emkiset.ru

Hoe te koken met citroensap

Citroensap kan op vele manieren in de keuken worden gebruikt. Het belangrijkste gebruik ervan is het marineren van voedingsmiddelen, maar de zuren en zure citrussmaak van citroensap kunnen voor veel meer worden gebruikt. Citroensap kan bijvoorbeeld worden gebruikt voor gearomatiseerd voedsel en dranken en ook voor het conserveren van fruit en groenten.

stappen

Methode 1

Voedsel marineren
Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 1
1
Gebruik citroensap om vlees, gevogelte en vis te marineren. Elke marinade bestaat uit drie basiscomponenten: zuur, olie en smaakstoffen. De olie bevochtigt het vlees terwijl specerijen en kruiden smaak toevoegen. Het zuur opent het rauwe vlees en maakt alles mogelijk. Op deze manier kunnen olie en specerijen effect hebben. Veel marinades gebruiken azijn voor het zuur, maar het citroensap is even effectief en geeft een citrussmaak.
  • Je kunt van 1 eetlepel tot 1/4 kop (15 tot 60 ml) citroensap gebruiken om te marineren, afhankelijk van de hoeveelheid vlees die je gebruikt, hoe zacht je wilt en hoe sterk je wilt dat de smaak is naar citroen.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 2
    2
    Zorg ervoor dat u de kruiden en specerijen kiest die de smaak van de citroen aanvullen. Als u niet weet wat u moet proberen, overweeg dan zwarte peper, knoflook, dille of peterselie.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 3
    3
    Marineer het rundvlees en varkensvlees gedurende twee uur om de hoeveelheid smaak die het vlees van de marinade krijgt te maximaliseren. Dit vlees is het dichtst, daarom duurt het langer om het citroensap te openen dan het vlees van gevogelte of vis. Kleine stukjes rundvlees en varkensvlees kunnen de smaak van marineren in 45 minuten of minder innemen, terwijl het roosteren van vlees en grote sneden tot 2 dagen kan duren.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 4
    4
    Laat het zeevogelvlees gedurende 30 minuten tot ongeveer 4 of 5 uur staan. Kippenvlees is minder dicht dan rund- en varkensvlees en kan meestal binnen de eerste 30 minuten tot 1 uur de smaak aannemen, afhankelijk van de grootte van de snee. Je kunt de kip meerdere uren marineren zonder de textuur nadelig te beïnvloeden. Hoewel het technisch veilig is om de kip maximaal twee dagen te laten marineren, kan dit de textuur hard maken.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 5
    5
    De vis niet langer dan 60 minuten marineren. Vis en andere soorten zeevruchten hebben een zeer lichte dichtheid en het zure citroensap kan de vis echt "koken" als u het zuurfilter langer dan een uur laat filtreren. Voor de meeste gerechten, marineer gedurende 30 minuten.
  • Methode 2

    Andere toepassingen van citroen

    Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 6
    1
    Vernieuw je drankje met een kleine hoeveelheid citroensap. Deze praktijk is vooral gebruikelijk voor het op smaak brengen van gewoon water en thee. Het sap van een of twee plakjes is meestal genoeg voor de meeste mensen, maar u kunt overwegen om meer sap toe te voegen als u de voorkeur geeft aan een sterkere verfrissende smaak.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 7
    2
    Borstel de pulp van de citroen in de gesneden vers fruit, zodat deze niet donkerder wordt. Het vers gesneden fruit wordt donker door een proces dat oxidatie wordt genoemd. Het ascorbinezuur of vitamine C dat in citroensap wordt aangetroffen, reageert chemisch met zuurstof in de lucht om te voorkomen dat vruchten oxideren. Dus, bij het poetsen van de gesneden vruchten met een beetje citroensap, zal je hun kleur veel langer behouden.
  • U kunt het gesneden fruit ook onderdompelen in een mengsel gemaakt met 1 kopje (250 ml) water en 1 eetlepel (15 ml) citroensap om dezelfde taak uit te voeren.
    Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 7Bullet1



