Hoe maak je een sirloin rostbif

Wat is een zondag zonder een traditioneel rosbiefsdiner? Dit recept leert je hoe je vlees kunt bereiden naar je favoriete smaak en geeft je een perfecte start om een fantastische maaltijd te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

2 kg bietsiroop

runderlende

4 eetlepels volkoren mosterd
2 eetlepels olijfolie
zout
Verse zwarte peper
Een vuist van gehakte verse rozemarijn

stappen

"Verwarm de oven voor". Voordat je dit gerecht gaat koken, moet je de oven voorverwarmen op 245ºC of op een gasmarkering van 9.

"Maak het vlees klaar". Reinig het vlees van vet of pezen. Laat het vlees vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur voordat u kookt.

Meng de mosterd, olijfolie en kruiden in een kom. Verspreid het vervolgens over het hele oppervlak van het vlees totdat het volledig bedekt is. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

"Plaats het vlees in de oven". Plaats het vlees in het midden van de oven en laat het 15 minuten staan. Zorg ervoor dat het vlees op de lade ligt, zodat het sap erin valt.

Test om te zien of het vlees klaar is".

Voor een rood gebraad, neem de temperatuur van het vlees 15 minuten later. Het moet rond de 54ºC zijn.

Voor een rood medium duurt het na 20 minuten de temperatuur, het moet in de buurt van 60ºC komen.

Voor medium, wacht 30 minuten en test bij 65ºC.

Voor goed gaar, 40 minuten en 75ºC.

"Laat het vlees bezinken". Verwijder het vlees en laat het gedurende 15 minuten op kamertemperatuur op de grill staan. Maak je geen zorgen, het zal in die tijd niet koud worden! Dit is om het vlees in staat te stellen het sap te absorberen en het een beetje meer succulent te maken.

"Knip en serveer het rosbief". Het was tijd om te snijden en te serveren. Vergeet niet om een goed en scherp vleesmes te gebruiken om het vlees goed te snijden.

Voltooi uw rosbiefsdiner. Om uw traditionele gebraden gerecht compleet te maken, raden wij u aan het volgende toe te voegen: Yorkshire pudding als een typische toevoeging aan gegrild rosbief - een verscheidenheid aan gestoomde groenten zoals wortels, geroosterde rapen of wat u maar wilt, en natuurlijk jus of salsa.

tips

Een goede tip voor het koken is om vlees te kopen van een betrouwbare slager. Een goede snit is de sleutel tot een succesvolle rosbief. Kies ossenhaasrund of -wiel. Het is belangrijk dat het wiel correct wordt opgerold om gordillo`s, kraakbeen of pezen te vermijden.
Het heeft ook de voorkeur om het vlees in kleine stukjes te snijden, zodat ze goed koken.