Hoe een rosbief bereiden

De rosbief is een klassiek smakelijk gerecht dat ideaal is om als gezin te genieten. Bovendien zijn er bijna altijd restjes om de volgende dag heerlijke broodjes te bereiden. Simmering goedkope stukken vlees, zoals de romp en het ronde rundvlees, totdat het vlees zacht is, geeft de beste smaak. Als je wilt dat het diner van deze avond onvergetelijk wordt, kijk dan bij stap 1 om te beginnen. 

stappen

Deel 1

2

Bind het vlees (optioneel). Als je een goed gepresenteerd rosbief wilt krijgen, bind het dan voordat je het roostert. Of u kunt de slager ook vragen om het te binden of het zelf te doen. Knip hiervoor een paar keukendraden en bind lussen rond het vlees, zowel in de breedte als in de lengte. U kunt deze stap overslaan als u niet geïnteresseerd bent in de vorm van het vlees op het moment van koken.

3

Kruid het vlees. Masseer alles met olijfolie en voeg zout en peper toe aan al het vlees. Gebruik je handen om de specerijen goed te doordringen. Voeg eventueel andere specerijen toe, zoals knoflookpoeder of peper. Bij het gebruik van deze methode van langzaam koken, is het echter niet nodig om deze extra smaak toe te voegen, omdat het vlees erg smakelijk zal zijn.

4

Maak de groenten klaar. Als u van plan bent om uw gerecht vergezeld van groenten te serveren, is het tijd om ze voor te bereiden. Schil de wortels, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Doe hetzelfde met de pastinaak en de ui. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals zoete aardappelen, courgette of een andere groente die in het seizoen is. Maar sla deze stap over als u geen begeleiding wenst.

5

Voeg de knoflook toe. Scheid de afzonderlijke teentjes knoflook van het hoofd en plaats ze op een snijplank. Schil de knoflook niet, anders kookt deze heel snel. Breek het gewoon en op deze manier krijgt u een heerlijke knoflook die u aan het einde van het koken kunt proeven samen met uw rosbief.

Deel 2

2

Koop een bakplaat. Als je groenten gaat gebruiken, rangschik ze op de schaal en vorm een ​​groentebed. Strooi zout en peper en strooi een beetje olijfolie. Plaats de knoflookteentjes op de groenten en dan het vlees op de groenten.

3

Leg de schaal in de oven en laat deze 30 minuten koken. Gedurende dit half uur zal het vlees worden gekookt bij hoge temperaturen, waardoor een goed gekookt rosbief kan worden verkregen. Vergeet niet om de oven na de aangegeven tijd te controleren.

4

Verlaag de temperatuur tot 107 ° C (225 ° F) en laat het vlees verder koken. Het vlees blijft op deze temperatuur tot het einde van het koken. Afhankelijk van de vorm en de snede van het vlees, kan het koken tussen anderhalf uur en twee en een half uur duren, dus u moet niet stoppen met het bewaken van de oven.

5

Controleer de temperatuur van het vlees. Gebruik een voedselthermometer of een direct leesbare voedselthermometer om de interne temperatuur van het rosbief te controleren. Laat de thermometer zachtjes in het vlees zakken, zodat de punt het midden van het vlees bereikt, en zorg ervoor dat de thermometer de vleeskuikenpan niet raakt. Zodra het vlees een temperatuur van 60 ° C (140 ° F) heeft bereikt, verwijdert u het uit de oven.

Deel 3

2

Maak een saus klaar terwijl het vlees rust. Giet 3 eetlepels sap van het vlees in een pan en kook op middelhoog vuur. Voeg als het heet is een theelepel bloem of maizena toe en roer tot het dik is. Je kunt ook water, rode wijn, runderbouillon of bier toevoegen, of je kunt boter toevoegen om het smaakvoller te maken. Blijf roeren tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt.

3

Leg de rosbief en groenten in een schaal. Leg het vlees in het midden van een gerecht en plaats de groenten en knoflookteentjes eromheen. Bij het serveren, snijd het vlees in stukjes van een halve centimeter (0,25 inch). Tenslotte serveer het vergezeld van de saus.