Hoe maak je een vegetarische quiche

Dient: 8

• 1 vegetarische taartbodem, ontdooid.
• Keuken- of boterspray.
• 1/2 blok tofu.
• 1 theelepel sojamelk (5 ml).
• Een grote verscheidenheid aan gehakte groenten, ongeveer 2 kopjes (460 g).
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
• Zout en peper.
• 1/2 kop (115 g) geraspte vegetarische kaas.

• Je kunt deze unieke quiche maken door een grote verscheidenheid aan groenten te vervangen. Maak bijvoorbeeld een quiche van spinazie en champignons door gehakte champignons te bakken tot ze zacht zijn en voeg vervolgens 8 ounce verse spinazie toe aan het paddenstoelenmengsel.
• 50 g tofo is gelijk aan een ei.

• Voordat u overgaat op een vegetarisch dieet, bespreek de voedingsbehoeften met een arts of voedingsdeskundige.

• Mes.
• Snijplank
• Koekjeslade om spullen te vangen die in de oven morsen.
• Blender of staafmixer.
• Antikleef koekepan.
• Spatel of plastic lepel.