Hoe rundvlees of rundvleesstoofpot koken

De big is een soort ruwe diamant: als je het ziet, zie je misschien alleen een magere en zuinige snede met de neiging om hard te worden, als het verkeerd is gekookt, maar als je dichterbij kijkt (en als je kookt het op de juiste manier), deze snee vlees kan een heerlijke en sappige schoonheid worden. Lees onze volgende drie methoden voor het bereiden van een biefstuk.

stappen

Methode 1

2

Was de peceto. Je moet het wassen met koud water. Heet water bevordert de groei van bacteriën die u ziek kunnen maken. Droog het vlees gesneden met keukenpapier door erop te tikken.

3

Breng het vlees op smaak. Voor de basis en heerlijke mix moet je mengen: zout, peper, ½ theelepel gedroogde tijm en knoflook. Je zou 4 tot 6 teentjes knoflook moeten gooien. Meng al deze ingrediënten en wrijf ze dan over het vlees.

4

Doe de gekruide snede in een braadpan. Zorg ervoor dat het vet van de teek naar boven wijst. Als je geen pan hebt, kun je een ijzeren pot gebruiken.

5

Zet de vis in de oven. Plaats de vis op een rooster als de oven de genoemde temperatuur heeft bereikt. Als je gelijk wilt koken, doe je de peceto in het middelste rooster van de oven.

6

Bereken de kooktijd. Dit zal 7 minuten zijn voor elke ½ kilo (1 pond) vlees. Wanneer u klaar bent met het koken van het vlees volgens deze instructies, zet u de oven uit, maar open de deur niet en probeer de pek niet te verwijderen. De warmte moet in de oven blijven, zodat het vlees langzaam blijft koken. Op deze manier wordt het oppervlak krokant en het vlees sappig en roze.

7

Laat de vis nog eens 2,5 uur in de hete oven staan ​​zonder de deur te openen. Wanneer de 2,5 uur zijn verstreken, verwijdert u het vlees uit de oven en controleert u of de binnentemperatuur 65 ° C (145 ° F) heeft bereikt. Snijd het vlees in dunne plakjes, serveer het en geniet ervan!

Methode 2

2

Zet een grote ijzeren pot op het fornuis. IJzeren potten hebben meestal een inhoud van 5 liter.

3

Voeg 2 eetlepels olie (olijf of groente) toe aan de pot en voeg dan de pik toe. Verhit op middelhoog vuur.

4

Voeg de andere ingrediënten toe aan de pot. Zodra het vlees bruin is geworden, voeg je 2½ kopjes (500 ml) water, 2 blokjes rundsvlees bouillon en 1 laurierblaadje toe aan de pan en wacht je tot ze aan de kook komen. Wanneer het kookpunt bereikt is, dek je de pot af en laat je de vis 50 minuten pruttelen. Terwijl het kookt, wordt het vlees zacht en vol van smaak.

5

Als je wortels en aardappelen wilt mengen in het mengsel met het vlees, laat het mengsel en het vlees dan 20 minuten pruttelen. Voeg na 20 minuten wortels, aardappelen, selderij of andere gesneden groenten toe aan de pot. Kook de vloeistof en als dat het geval is, zet het vuur lager en laat het nog eens 30 minuten op laag vuur koken.

6

Haal de vis uit de pot wanneer deze klaar is. Als u een vleesthermometer heeft, verwijdert u de pik als deze 55 ° C (135 ° F) bereikt. Als je deze thermometer niet hebt, snij het vlees dan. Als het vanbinnen rood is, moet u doorgaan met koken totdat het roze is.

7

Laat de peck 15 minuten rusten. Door het te laten rusten zullen de sappen bezinken. Snijd vervolgens dunne plakjes vlees.

Methode 3

2

Voeg de resterende ingrediënten toe aan de slowcooker. Hak 1 ui en gebruik deze om de bodem van de pot te bedekken. Voeg de gekruide pik toe aan de pot met 1 kopje (250 ml) water, 2 eetlepels (30 ml) sojasaus (optioneel) en 2 laurierblaadjes voor de smaak.

3

Dek de slowcooker af en laat 8 uur staan ​​op een lage stand. Haal hem na 8 uur eruit. Laat het vlees rusten zodat de sappen tot rust komen.

4

Maak de saus. De ui, de smaakmakers en de sappen van de peceto worden een saus wanneer ze langzaam voor een langere tijd koken. Als u een dikkere saus wilt, meng dan na het verwijderen van het vlees 2 eetlepels (30 g) maïszetmeel en 2 eetlepels (30 ml) water in een kom en giet dan de oplossing in de saus van de slowcooker . Roer de ingrediënten totdat ze beginnen te koken en dikker worden.

5

Klaar.