Hoe een geroosterd vlees te maken

Gebraden vlees is een van de favoriete activiteiten geworden voor diegenen die een aangenaam moment willen delen met familie of vrienden. Het is al een traditie om rond een spit te verzamelen om te genieten van het ritueel dat plaatsvindt bij het roosteren van het vlees. Met deze gids ontdekt u hoe u smakelijk geroosterd vlees kunt bereiden en het applaus van alle gasten kunt opdoen.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak je klaar om te beginnen met roosteren
Methode 2begin met roosteren

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Maak je klaar om te beginnen met roosteren

Titel afbeelding Buying Meat 2 (A hands on process)

Koop het vlees. Er zijn verschillende stukken vlees die bijdragen aan een goed resultaat. De aanbevolen biefstukken zijn die waarvan de spieren niet erg worden uitgeoefend, omdat het anders een moeilijk en weinig smakelijk vlees kan zijn. U kunt kiezen uit de entrecote, het ribgebraad, het vacuüm en de buik. Ga je gang en probeer andere smaken van vlees dan het vaccin, zoals varkensvlees of lam.

IMG_1082.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Marina het vlees. U kunt het vlees alleen laten zouten of marineren met verschillende smaken en aroma`s. Het marineren van vlees kan het verschil maken tussen gewoon lekker vlees en heerlijk rosbief. Hoe langer je het vlees laat marineren, hoe beter je wordt. De beste tijd is tussen 2 en 4 uur. Voor het beste resultaat moet je je vlees laten marineren van de vorige nacht, maar vergeet niet om het te laten marineren in de koelkast. Sommige opties voor marineren zijn:

Gemarineerd met citroensap en zout. Deze optie is erg goed, vooral als je weet dat het vlees van uitstekende kwaliteit is. Open het vlees van zijn verpakking, giet het citroen met een sapcentrifuge en zout (maak gesneden door te snijden) en zet het in een container met deksel.

Gemarineerd met citroensap en een poeder van kruiden. Voer hetzelfde proces uit, maar voeg in plaats van zout een poeder van gemalen specerijen toe (er zijn er veel verkrijgbaar in supermarkten en slagers).

Gemarineerd met A1-saus. Dit is een tomatensaus die het vlees een sappig effect geeft, maar ook de smaak verbetert. Voeg de saus toe aan elk stuk en verdeel het met een lepel. Als u deze methode gebruikt, giet u de overtollige saus af wanneer u het vlees op de grill legt.

Titel afbeelding Summer Kitchen Gas Grill Works

Steek de grill aan. Afhankelijk van het type grill dat je gebruikt, is het de tijd die je nodig hebt om het klaar te maken om te grillen.

De gasgrills hebben slechts enkele minuten nodig om de optimale temperatuur te bereiken.

De houtskoolgrills of brandhout hebben meer tijd nodig om te ontsteken en de juiste temperatuur te bereiken. Maak een piramide met brandhout of houtskool en laat een holle ruimte in het midden achter voor een goede luchtcirculatie. Dit zal helpen het vuur langer te laten branden. Voor sommigen is het misschien moeilijk om het vuur aan te steken, te helpen met papier of droge takken die zijn verlicht in het gat dat je eerder hebt gemaakt. Alles is een kwestie van oefenen.

Methode 2
Begin met roosteren

Krijg de optimale temperatuur. In gasgrills moet je 300 graden Celsius bereiken, als je met houtskool of brandhout omgaat, zorg dan dat je genoeg sintels hebt voor de hoeveelheid vlees die je aan het braden bent. Vergeet niet dat u het vlees moet roosteren met de hitte van de sintels, niet met de directe vlam.

Leg het vlees op de grill. Het is handig dat u de sintels aan de ene kant van het spit scheidt en slechts enkele onder het vlees dat u brandt verspreidt. Als je veel sintels gebruikt, kan het vlees aan de buitenkant gaar zijn, maar van binnen rauw.

Het heeft genoeg tijd. Je moet het hele proces starten, inclusief het stoken van brandhout, ongeveer twee uur vóór de vastgestelde tijd om te eten. Het vlees moet langzaam worden geroosterd om de gewenste textuur en smaak te bereiken.

Grillen-groenten --- Dag-250.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Titel afbeelding Grilled Vegetables Day 250

Bevat groenten op de grill. Geroosterde groenten zijn heerlijk en zijn een uitstekende aanvulling op uw vlees.

Titel afbeelding Grilled_steaks_turned_by_grill_tongs_in_Czech_Republic

Draai de stukken vlees om. Je moet attent zijn en het vlees af en toe omdraaien. De beste tijd om het om te keren, is wanneer je bovenaan een paar druppels bloed en sap van het vlees ziet.

Titel afbeelding Grilled_meat_ _chicken_legs_in_Czech_Republic

Verwijder het vlees en serveer onmiddellijk. De tijd om het vlees van de grill te verwijderen hangt af van de mate waarin u het wilt koken. Als je het vlees prikt en bloed naar buiten komt, betekent dit dat het geen kooktijd heeft. Velen snijden een klein stukje om te zien of het vlees van binnen is gekookt. Het beste is om te genieten van een stuk vers gekookt rosbief dat wordt geserveerd terwijl het nog steeds aan het roken is.

tips

Gebruik natuurlijke mesquite-houtskool voor een betere smaak.
Maak een goede saus om het vlees te begeleiden.

In Venezuela is de meest voorkomende de zogenaamde Guasacaca, een saus die lijkt op Mexicaanse guacamole maar meer vloeibaar is.

Vergeet niet tortilla`s of brood verwarmd op de grill. Je kunt ook aardappelen / aardappelen gebruiken (geroosterd op de grill, gekookt of gebakken), cassave / yucca (gekookt of gebakken, meestal in Colombia en Venezuela) en / of "hallaquitas" (masitas gemaakt met maïsmeel gewikkeld in maïs kaf en vervolgens gekookt, typisch voor Venezuela).

Bereid verschillende verse salades om het vlees te begeleiden.

Je kunt worstjes en bloedworst samen met het vlees roosteren.

waarschuwingen

Vergeet niet dat vuur gevaarlijk is. Laat jonge kinderen niet te dicht bij de grill komen.
Wees voorzichtig dat er zich geen ontvlambare stoffen in de buurt van de grill bevinden. Gebruik geen benzine, olie, alcohol, enz.
Als je voor rundvlees kiest, zorg dan dat het een felle rode kleur heeft. Als een vlees oud is, wordt het donker.

Delen op sociale netwerken:

Verwant