Hoe ribben bereiden met barbecue dressing

Terwijl ribben met barbecue-dressing vooral populair zijn in Zuid-Amerika, is hun aantrekkingskracht voor vleesliefhebbers universeel. Succulent, pittig en gerookt, de ribben met barbecuevulling zijn verrassend eenvoudig te bereiden. Leer hoe je ribben kunt maken met een barbecue dressing om je vingers te zuigen in de volgende tutorial.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen

stappen

Kies de snit van ribben die u wilt. De ribben met barbecue-dressing zijn hoofdzakelijk in twee varianten verkrijgbaar. De varkensribben die vetter zijn en langer duren om te koken. De kleine ribben zijn zacht en koken sneller.

Maak het mengsel. Specerijen mengsel frotarás in ribben sabor.Una geven typische formulering 2 pond ribben kunnen bestaan uit:

1 theelepel (5 ml) komijn.

1 eetlepel (15 ml) paprikapoeder.

1 eetlepel (15 ml) knoflookpoeder.

1 eetlepel (15 ml) uipoeder.

1 eetlepel (15 ml) chilipoeder.

1 eetlepel (15 ml) bruine suiker.

2 eetlepels (30 ml) koosjer zout.

1 theelepel cayennepeper (5 ml).

1 theelepel (5 ml) zwarte peper.

1 theelepel (5 ml) witte peper

Maak de saus (optioneel). De saus of dressing is een vloeistof waarmee de ribben worden bedekt om ze sappig te houden en alle smaken te behouden tijdens het koken. Sommige mensen geven de voorkeur aan droge ribben, zonder saus.

Snijd de ribben en breng het mengsel van kruiden aan. De ribben worden meestal geleverd met een lang membraan aan de achterkant, in het vleesloze gedeelte. De meeste mensen gesneden membranen en gebruikt omdat ze moeilijk te kauwen en voorkomen kruidenmengsel volledig bedekken ribben. Bedek de ribben met olijfolie of plantaardige olie (optioneel). Breng het kruidenmengsel royaal aan op het vlees, zodat zowel de voorkant als de achterkant volledig bedekt zijn.

Punten ribben langer te koken nemen ze in een overdekte grill tot 225 ° F (107 ° C) gedurende 5 tot 6 uur. Voor zachte ribben, kook op dezelfde temperatuur gedurende 3 of 4 uur. Leg de ribben op de grill, zodat ze niet rechtstreeks op de warmtebron liggen.

Als je wilt, breng je de saus om de 45 minuten gelijkmatig op de ribben aan.

Als het vlees uit het midden van de ribben wit is en het sap helder en niet roze is, is de bereiding klaar.

tips

Vlak voor het opdienen, waaier het vuur uit of verhoog de temperatuur van de grill en zet de ribben een paar minuten op de directe vlam. Dit geeft de ribben een sterkere kleur en maakt de grillsporen meer uitgesproken.
De ribben met barbecue-dressing kunnen worden gerookt in plaats van gegrild. Chef-koks gebruiken vaak stukken Amerikaans walnoot en / of appelhout in de roker. De temperatuur in de roker en de kooktijd voor de ribben zijn hetzelfde als wanneer ze worden gegrild.

waarschuwingen

Zorg ervoor dat je ribben goed gaar zijn. Het eten van varkensvlees dat niet goed gekookt is, kan leiden tot trichinose. De aanbevolen interne temperatuur voor het koken van het varkensvlees is 160 ° F (71 ° C), een maat die is ingesteld door de CDC.

Delen op sociale netwerken:

Verwant