Hoe een biefstuk te verwarmen

Hoewel de versbereide steak zacht en heerlijk is, is het opwarmen iets heel anders, omdat het opwarmproces vaak resulteert in een droog, rubberachtig en smaakloos vlees. Als je nog een keer van je steak wilt genieten, probeer dan een van deze eenvoudige methoden om op te warmen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

Kachel methode
Oven methode
Methode van verwarming en weken

stappen

Methode 1

Biefstuk opwarmen op een fornuis

Neem de biefstuk uit de koelkast en plaats hem op het aanrecht zodat hij een paar minuten warm blijft. De vleesresten zijn rijker als je ze op kamertemperatuur verwarmt. Verhit een pan. Leg de biefstuk in de pan en strooi er de boter over. Verwarm tot het vlees warm is (niet heet).

Het is misschien makkelijker om de warmte aan het begin te verhogen, maar giet de boter gewoon in, draai hem weer naar beneden. Het vlees verliest zijn smaak erg snel, dus let er op.

Plaats de resten vlees in een zak met luchtdichte afsluiting. Voeg de ingrediënten en kruiden naar keuze (zoals knoflook, uien of gehakte sjalotten, zout en versgemalen zwarte peper. Sluit de zak stevig vast en plaats de verzegelde zak in een pan gevuld met kokend water. Kook tot het vlees is hot , meer of minder dan 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees.

Deze methode is niet erg goed als je meer dan één biefstuk wilt opwarmen. Als u biefstuk gaat verwarmen voor het hele gezin, is het beter om het voor een moment in de oven te zetten of direct een pan te gebruiken.

Verhit de resten van de biefstuk in een dikke pan en bedek het met runderbouillon. Verhoog de hitte tot de bouillon begint te koken, laat het vlees dan koken in de bouillon op laag vuur tot het goed verhit is. Eet het zoals het is of snijd het in stukjes voor gebruik in een sandwich onder water of een natte Franse boterham.

Snijd de resten biefstuk dan in stukjes spring over hen met je favoriete groenten. Serveren met één keer gebakken rijst en sojasaus. Omdat de rijst heet is, verbergt hij elk stuk biefstuk dat alleen warm is, waardoor de smaak behouden blijft.

Methode 2

Biefstuk opwarmen in een oven

Bewaar de smaak van een sappige biefstuk door deze in een magnetron te verwarmen. Leg vlees in een magnetron plaat, controleer dan een kleine hoeveelheid vleessaus, Italiaanse dressing, teriyakisaus of barbecuesaus geplaatst, samen met een paar druppels olie of gesmolten boter. Bedek de plaat en verwarm dan de biefstuk met de optie van gemiddelde intensiteit van uw magnetron.

Verwarm tot het vlees net heet is en controleer het elke paar seconden, omdat te lang koken het vlees zal drogen. In deze stap is het belangrijk om de optie van de gemiddelde intensiteit van de magnetron te gebruiken, want als deze wordt ingesteld op een hoge intensiteit (wat normaal is), zal dit de smaak bederven.

Laat als alternatief de steaks ongeveer 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur komen. Hierdoor kunnen vet en sappen ontkiemen en opnieuw worden afgegeven, naast het terugwinnen van smaak. Wacht terwijl u wacht tot dit gebeurt, verwarm de oven voor op 80 ° C (175 ° F).

Wanneer de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, introduceert u het vlees ongeveer 10 tot 12 minuten in een bakplaat met rand. Dit zal het verwarmen, het zal het niet koken. Combineer het vlees met hete garnituren om de temperatuur te behouden.

Methode 3

Biefstuk opwarmen met de methode van verwarmen en weken

Verwarm de oven voor op 120 ° C (250 ° F).

Leg de biefstukken op een rooster op een bakplaat. Breng ze ongeveer 30 minuten in de oven totdat ze in het midden een temperatuur van 43 ° C (110 ° F) bereiken. Gebruik voor dit onderdeel een goede vleesthermometer.

Zorg ervoor dat je ze niet meer verwarmt dan normaal. Anders beginnen ze met koken. Houd er ook rekening mee dat de tijd afhankelijk is van de dikte van de biefstukken.

Verwarm een paar eetlepels olie in een pan. Programmeer het zodanig dat u de steaks uit de oven kunt halen terwijl de olie opwarmt. Droog ze af met een papieren handdoek en bewaar ze. De olie is klaar als het begint te roken.

Soasa de steaks aan beide kanten totdat ze krokant en goudbruin worden. Dit zou ongeveer 60 tot 90 seconden moeten duren voor elke zijde. Verwijder de steaks van het vuur en laat ze ongeveer 5 minuten rusten voordat je ze serveert.

Ze moeten iets minder sappig zijn dan wanneer je ze gekookt hebt en hun korstjes zouden moeten zijn knapperiger (wat er altijd goed uitziet). Dit kan meer tijd kosten dan ze in de magnetron te verwarmen, maar het is de vertraging wel waard.

tips

Je kunt de resten van biefstuk in dunne reepjes snijden en ze serveren met uien, tomaten en paprika`s (fajita-stijl). Voeg een scheutje limoensap toe en serveer het mengsel op een tortilla met zure room en saus.
Overweeg de biefstukresten te gebruiken als ze koud zijn. Eet het vlees zoals het is of snijd het in kleine stukjes en voeg ze toe aan een groene salade met een beetje fetakaas of blauwe kaas.
Snijd restjes vlees, caliéntalos daarna met een blikje champignonsoep, verse champignons, gesnipperde ui, 1 kop zure room en zout en peper naar een geïmproviseerde steak stroganoff voor te bereiden. Als u overgebleven vleessaus heeft, voeg deze toe aan het mengsel. Kook de stroganoff gedurende 15 tot 20 minuten op laag vuur en serveer hem dan met rijst of warme noedels.