, of als ze erg pittig zijn.
    • Handen wassen met vloeibare zeep en zout of citroensap helpt u de geur en kruidigheid van uw handen en vingers te verwijderen.
    • Als u uw handen wast met een mengsel van olie en zeep voordat u water gebruikt, kunt u de kruidigheid vaak verminderen. Dit komt omdat de hete delen van de chili-planten niet oplossen in water.

    waarschuwingen

    • Als je hete pepers gaat roosteren, moet je wat zorgen maken.

    • Rook kan je ogen, neus en longen irriteren, dus misschien wil je een bril of een masker dragen.
    • Handschoenen aantrekken. Zodra de hete olie op je huid valt, kun je niet veel doen om de pijn van brandwonden kwijt te raken. Alleen de tijd (12-24 uur, afhankelijk van de sterkte van de olie) kalmeert. Draag in ieder geval handschoenen om de zaden te verwijderen, maar als je er geen bij de hand hebt, moet je je handen wassen voordat je iets aanraakt, vooral de ogen.
    • Zorg er ook voor dat de keuken goed geventileerd is, zodat er dampen uit kunnen komen.
  • Je bent misschien verslaafd aan de geur van geroosterde chilipepers. Als dat zo is, zult u waarschijnlijk meer geld uitgeven dan nodig is om de geur opnieuw en opnieuw te ervaren.
  • Wees alert als u houten stokjes gebruikt, want deze kunnen vlam vatten en brand veroorzaken.
  • WEES ZEKER DAT JE JE OGEN NIET AANRAAKT na het afpellen van hete pepers. Het kan irritatie veroorzaken.
  • Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe kreeftenstaarten roosterenHoe kreeftenstaarten roosteren
    Hoe te roosteren in de ovenHoe te roosteren in de oven
    Hoe vlees op de grill te roosterenHoe vlees op de grill te roosteren
    Hoe varkensribben in de oven te roosterenHoe varkensribben in de oven te roosteren
    Hoe asperges roosterenHoe asperges roosteren
    Hoe groenten op de grill te roosterenHoe groenten op de grill te roosteren
    Hoe gele courgette te kokenHoe gele courgette te koken
    Hoe guasacaca te makenHoe guasacaca te maken
    Hoe maak je harissaHoe maak je harissa
    Zelfgemaakte geroosterde paprika`s makenZelfgemaakte geroosterde paprika`s maken
    » » Hoe een chili in een gasfornuis roosteren
    © 2021 emkiset.ru