Hoe koosjer vlees te bereiden

Om aan de joodse voedingsbehoeften te voldoen, moeten vlees en gevogelte op een speciale manier worden bereid, om kosjer vlees te maken en aanvaardbaar voor koken en eten. Het bloed moet worden verwijderd met water en zout of het vlees op de grill grillen. Hoewel het proces van het bereiden van Kosjer vlees en gevogelte vrij eenvoudig is, kost het tijd en het protocol moet precies worden gevolgd om het vlees geschikt te maken voor Joodse keukens.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Wassen en weken

Was het vlees of de vogel grondig om alle zichtbare sporen van bloed te verwijderen. Het bloed wordt tijdens het zouten van het vlees verwijderd om het koosjer te maken. Verwijder alle stolsels voordat u het vlees gaat wassen.

Laat het vlees minstens een half uur in water weken bij kamertemperatuur. Vlees dat 24 uur of langer laat weken om te laten weken, wordt niet Kosher

Als je wilt, kun je het vlees na het weken in kleinere stukjes snijden.

Methode 2

zout

Was het vlees opnieuw met water alvorens het te zouten. Het is goed om het water te gebruiken waarmee je het vlees hebt gedrenkt. Controleer het vlees om er zeker van te zijn dat er geen zichtbaar spoor van bloed is.

Schud het water en laat het vlees op de zouttafel zitten om overtollig water te laten drogen. Houd het vlees vochtig genoeg om het zout te laten hechten, maar niet zo nat dat het zout gemakkelijk oplost.

Plaats het vlees volledig, op en neer en aan de zijkanten, met grof zout. Leg niet te veel zout in het vlees, zodat het bloed kan weglopen.

Laat het vlees of de vogel ten minste één uur op de zoutplaat rusten. Laat het bloed weglopen, in een badkuip of in een gootsteen. Laat het niet langer dan 12 uur buiten werking, anders wordt het vlees niet Kosher.

Als u het zout meer dan 12 uur in het vlees laat, raadpleeg dan een rabbijn als het vlees nog steeds Kosjer is.

Methode 3

Drievoudige spoeling

Spoel en wrijf het vlees drie keer voordat je het gaat zouten.

De eerste keer dat u afspoelt, plaatst u het vlees onder de kraan en wrijft u het in om het zout te verwijderen. Draai het vlees zodat alle zijden worden blootgesteld aan stromend water.
De resterende tijden kunt u het vlees in een bak met schoon water spoelen, beide keren met nieuw water. Plaats het water in het bad voordat u het vlees plaatst. Je kunt het ook afspoelen in stromend water.

Methode 4

Koken op de grill

Je kunt ook Kosjer vlees bereiden door het op de grill te koken.

Was het vlees of de vogel.
Sala het vlees of de vogel.
Kook het vlees op een open grill of boven het vuur totdat het een korst vormt en het vlees is half gekookt. Verzamel het vet in een pan. De grill en de pan mogen alleen worden gebruikt om Kosjer vlees te bereiden.

Klaar.

tips

Wijs de apparatuur toe die u gebruikt om koosjer vlees te bereiden, alleen voor dat doel. Het mes, het zoutbord en het bad mogen alleen worden gebruikt voor koosjer vlees.
Kamers indien meer dan één soort vlees tegelijkertijd overleg met een rabbi over het vlees of gevogelte op tafel zout om het bloed af te tappen. De kip heeft minder bloed dan rundvlees, dus je moet overleggen met een rabbi over hoe het zout de kip en rundvlees of andere vleessoorten met elkaar gecombineerd.
Volg dezelfde procedure met de botten, gewassen, gedrenkt en gezouten, en tegelijkertijd bereid je het vlees voor.
Wanneer u koosjer vlees bereidt, moet u in een goed verlichte omgeving werken om te zorgen dat u tekenen van bloed of verkleuring ziet.

waarschuwingen

Terwijl het vlees op het zoutbord ligt, zorg er dan voor dat niets de bloedstroom van het bord en het vlees voorkomt. Als u ruimte wilt maken, kunt u de stukken vlees op elkaar leggen zolang het bloed zich niet ophoopt.

Dingen die je nodig hebt

mes
water
Bad om te weken
Grof zout
Zoute tafel
Bad of container om bloed te verzamelen
rooster
Pan om bloed te verzamelen

Delen op sociale netwerken:

Verwant