Hoe vlees op laag vuur te roosteren

Wanneer u het vlees op laag vuur braadt, krijgt u een zacht, sappig en heerlijk voedsel. Hoewel het lang duurt om het correct te doen, is langzaam koken de moeite waard. U kunt veel soorten vlees gebruiken, waaronder rundvlees, varkensvlees of lam. Ongeacht of je kookt in een slowcooker of in een oven, het zal je veel voorbereiding geven om je te helpen het perfecte gebraad te krijgen. Het langzame kookproces verandert de harde stukken vlees in zachte stukjes waar iedereen zeker van zal genieten.

stappen

2

Kruid het vlees. Wrijf de buitenkant van het vlees met grof zout en peper. Sommige kruiden of verse kruiden, zoals tijm of rode peper, kunnen ook een uitstekende smaak aan het vlees toevoegen. Laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat u gaat koken.

3

Hak de groenten om met het vlees te koken. Gebruik een verscheidenheid aan harde groenten zoals wortels, aardappelen, selderij en uien gesneden in stukken van 2 cm (¾ inch). Plaats een laagje groenten op de bodem van de slowcooker. Voeg de resterende groenten toe nadat het vlees in de pot is geplaatst.

4

Leg het vlees met de vetkant naar boven in de pot. Omring het vlees met de overgebleven groenten.

5

Voeg de vloeistof en kruiden toe aan de pot. Er zijn veel opties om smaak aan het vlees toe te voegen en het sappig te houden. Enkele uitstekende opties zijn runderbouillon, rode wijn en gecondenseerde groentesoepen. Je kunt experimenteren met de smaken en combinaties om je eigen recept te maken. Begin met dit basisrecept voor kruiden:

6

Kook het vlees ongeveer 5 tot 7 uur op laag vuur. Kook het vlees ongeveer 2 uur voor elke ½ kilo (1 pond) van het gewicht. Afhankelijk van de grootte van het vlees, moet u de kooktijd aanpassen.

7

Serveer de rosbief. Snijd het vlees tegen de vezel zodat de snacks malser worden. Serveer de stukken vlees met eetlepels groenten bedekt met het kookvocht. Voeg naar smaak zout en peper toe en geniet van een heerlijk gerecht!

2

Verwarm de oven voor op 121 ° C (250 ° F). U moet de temperatuur aanpassen wanneer u het vlees in de oven plaatst. Als de oven warm is voordat u het vlees erin legt, zorgt u ervoor dat het gelijkmatig wordt gekookt van begin tot einde.

3

Dora de buitenkant van het vlees om de sappen erin te verzegelen. Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur op het fornuis. Plaats het vlees in de hete pan en sluit het vlees aan alle kanten af. Laat het vlees ongeveer dertig seconden aan elke kant koken om de buitenste laag van het vlees snel bruin te maken.

4

Leg het vlees in een ondiepe ovenschaal met onderaan een rooster. Het rooster tilt het vlees uit de bodem van de mal zodat de lucht beter kan circuleren en het vlees gelijkmatig kan worden gekookt. Het voorkomt ook dat het vlees in de sappen kookt en nat wordt op de bodem. Als u geen mal met rooster hebt, plaats het vlees dan op een paar sterke groenten, zoals aardappelen of wortels, om te voorkomen dat het te nat wordt.

5

Verlaag de oventemperatuur tot 93 ° C (200 ° F) en kook het vlees ongeveer 1 uur voor elke ½ kilo (1 pond). Controleer het vlees na 2 ½ uur met een thermometer om een ​​braadstuk van 1 kilo (2 ½ pond) te maken. Volg deze instructies om de kooktijd te kennen bij het controleren van de temperatuur:

6

Laat het vlees 15 minuten rusten voordat u het snijdt. Door het vlees te laten rusten, krijg je een sappige snede wanneer je in plakjes snijdt. Vermijd het vlees met veel voorzichtigheid om te voorkomen dat alle sappen en smaak weglopen.

7

Snijd het gesneden vlees tegen de vezel en serveer het. Na enkele uren koken, is het tijd om te genieten van rosbief. Snijd het loodrecht op de vezel van de spier, zodat de snacks zachter zijn.