Hoe varkensvlees te koken op de barbecue

Je kunt gerookte varkensvleescarnitas thuis maken met een oven, een grill en wat houtsnippers. Het duurt minstens 9 uur om het vlees te bereiden, maar je zult een barbecue van varkensvlees hebben, waarmee je meerdere mensen kunt voeden met een fractie van de kosten van eten in een restaurant.

Inhoud

Stappen

Methode 1varkensvlees stomen
Methode 2het varken roken
Methode 3pigstrips maken

Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Varkensvlees stomen

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 1

Plaats 2 blikjes bier van 354 ml (12 oz), het sap van twee citroenen in tweeën gesneden, 6 teentjes knoflook en de citroenhelften in de bodem van de pan om te roosteren met de plank.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 2

Meng 1/4 kopje (57 gram) zout, 1/4 kopje bruine suiker, 1/4 kopje grove zwarte peper, 1/8 kopje (28 gram) gegranuleerde knoflook en 1 eetlepel (14 gram) paprika in een kom. Dit mengsel is degene die het varken zal wrijven.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 3

Wrijf het mengsel naar het varken, naar een varkensschouder of varkenslende van 4,54 tot 5,44 kg (10 tot 12 lbs).

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 4

Leg het varkensvlees op het rooster om te roosteren, met het deel van het vet naar boven gericht.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 5

Bedek de pan goed met aluminiumfolie, maar plaats het aluminium zo dat het niet in direct contact komt met het varkensvlees.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 6

Bak varkensvlees in een oven gedurende ongeveer 8 tot 9 uur op 225 graden Fahrenheit (107 graden Celsius).

Methode 2
Het varken roken

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 7

Verwarm de grill voor op 225 tot 250 graden Fahrenheit (107 tot 121,1 graden Celsius) gedurende ongeveer een uur voordat het varkensvlees uit de oven komt. Zet het vuur opzij en laat ruimte over voor de pan aan de andere kant.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 8

Haal de pan uit de oven en verwijder de folie maar bewaar hem.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 9

Neem 4 kopjes (0,956 liter) pannensap en doe dit in een kom. Laat de rest van het sap in de pan blijven.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 10

Plaats de pan op het rooster aan de andere kant van de warmtebron. Bedek de pan niet.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 11

Plaats 1 kop (110 gram) chip of stukjes walnoot gedrenkt in het vuur. Sluit het deksel van de grill om het vlees te roken.

Week de houtsnippers een uur lang in het water, bier, wijn, whisky of een andere vloeistof die u wilt gebruiken om het vlees te laten smaken.

Laat een uur koken en voeg vochtige houtsnippers toe tijdens het branden. Je gebruikt ongeveer 4 kopjes (440 gram) houtsnippers ongeveer een uur.

Plaats de stukken hout in de folie recht boven de vlammen, als u een gasgrill gaat gebruiken.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 12

Test om te zien of het vlees volledig gaar is, door een bot iets te draaien. Het varken is volledig gekookt en gerookt wanneer het bot zonder weerstand naar buiten komt.

Methode 3
Pigstrips maken

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 13

Haal de pan uit de grill en dek deze af met aluminiumfolie gedurende 45 minuten.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 14

Verwijder het deel van het vet.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 15

Trek de middelgrote stukjes varkensbot en plaats ze in een kom.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 16

U hebt indien nodig varkensstroken met een paar vorken.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 17

Zeef het sap uit de pan die je apart zet in een aparte kom. Voeg een beetje sap toe aan het varkensvlees, totdat het vlees vochtig maar niet nat is.

Titel afbeelding Cook Pork Barbecue Step 18

Meng het vlees met de barbecuesaus naar keuze en serveer het varkensvlees op een barbecue op hamburgerbrood of als taco`s, op geroosterde taco`s of tortilla`s.