emkiset.ru

Hoe gezouten vlees met kool te bereiden

Genezen vlees is een traditionele manier om vlees met zout te genezen. Eigenlijk wordt het vlees verhit door een grote hoeveelheid zoutkorrels. Je kunt leren om gezouten vlees met kool te bereiden als je de borst van het rundvlees in pekel stopt en laat koken.

stappen

Deel 1

Koop een runderborst
Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 1
1
Koop een borstrok bij de supermarkt of in de slagerij.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 2
    2
    Als het vlees bevroren is, ontdooi het dan. Zet het 24 uur in de koelkast. Het kan eenvoudiger zijn als u vers koopt om het gemakkelijker te maken te bereiden.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 3
    3
    Haal het vlees uit de koelkast. Snijdt grote stukken van het oppervlak van de borstrok. Tenzij je pastrami gaat bereiden met een deel van het vlees, zal het na een paar uur koken geleiachtig worden.

    • Deel 2

    Maak de augurk klaar
    Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 4
    1
    Bepaal hoe lang u het vlees in de pekel wilt leggen. Sommige koks doen het gedurende 48 uur en anderen gedurende 7 tot 10 dagen.
    • Als dit de eerste keer is dat u gezouten vlees bereidt, wilt u misschien eerst het vlees in de pekel laten liggen voor minder tijd en daarna de tijd in de toekomst verlengen.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 5
    2
    Plaats een grote pan in de keuken. Voeg het volgende toe:
  • 1,9 l (2 liter gallon) water, 1 kopje koosjer zout en 4 eetlepels (20 g) uithardend zout van roze kleur # 1. Dit geeft de roze kleur aan het gezouten vlees. Als u een ander zouttype gebruikt, krijgt het vlees een grijze kleur.
  • Giet ½ kopje (100 g) blonde suiker, 2 laurierblaadjes en 2 tenen knoflook.
  • Meng de ingrediënten van het verband. U kunt het recept u liever gebruiken, een goed alternatief is: 1 eetlepel (7 g) van gehele korrels peper, kaneelstokjes 4 cm (1,5 inch), 1 eetlepel (7 g) van dille zaden, ½ theelepel (3 g) vlokvormig rode peper, ½ theelepel (3 g) van mosterdzaad, ½ theelepel (3 g) van korianderzaad, 1/2 theelepel (3 g) selderijzaad, ½ theelepel (3 g) gemalen gember en 1 eetlepel (2 g) gedroogde tijm, 1 eetlepel (5 g) bessen piment en ½ theelepel (3 g) van gehele kruidnagel.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 6
    3
    Verwarm op hoog vuur totdat zout en suiker zijn opgelost.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 7
    4
    Haal de pan van het vuur. Vul het met ijs om af te koelen voordat u het vlees in de pekel plaatst.

    • Deel 3

    gezouten vlees in de pekel
    Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 8
    1
    Plaats de borst van het vlees in een grote afsluitbare plastic zak.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 9
    2


    Giet de pekel. Probeer de overtollige lucht te verwijderen. Sluit het goed.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 10
    3
    Zet het in de koelkast gedurende 48 uur tot 7 dagen.

    • Deel 4

    Bereid gezouten vlees voor
    Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 11
    1
    Haal het vlees uit de koelkast. Laat de temperatuur van het vlees gelijk zijn aan de omgevingstemperatuur.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 12
    2
    Spoel de runderborst af met koud water.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 13
    3



    Plaats een grote pot in de keuken. Plaats het vlees in de pekel in de pot.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 14
    4
    Bedek het gerookte vlees met water (2,5 cm).
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 15
    5
    Laat het water sudderen.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 16
    6
    Verwijder het vlees uit het water. Verwijder het water met zout. Herhaal het proces van het plaatsen van het vlees in de pot en bedek het met water.
  • Deze stap is alleen nodig als het vlees al lange tijd in de pekel zit. Dit vermindert de hoeveelheid zout in het gezouten vlees om het smakelijker te maken.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 17
    7
    Laat het water koken.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 18
    8
    Het moet op een laag vuur zijn. Bedek de pot met een deksel.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 19
    9
    Laat het 2,5 uur sudderen.
  • Als er veel stoom uitkomt, moet u mogelijk tijdens het koken warm water toevoegen. Het vlees moet de hele tijd ondergedompeld zijn.

    • Deel 5

    Voeg groenten toe
    Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 20
    1
    Hak grote wortelen in stukjes van 4 tot 5 cm (1,5 tot 2 inch). Snijd de kool in grote stukken. Snijd 2 uien.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 21
    2
    Schil 18 kleine tomaten.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 22
    3
    Voeg de groenten toe aan de pot. Laat het 30 minuten sudderen.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 23
    4
    Probeer het vlees, de aardappelen en de wortels. Als ze klaar zijn om te serveren, moeten ze zacht zijn wanneer ze worden doorboord met een vork.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Step 24
    5
    Verwijder de groenten en verwijder het water. Verwijder het vlees en bedek het in de tegenovergestelde richting. Dien het gezouten vlees onmiddellijk op met kool.
  • Titel afbeelding Cook Corned Beef and Cabbage Final
    6
    Klaar.

    • Dingen die je nodig hebt

    • Borst van rundvlees
    • zout
    • Roze uithardend zout
    • water
    • dressing
    • Blonde suiker
    • Lepels meten
    • Grote plastic zak
    • pot
    • kool
    • aardappel
    • uien
    • wortelen
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe gezouten vlees in de oven te bereidenHoe gezouten vlees in de oven te bereiden
    Hoe gesneden vlees te snijdenHoe gesneden vlees te snijden
    Hoe vlees uitdrogenHoe vlees uitdrogen
    Hoe het vlees te versnipperenHoe het vlees te versnipperen
    Hoe gemalen rundvlees te makenHoe gemalen rundvlees te maken
    Hoe gesnipperd varkensvlees te bereidenHoe gesnipperd varkensvlees te bereiden
    Hoe `Corned beef` (gezouten vlees) in een slow cooker te makenHoe `Corned beef` (gezouten vlees) in een slow cooker te maken
    Hoe ingeblikt vlees te makenHoe ingeblikt vlees te maken
    Hoe zomerworsten makenHoe zomerworsten maken
    Hoe jamsaus van vlees in 3 stappen te makenHoe jamsaus van vlees in 3 stappen te maken
    » » Hoe gezouten vlees met kool te bereiden
    © 2021 emkiset.ru