Hoe vlees op de grill te roosteren

Grillen van vlees is een eenvoudige en leuke manier om te koken. Naast een goede gelegenheid om met familie en vrienden te leven.

Inhoud

Stappen
Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Zet je grill of gasfornuis aan (of je nu het gas en het licht opent of kolen en kleding doet).

Als u een gasgrill gebruikt, laat dan het deksel gedurende 10 minuten gesloten om alle resten te verbranden en laat de grill klaarstaan.
Als u houtskool gebruikt, vormt u een goed gemaakte bergbeklimmer met een diameter van 80% van de totale ruimte op de grill, ongeveer 8 centimeter hoog en licht met een lucifer. Laat alle carbon grip, rood worden en stoppen met het uitzenden van vlammen. Zodra alle kolen helderrood zijn en een zilver / grijze kleur hebben, bent u klaar om te grillen.

Terwijl je wacht tot je grill opwarmt, pak je je vlees en sla je daar met een speciale hamer voor op.

Breng je vlees op smaak met elke soort smaakmaker die je lekker vindt. Een veel voorkomende manier om dit te doen: laat het vlees leeglopen door erop te tappen, breng het op smaak met zout en peper en voeg een hoofdje olijfolie toe. Opmerking: als u het vlees in olie laat weken, kunt u vlammen veroorzaken, waardoor het vlees brandt en / of een onaangename geur afgeeft. Dus doe het rustig aan met de olie.

Leg het vlees op de grill en beweeg het niet totdat er bruine strepen op het hele oppervlak zijn aangebracht.

Draai het vlees met de spatel. Probeer geen vork te gebruiken, omdat u het vlees zult doorboren en hierdoor sappen verloren gaan.

Verwijder het vlees als het bijna is zoals u het wilt. Het vlees kookt een beetje nadat je het van de grill hebt gehaald, dus stop met roosteren als het er iets minder gaar uitziet dan je wilt.

Gebruik een vleesthermometer en steek deze in het dikste deel van het vlees. De thermometer moet worden gelezen: rood van 49 ° C tot 52 ° C - rood medium van 54 ° C tot 67 ° C en van 60 ° C tot 63 ° C voor de middellange termijn. Of ...

Druk met je vinger op het vlees. Het rode vlees zal zacht en trillerig zijn, de middellange termijn zal een elastische stevigheid hebben en de goed gebakken zal stevig en stijf zijn.

Klaar.

video

tips

Hoewel de biefstuk op middellange termijn een uitstekende smaak en textuur heeft, geven sommige mensen er de voorkeur aan dat ze goed gaar zijn. De interne temperatuur van de driekwart steak is 68 ° C en goed gekookt op 71 ° C. Houd in gedachten dat het te gaar worden van het vlees ervoor zorgt dat het krimpt en tederheid verliest.
Je kunt bier toevoegen op het moment dat je het vlees voor het koken op smaak brengt, het geeft een aangename smaak.
Je kunt begeleiden met gestoomde aardappelen, gekookte cassave, salade en sauzen naar smaak (BBQ, pittig, guasacaca ─ in Venezuela), etc.
Als je wilt, kun je worstjes, worstjes en / of worstjes tegelijk grillen.
Serveer het op houten planken om te voorkomen dat het koud wordt.

waarschuwingen

De inwendige temperatuur van het vlees zal na het koken ten minste 3 ° C stijgen. Dus als je je medium rode biefstuk wilt, haal het dan uit de oven of de grill als de temperatuur ongeveer 60 ° C is. Vergeet dit niet, of je vlees zal meer koken dan je wilt!
Laat het 10 minuten zitten en ga door! De steak moet zijn zoals jij het wilt!
Leer het niveau van het koken van de biefstuk te bepalen door er druk op te zetten. Wanneer u de thermometer in het vlees steekt, verliest u waardevolle sap. In het geval van kip of varkensvlees moeten deze altijd goed gaar zijn, dus maak je geen zorgen over het gebruik van de thermometer.

Dingen die je nodig hebt

rooster
lepelaar
Vleesvermalser
kruiderij
Thermometer voor vlees
chronometer
vlees

Delen op sociale netwerken:

Verwant