  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 8
    3
    Strooi de citroensap over de groenten, zodat ze langer vers blijven. Net als vers fruit, zijn verse groenten ook gevoelig voor oxidatie. Als gevolg hiervan wordt het uiterlijk ondoorzichtig. Pers een beetje citroensap op de verse groenten en roer om ze te mengen om de kleuren helder te houden.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 9
    4
    Breng je salades op smaak met citroensap. Om je salade te laten smaken, kun je een eenvoudige saus gebruiken die bekend staat als vinaigrette, die azijn en olijfolie bevat. In plaats van azijn te gebruiken, kunt u echter citroensap gebruiken om het een zuriger smaak te geven. Combineer 1/4 kopje olijfolie met bijna 2 eetlepels (30 ml) citroensap om te starten. U kunt meer citroensap gebruiken om het een sterkere smaak te geven of u kunt de zuurgraad verlagen met 1 theelepel (4,8 g) suiker of honing. U kunt ook de smaak van het verband verbeteren met zout en peper naar smaak of met andere kruiden en specerijen.
  • Naast het gebruik in gangbare salades, kunt u de saus met citroensap gebruiken om gekookte groenten, gekookte koude pasta en meer te bedekken.
  • Voor salades kunt u waarschijnlijk overwegen om afzonderlijk olie en citroensap op de salade te sprenkelen. Je kunt de twee echter ook combineren in een enkele saus, maar je moet weten dat als je ze mengt, je salades kunt maken met veel bladeren die snel vochtig lijken als je veel saus gebruikt.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 10
    5
    Voeg citroensap toe aan het rijstwater terwijl het kookt om het luchtiger te maken. Bereid de rijst in water en pers van 1 theelepel tot 3 eetlepels (5 tot 45 ml) citroensap. Als je wilt dat citroensap je een luchtig gevoel geeft, maar je wilt de hoeveelheid citroensmaak zoveel mogelijk beperken, dan giet je gewoon 1 theelepel (5 ml) sap. Hoe meer sap je gebruikt, hoe sterker de smaak zal zijn.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 11
    6
    Gebruik citroensap om de hoeveelheid zout die u in een recept gebruikt te verminderen. Zout conserveert en smeert voedsel. Een beetje gieten is goed, maar te veel kan schadelijke bijwerkingen hebben voor uw gezondheid. Het citroensap bewaart en geeft ook smaak, dus terwijl het sap de andere smaken in je gerecht aanvult, kan citroensap een gezondere optie zijn dan zout.
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 12
    7
    Gebruik citroensap om een ​​saus te bereiden. Veel sauzen die zijn bereid met citroensap, bevatten boter. Hollandaise saus heeft bijvoorbeeld eidooiers, boter en citroensap. Je kunt ook een beetje zout en witte peper of cayennepeper toevoegen. De saus wordt meestal geconsumeerd met Eggs Benedict en gestoomde groenten.
  • De saus met citroensap kan ook de spijsvertering verbeteren. Citroensap is een bijzonder nuttig hulpmiddel bij de vertering van gefrituurd voedsel.
    Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 12Bullet1
  • Titel afbeelding Cook With Lemon Juice Step 13
    8
    Voeg citroensap toe aan het einde van het kookproces. Als je alleen citroensap wilt vanwege zijn zure eigenschappen, is het niet nodig om het bijna aan het einde te gieten, omdat de zuurgraad tijdens het hele proces zal blijven. Als u echter de smaak van citroen wilt verbeteren, voegt u citroensap toe aan het einde van de bereidingstijd, zodat het de smaak niet verliest.
  • tips

    • Als een recept of techniek slechts een paar druppels citroensap vereist, steek dan een tandenstoker door het vlees en pers langzaam de hoeveelheid die je nodig hebt. Bedek het gat en verwijder de tandenstoker. Bewaar de citroen in een luchtdichte plastic zak in de koelkast.
    • Om uw ogen niet te spatten of een puinhoop te maken met het sap van een citroen, prikt u de schil van de citroen door met een vork voordat u begint te knijpen. Het gat in het gat zal het sap geleiden en het zal naar buiten komen, dit zal de hoeveelheid citroen verminderen die in verschillende richtingen springt.

    waarschuwingen

    • Vlees, gevogelte en vis marineren in een niet-reactief gerecht. Glas en kunststof werken beter. Het roestvrij staal kan ook worden gebruikt. Gebruik echter geen aluminiumschalen, want aluminium reageert met het zuur en geeft uw eten een metaalachtige smaak.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe een droge marinade op het vlees aan te brengenHoe een droge marinade op het vlees aan te brengen
    Hoe te koken met limoensapHoe te koken met limoensap
    Hoe haaienvlees te kokenHoe haaienvlees te koken
    Hoe varkenshaas in de oven te kokenHoe varkenshaas in de oven te koken
    Hoe een deksel te makenHoe een deksel te maken
    Hoe maak je een gebakken?Hoe maak je een gebakken?
    Hoe maak je een kip shoarma (Arabische stijl)Hoe maak je een kip shoarma (Arabische stijl)
    Hoe maak je een marinade met Coca ColaHoe maak je een marinade met Coca Cola
    Hoe varkensvlees te marinerenHoe varkensvlees te marineren
    Hoe vlees te marineren met whisky Jack Daniel`sHoe vlees te marineren met whisky Jack Daniel`s
    » » Hoe te koken met citroensap
    © 2021 emkiset.ru