Hoe de zuurgraad van maaltijden te verminderen

Iedereen die last heeft van brandend maagzuur of een ander maagprobleem in verband met maagzuur, kan baat hebben bij het leren om de zuurgraad tijdens het koken te verminderen. Enkele eenvoudige stappen kunnen zuren in voedingsmiddelen zoals sauzen, stoofschotels, vlees en vis verminderen, en u bovendien in staat stellen comfortabel van voedsel te genieten.

2

Kook de gerechten zo kort mogelijk, zodat het water niet minder wordt en het zuur zich niet concentreert in een kleine hoeveelheid voedsel. Soepen, stoofschotels, sauzen en andere traag bereide gerechten verminderen het water.

3

Bereid vlees, vis of gevogelte gescheiden van de sauzen, zodat het vlees de zuren van de sauzen niet opneemt. Als u spaghetti met gehaktballetjes maakt, kookt u de saus en de gehaktballetjes apart en mengt u ze vlak voordat u het gerecht serveert. Dit voorkomt dat het vlees het zuur absorbeert.

4

Krijg eiwit in uw dieet door mager vlees, gegrilde Londense biefstuk, kip zonder vel, vis en eiwitten te eten, omdat het weinig zuur is.

5

Het bevat voedingsmiddelen met een hoog alkalinegehalte voor voedingsmiddelen met een hoog zuurgehalte, omdat de alkaliteit de zuurgraad verlaagt. Om bijvoorbeeld zuren in vlees- of visbraadpannen te verminderen, moet u erwten, wortelen of eieren toevoegen, die alkalisch zijn.

6

Verminder fytinezuur in peulvruchten en bonen door de bonen `s nachts voor het koken in heet water te drenken. Naast het verminderen van het zuur, verbetert het doorweken van bonen in warm water het vermogen van uw lichaam om de voedzame mineralen te absorberen die in bonen worden gevonden.

7

Verlaag het zuur in de dressing van een salade met balsamico-azijn, bereid het verband voor met gelijke hoeveelheden azijn, olie en sterke thee.

8

Koken met extra vierge olijfolie of overschakelen naar een ander type olie, omdat olijfolie meer zuur bevat dan andere oliën. Koolzaadolie heeft bijvoorbeeld een lage zuurgraad en veel andere gezondheidsvoordelen.

9

Voeg vruchten met een lage zuurgraad toe aan uw dieet door zoete appels, mango`s, bananen en meloenen te eten.

10

Verhoog uw groente-inname, omdat de meeste groenten kunnen worden bereid met weinig olie.

11

Eet vetarm voedsel om zuur te vermijden, inclusief magere melk, geitenkaas en voedsel bereid met minder vet of zonder vet.

12

Vermijd uien, omdat ze een hoog zuurgehalte hebben.